对食品安全与食品监督管理的思考
□ 王晓兵 界首市市场监督检验所
众所周知我国的人口数量相对来说是比较多的，而且现在越来越多的人也开始关注食品安全方面，因为影响人民生命健康最主要的因素就是食品安全。所以我国的相关部门一定要做好食品监督管理方面的工作，在保障人民生命安全的同时，使社会的发展长期保持稳定。本文对食品安全与食品监督管理做出相关探讨。
我国现在已经步入快速发展的时代，在这一时代背景下，人们的生活水平也在不断提升，所以现在人们对于食品安全问题方面的关注度也越来越高。尤其是在最近几年，我国频繁爆出食品安全方面的问题，比如毒奶粉、注水肉等，在当下，处理食品安全方面的问题以及加强对食品监督管理已经成了首要任务，为的就是保障食品的质量，以及人们身体的健康。
但是，任何农业产业都有其自身的规律，不会简单因为资本的进入、高科技的改造而自然重构。关键在于，其是否真正了解农业、看好农业，真心投资农业、服务农业，还是仅仅以此为噱头。这是需要严格区分的，也是要保持耐心的。毕竟从以往有些操作来看，很多先例并不值得乐观。
食品安全问题发生的原因
市场本身存在缺陷
一定程度的竞争性以及自发性已经存在于如今的市场之中，有相当一部分商贩在贩卖东西的过程中会过度的注重利益，完全抛弃人们身体健康方面的问题。比如早几年所爆出的某奶粉厂家为了谋取利益在奶粉中添加三聚氰胺，还有部分贩卖海鲜的商户在养殖海产品的饲料中加入抗生素以及避孕药，还有些贩卖猪肉的商贩为了使猪肉的重量增加，会在猪肉中注水等，这些现象都会对人们的身体健康造成了严重的威胁。
食品安全监督管理工作的时效性较差
在治理食品安全问题的过程中，食品安全监督管理工作是最有效的治理途径，但是在食品安全监督管理工作中一直存在着时效性较差的问题，这一问题严重影响了监督管理工作效果的发挥，同时也使食品安全方面产生问题的频率逐渐升高。在当下，我国的食品监督管理工作是由很多个环节组成的，而且每一个环节都有相应的监督部门对其进行监督。在正常情况下，这样的工作模式可以使食品安全得到有效保障，但是还有很多企业会在一些环节中出现许多不必要的问题，比如相关监督部门没有明确各个工作人员的职责，或者是管理方面的工作比较混乱，这些都会导致食品安全监督管理工作不能正常进行。
法律法规的处罚力度不够
我国在食品安全方面的法律法规不仅不够完善，还存在着惩罚力度不够的问题。所以要想保证食品的安全性，就一定要完善食品安全方面的法律法规，制定出更加清晰的食品质量标准。除此之外，相关部门也要对违反食品安全相关制度的商贩做出更加有力的惩罚，以避免出现越来越多的无良商贩。同时相关的监管部门也要建立起明确的监管制度，以保证监管工作可以有效的进行。
保证食品质量的主要途径就是高标准的食品检验工作。在最近的几年，我国食品中农药的用量以及各种食品添加剂的用量一直在逐渐提升，过多的农药以及食品添加剂会对人们的身体健康造成极大的威胁。高标准的食品检验工作不但可以及时的检验出食品中的不合格产品，还能够有效的降低这些食品被运入市场的概率，以降低问题食品给人们身体健康所带来的影响。所以我国一定要大力落实食品安全体系建设工作，对食品检测中所要用到的机器进行配置上的提升，以提高食品检测方面的工作效率，保证食品安全。
食品准入标准较低
在当下，国际上的食品准入标准要远远高于我国的食品准入标准，而我国的国情则是造成这一问题的主要原因。比如我国对于畜牧产品的来源并没有详细的记录，这就会产生相当大的安全隐患，而相对来说，比较发达的国家在这一方面的要求比较严格，包括畜牧产品的加工方面都会做出详细的记录，以保证食品的安全，所以我国一定要在食品准入标准上有所注意，有效提升食品准入标准，以保证食品安全问题的发生频率有所下降。
食品监督管理工作的相关建议
做好食品检验工作
2.3 影响患者全因死亡率的多因素分析 结合前述分析结果，将可能影响患者全因死亡率的危险因素纳入logistic风险模型，结果发现，年龄≥80岁是影响患者全因死亡率的不可更改的独立性危险因素（OR＞1，P＜0.001），单 non-HDL-C达标、双达标是影响患者全因死亡率的独立性保护因素（OR＜1，P＜0.05）。见表3。
完善法律法规，加大监管与打击力度
目前，只注重利益不注重食品安全的商家越来越多，导致这一现象的主要原因不仅只有利益心的驱使，还有我国相关法律法规对问题商家的惩罚力度远远不够，因为惩罚力度的不足，使更多的商家存在侥幸心理，一次又一次的突破底线去争取利益，而对人们身体健康方面的影响也会越来越大。
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明确部门分工
在食品监督管理这一工作中，存在着许多工作环节，同时也包含了许多工作部门，如果各个部门之间没有明确的分工，那么就会导致食品监督管理这一工作过程混乱。所以为了保证食品监督管理工作能够顺利有序的进行，相关企业一定要对部门进行明确的分工，保证工作井然有序的同时，有效降低互相推卸责任这一现象的产生。除此之外，各个部门之间还要拥有一定程度的默契，以保证在工作时可以有效的进行配合，提升其工作效率。
结语
总之，有句俗语就是民以食为天，人们的身体健康在很大程度上是被食品质量所影响的，所以我国一定要加大对食品安全方面的重视程度，相关的管理部门也要提升对食品的监督管理力度，以保证食品质量的安全性，降低问题食品对人们身体健康的威胁，以满足人们对食品质量的要求。
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