华南理工大学建筑设计研究院 广东 广州 510641
【摘 要】佛山和东莞等珠三角地区作为国内最大的家具集散地，在近几年出现了特大型家具展销中心这个新的建筑类型。该类型展销中心因其规模巨大和家具的易燃性，容易形成空间组织和消防设计的难点。文章通过对其销售模式、建筑规模的变化所引起问题的分析，并通过对相关的案例研究，探讨适合该类型建筑的消防设计与空间组织模式。
【关键词】家具展销中心；空间组织；竖向发展；消防设计；准安全区；专用疏散通道
一、家具展销中心的历史沿革和发展趋势
新中国成立的初期，家具行业是在轻工业部的主管下统筹经营的，款式单一、追求实用。直到八十年代改革开放，家具行业的发展迎来了第一个百花齐放的春天。由于城乡居民生活水平的提高以及先富起来的部分对居住条件提高的渴求，使得家具市场需求不断扩大。家具制作门槛相对较低，属于劳动密集型产业，因而全国各行各业纷纷加入家具的生产大军。这一阶段家具展销多以沿街商铺的形式出现，组织松散，因为当时缺乏统一的设计规划，其发展带有一定自发性、盲目性，缺乏特色。
到90年代中期，借助于展会经济为家具行业带来了一次次发展契机，全国范围内诸如北京家具展、上海家具展、广东家具展等专业展，极大地促进了行业交流和产品销售，有力地带动了产业发展。如南方地区在东莞厚街镇广东现代国际展览中心承办的“名家具展”顺利通过全球展览业协会（UFI）的国际化认证，成为中国第一家通过UFI权威认证的家具展。通过家具展会的举办，使得整体的水平得以共同提升，也提高了整体的认知度，使中国的家具进入国际市场。而展销中心模式也从松散的沿街式向聚落式过渡，开始出现一些独立经营的专卖店和联合经营的中小规模家具展销中心。
进入21世纪，中国加入WTO为家具出口和国际品牌进入国内市场这两方面都带来了一个新的发展高潮。而居民生活水平的日益提高，也促进了对中高档家具消费的需求。家具展销中心无论数量、质量和规模都有了大幅提升。在展示模式上，中高档家具企业从以前简单的陈列式展示转向场景体验式展示，每个铺位占用的展示面积也越来越大，也促使家具展销中心的规模大幅提升。经调查发现：消费者更倾向于去有实力的大展览馆；在谁都没有绝对的市场话语权时，展览馆的规模是决定未来发展的重要因素2。传统的中小型家具展销中心已经无法很好地满足发展需求。所以，这一阶段的家具展销中心更倾向于做大规模，这样能给参观者好感，会使参观者感觉展览馆很有实力，对其展品的期望值以及信任度也就较高。如红星美凯龙、百安居、吉盛伟邦、居然之家等连锁企业，每家展销中心的面积基本都在3万平方米以上。目前，国内家具展销中心3万平方米以上的就有100多家，5万平方米以上的有30多家。
近几年，为了应对日益激烈的竞争和突破连锁展销中心的整体布局，一些实力雄厚的集团开始建设特大规模的家具展销中心争取市场的制高点。特别是在珠江三角洲这个国内最大的家具产销区，不断的竞争已催生出一些航母级的家具博览中心。如已建成的顺德乐从罗浮宫国际家具博览中心，总建筑面积18.3万平方米，单层建筑面积4.4万平方米；在建中的东莞厚街广东现代国际展览中心“名家居”展览馆，地上5层，地下2层，总建筑面积达41万平方米，单层建筑面积5万多平方米；在建中的佛山国际家居博览城更以每层近10万平方米，总建筑面积达100万平方米的规模成为全球最大的家居博览航母。3这种特大型家具展销中心的出现也给设计带来新的挑战。
二、展销模式转变对展销单元规模的影响
家具展销中心规模的大幅扩张主要源于两个方面。一方面是参展企业的规模化聚集效应。如前所述，规模越大的展览馆越能实现企业的展示销售效果，在激烈的行业竞争中占得先机。另一方面，销售模式的转变也使销售单元所需面积大幅提升。
