耐寒耐热“牛皮菜”，本文主要内容关键词为：牛皮菜论文,耐寒论文,耐热论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
牛皮菜又名叶菜、厚皮菜等，是藜科甜菜属中以嫩叶作菜用的栽培种，属一二年生草本植物。适应性强，耐寒、耐热、耐肥、耐碱，病虫害少，产量高。嫩叶可煮食、凉拌或炒食，也可作饲料。可排开播种，周年供应，主要栽培是春、秋两季，特别是在夏季缺少绿叶菜时上市供应。
适时播种
主要品种有四季牛皮菜，长沙迟菜，长沙早菜等。
在长江流域，春播于３月下旬至５月上旬，可陆续播种，以采收幼苗为主。剥叶采收的，最好利用保护设施，提前播种，延长生长期。
秋播从８月上旬至１０月可陆续播种育苗，苗龄３０～４０天，早播的当年可采收，迟播的以翌年４月开始采收剥叶。也可在６月间播种，８～９月供应。
育苗定植
除以幼苗供食用的直播者外，一般采用条播、撒播育苗移栽。每亩需种子３００～４００克，需苗床６０～７０平方米。
夏季和早秋播种的需用冷水浸种后，再在５℃低温下处理１２小时，置１８℃下催芽２～３天，或吊于深井中催芽３～４天。将处理过的种子直播于大田或育苗地，播后覆土，炎夏还需覆草保湿。出苗后，有覆草的揭去，及时浅中耕，除草，用喷壶洒水保湿。２片真叶时适当间苗，保持株行距４厘米见方，追施肥料。直播的不间苗。
育苗移栽的，早播的，播后３０天左右定植，株行距２５厘米×３３厘米，迟播的，苗龄４０～５０天定植，株行距（１５～２０）厘米×（１５～２０）厘米。
田间管理
采食幼苗 春、夏季生长季节短，以采食幼苗为主，管理以“促”为主。加强水肥管理，追施速效肥，中耕除草。６月份播种，８～９月采收供应的，要选择抗旱、耐热、生长迅速的品种，播种后要用覆盖遮荫，降低地温，减少蒸发。出苗前尽量不浇水，出苗后采取喷灌，用遮阳网搭棚遮荫。一般直播的５０天左右开始采收，育苗移栽的在定植后３０天左右开始采收，收大留小，收密留疏。
剥叶采收 秋季生长期长，多采用剥叶采收。在施足基肥，整好地块的同时，田间管理要有“控”有“促”。定植缓苗后，适当控水肥蹲苗。越冬栽培，一般蹲苗１周；早秋播的，冬前可采收３～４次，每次采收追施较浓粪肥。越冬期管理，主要是防寒，保温，防止死苗，在夜冻日消的气温条件下适量浇冻水。翌年返青时，选择在气候趋于稳定时，要肥、水齐攻，结合施入较浓的人畜粪尿或速效氮肥，及时中耕松土、除草等措施。每次采收后，重追施粪肥或化肥。采收中后期，采收后注意中耕培土，必要时进行叶面施肥。
采收
以幼苗供食者定植３０～４０天采收。剥叶者定植后４０～６０天开始采收。早定植的冬前可采收３次左右，春季７～１０天剥叶１次，每次剥叶３～４片，留３～４片大叶。勤采轻采和施足追肥，不断促进新叶的生长是丰产的关键。每亩产量约５０００公斤。
留种
以秋播的植株留种，留种株在３月以后停止剥叶，并减少追肥浇水，５月抽薹开花，抽薹开花后适当浇水，谢花后追施速效性氮肥及磷肥并增加灌水，因种株高大，为防风害宜设支柱，６月种子成熟，每亩可收种子１００～１５０克左右。
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