传统的销售模式为在家具展销中心设立展位对单类型家具进行陈列，受场地限制，消费者很难对某一品牌的所有产品全面了解；同时，家具市场的家具摆放、设计等同质化现象较明显，多见于单一类型家具展销。而“体验式”销售则是注重家居空间的模拟，让参观者可以对家具之间的搭配有更直观的认识，从而实现家具的配套展示。而“情景式”销售是“体验式”销售的一种升级。“情景式”销售是对整个居所的模拟，关注的不是单个家具产品，而是整个居住空间。通过对居住环境的样板房式模拟，使参观者对品牌的认知度大幅提升，从而实现整体式的展示。近两年，“情景式”销售模式悄然升温，将逐渐成为未来主要展示模式。因此，为考虑对“情景式”销售模式的支持，特大型展销中心的销售单元多定为250-300平方米，相较传统的家具展销中心商铺面积大了近一倍，这对家具展销中心的空间组织也提出了更高的要求。
三、规模扩展的解决之道
在家具展销中心的发展历史上，其扩张大部分时间内是通过水平方向的伸展来实现。然而，近几年随着土地成本的提升，以及单层平面过大导致通达性的下降，使水平方向的扩展效率大大降低。如常规标准层面积为1.5万平方米的商场，水平动线长度450-500米。动线过长，顾客会容易失去位置感。因此，大规模的家具展销中心在平面达到该规模后更多地是往高度方向扩展，通过中庭空间和电梯、扶梯组织人流，减少了购买者来回往返的消耗。而且，对于一些辅助空间如餐饮、休闲等其布置的灵活性也得到了大幅的提升。
另一方面，通过竖向分层的划分，不同类型家具的销售分类也更为清晰，目标群体的针对性也更为明确。
家具展销中心作为专业市场，以及家具作为大宗商品的特性，根据对不同家居展销中心的实地调研和其他调研数据的统计，其商业人流远少于普通商场，平面铺的太开容易削弱展销中心的凝聚力，显得冷清。而通过向高度方向扩展，平面布局围绕中庭聚合，更容易汇聚人气，提升商业氛围。
四、竖向发展带来的问题
竖向发展无疑能更好地实现家具展销中心扩容的问题，然而也带来了新的问题——高层商业价值的下降和高层建筑消防规范的限制严格。
通过对众多家居展销中心和商业建筑调研发现，国内大型家居展销中心层高首层多为6米以上，标准层为4.5米以上。特大型展销中心由于规模更大、档次更高，因此容易突破24米的分界线，成为高层建筑进行消防设计。如广东现代国际展览中心“名家居”家具展销中心地上5层、楼高32米；佛山国际家居博览城地上9层、楼高55米。
根据《高层民用建筑建筑设计防火规范》*，高层建筑内的商业营业厅当设有火灾自动报警系统和自动灭火系统，防火分区面积为4000平方米。特大型家具展销中心单层面积多为5~10万平方米，按此统计每层至少有14~26个防火分区。过多的防火分区、过大的分区面积以及过长的建筑宽度都使得中间部分的楼梯间难以直接疏散到室外地面，不满足现行消防规范的直接疏散要求。
另外，由于家具展销中心尚未有针对性的专业市场设计规范，只能按其从属的商业建筑对其进行设计，而商业建筑对疏散宽度的要求相对严格，按此计算家具展览馆的楼梯数量非常巨大，严重影响建筑平面的使用系数。根据《建规》第5.3.17条规定，商店的疏散人数换算系数计算（人/m2），第一、二层每层换算系数为0.85；第三层换算系数为0.77；第四层及以上为0.60。高层建筑商场营业面积按50%折算。按最不利情况下商场内疏散人数0.85人/m2计算，可得出每层最多人数为4000×50%×0.85=1700人。按《高规》百人指标1m计算，楼梯疏散宽度为17m。若按1.8m的双跑梯计算，一个分区需要10部楼梯。按分区每条边63m计算，平均18m就要布置一部楼梯。这样不仅占地面积大，而且对展示空间的连贯性也有很大的破坏。然而，在实际使用中家具展销中心如灯饰、陶瓷等其他专业展销中心一样，由于其针对性较强，其人流量往往大幅小于同面积的商场，众多的限制楼梯直接造成资源的严重浪费。
在商业经营方面，随着展销中心层数的提高，其人流量和商业价值都会逐渐下降，如何通过空间组织将人流引导到上部空间以及如何取得规模与效益之间的平衡将是特大型展销中心开发的一个重要问题。
五、空间组织模式研究
5.1单元并联模式
单元并联模式是指将完整的体量划分为若干个相同或相似的单元，单元之间利用外廊进行连接，外立面做一体化设计，从外观保留一个整体的形象。
如深圳华南城二期——国际皮革皮具及原辅料交易中心，建筑面积就达38万平方米，地面6层，地下2层。（图1）其布局解决方案是将标准层平面划分为8个独立的片区，每个片区都能独立的完成该片区的防火分区、疏散要求。片区之间通过架空连廊进行联系，疏散楼梯间均能直接疏散到架空连廊围合的庭院，连廊部分满足消防车的通行和扑救要求，可按室外地面计算。又如的佛山国际家居博览城，地面9层，每层层高6.2米，每层面积近10万平方米。设计将平面划分为四个片区，每个片区2.5万平方米，片区与片区之间同华南城一样通过廊道联系，间距约为18米，联系庭院为露天庭院。从建筑角度来看，可算是四栋用连廊联系的独立建筑。通过这种分区设置、连廊联系的布局方式，可以很好地解决直接疏散的要求。
单元并联模式由于单元的独立完整性，原则上其规模可以无限扩张。而且，由于单元规模较小，单元彼此雷同，可通过常规的消防设计手段即可满足消防扑救要求，技术要求低，设计周期容易把握。
然而，由于单元的均等性容易造成重心缺乏的问题，单元越多越明显。如前文所述，水平方向的扩张容易显得冷清，影响建筑的整体感、紧凑感。而且，土地资源的稀缺性决定了土地价值的昂贵，因此该模式在实际应用中受到较大限制。
5.2准安全区模式
准安全区模式是近几年特大型商业建筑空间组织的主要解决方式。由于特大型商场通常都是围绕连串的中庭空间组织平面功能，商场档次越高其中庭走廊空间越宽阔，而且为了活跃建筑的商业气氛，中庭的形状也不拘一格、变化多端。若是按照传统的消防分区划分方式，将产生大量的消防分区，全部中庭开洞需用柔性防火卷帘进行封闭，而且每个防火分区都要直通前室，商业空间的连贯性以及商铺面积将大受影响。
在万达广场、万象城这类特大型连锁商场的不断实践中已找到解决的方法——准安全区。由于该模式并无在各防火规范中出现，各地消防局审批时的尺度不一，是否能在当地应用，及准安全区的成立条件如何成立，据需要设计者与当地消防局沟通，并通过性能化消防设计进行论证。该模式的重点是通过有效的防火分隔，将商业中庭和商铺空间隔离开来，整个商业中庭的通廊作为准安全区，不纳入防火分区内，商铺的人流疏散主要靠店铺后侧的疏散通道，人流疏散到首层后，通过中庭准安全区再疏散到室外。
通过性能化消防设计的论证表明，该模式成立必须需具备下述条件：
1）准安全区与周边商业用房之间需要进行有效的防火分隔；
2）面向准安全区的铺面应自成防火单元，且每个防火单元不大于300 m2 ；
3）为保证准安全区的安全性，准安全区内只能使用不燃材料装修，并且不能摆放可燃物；
4）准安全区应有足够的排烟措施；
5）准安全区疏散到室外应有足够的疏散宽度。
如万达的特大型商业广场，基本布局均使用这种组织模式。其常见的功能有3~4层室内零售型商业步行街、万达国际影城、品牌超市、电玩娱乐、KTV和万千百货等几种业态。通过采用准安全区的防火概念，摆脱了百货与步行街之间的疏散楼梯无法直通室外的问题。（图2）
准安全区的成立，利用中庭来解决疏散距离过远的问题，有效地保证了形体的完整性，使得整体平面的规模得以扩张；紧凑的平面布局，有利于商业氛围的营造。因此该模式正越来越广泛地被应用于特大型商业建筑之中。
由于首层的中庭空间作为准安全区是人员疏散的主要通道，为保证疏散的安全性周边的商铺必须采用防火玻璃跟防火门相结合，这对商品的开放展示受到了限制，特别是家具展销中心的商品都是体积较大的家具，需要顾客触摸体验，若全部用橱窗展示则价值无法完整体现。而且，展销中心首层的商业价值最高，进驻的家具企业规模也最大，店铺后面设置疏散通道的话也会影响商铺的租售。
5.3专用疏散通道+准安全区模式
为了解决“准安全区”模式对展销中心首层商业价值的影响，采用“专用疏散通道+准安全区模式”，并在广东现代国际展览中心“名家居”展览馆的设计中进行了消防论证，证实其可行性。
“名家居”展览馆水平上划分为四个片区，通过中央十字通廊连接，每个片区约1.2万平方米，水平动线在400米以内，顾客逛完一个片区可在十字通廊的交汇中庭进行休息。为保证立面的完整性以及观展的全天候，连廊围合的庭院采用可自动开启的玻璃顶篷，立面采用的是封闭式立面，保持建筑的整体性。在疏散宽度的设置上，考虑到家具展销中心的实际人流量远小于普通商场，通过周边区域家具展销中心的实地调研统计和专业的性能化消防分析，确定商场营业部分的疏散宽度仅需按规范要求设计宽度的40%，即4000平方米的防火分区需要6.8米的疏散宽度。设计通过剪刀梯模式的利用，提供空间的利用效率。为保证疏散的安全性，疏散楼梯大部分布置在外围，剩余部分楼梯兼顾中间部分空间的疏散，减少对准安全区的依赖性。
1）准安全区：设计将贯穿纵横两个方向的十字通廊首层设置为准安全区，使得位于内部的10个疏散楼梯可以满足疏散要求。面朝通廊的展示铺位采用水幕保护的甲铯防火玻璃和防火卷帘（卷帘长度不超过总长度的30%）结合设置的方式，一方面可以满足体验式的展示要求，另一方面防火卷帘的长度限制也避免了过长的防火卷帘给安全带来的不稳定因素。同时，面朝通廊的展厅也按要求每个控制在300 m2以内。十字通廊的装修与公共展场布置均采用不可燃材料，并明确其主要用途为休闲空间，严禁进行可燃家具的外部展示。在通廊顶部分区设置自动开启式玻璃顶篷，通过智能控制或人工操作，可以轻松地实现顶篷的开启，在保障全天候购物环境的同时也满足消防排烟的要求。（图3）
2）专用疏散通道：为解决首层商铺完整性和中间部分的人员疏散问题，设计利用首层和地下一层的上空分别设置专用疏散通道连接中部的各个疏散楼梯，使二层及以上、负一、负二层的人流 通过专用疏散通道，直接疏散到外广场。（图4）由于人流均从疏散通道疏散，大大地减轻了首层中庭作为准安全区的疏散压力。
为了避免十字通廊分隔带来的空间孤立，“名家居”展览馆在平面的组织上结合四个片区设置一条环行内廊，保持商业的连贯性。环行内廊和十字通廊的结合设置，使的展览馆没有观展死角，实现整体利益的均好性。同时，环行内廊采用流线型设计，在宽敞区段设置挖空庭院和扶梯、电梯，使上下层空间可以流通，相互交融形成丰富的空间效果。（图5）
“专用疏散通道”和“准安全区”相结合的模式为特大型家具展销中心的空间组织提出了新的思路，既保持了展销中心的整体性，也能够结合家居展销中心开放性展示的特点实现首层商业价值的最大化。由于专用疏散通道是利用首层以及地下一层的上部空间进行设置，需要占用一定的层高，因此该模式需要对首层高度有一定的要求。而且，疏散通道需要满足上面各层人员的疏散，如单面疏散则要满足其承担的疏散宽度之和，难以实现；若采用双向疏散，其宽度至少要大于最大疏散楼梯的1.5倍，因此通道会有几千平方米的面积，在设计时需有充足的面积预留。
六、总结
特大型家具展销中心规模巨大、性质特殊，在规划设计过程中应该根据用地情况、整体形象要求、高度及面积等方面的限制，选用合适的空间组织模式，既满足消防扑救的要求，又能保证家居展销中心的整体化、平面高效化、布局自由化、服务人性化，实现功能与形象的良好结合。
参考文献：
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[4]季瑛波.大型家具城消防设计探讨.山东商业职业技术学院学报，2003年12月：p 78-79
*项目设计完成于2013年，消防按《高层民用建筑建筑设计防火规范》进行设计。
论文作者:张健,黄志明
论文发表刊物:《低碳地产》2016年8月第15期
论文发表时间:2016/11/8
标签：家具论文; 安全区论文; 中心论文; 模式论文; 家居论文; 中庭论文; 空间论文; 《低碳地产》2016年8月第15期论文;