真姬菇的栽培，本文主要内容关键词为：真姬菇论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
真姬菇的特性与栽培
真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，是北温带一种品质优良的食用菌。其菌株来源于日本，目前在日本其产量仅次于香菇、金针菇和灰树花，排名于第四大菇类。其营养丰富，干菇蛋白质含量２１％，富含多种微量元素和维生素，属低热量、低脂肪的保健食品。
人工栽培的真姬菇子实体丛生，菌盖幼时半球形，边缘内卷后渐平展，直径４—１０厘米，颜色灰白至灰褐，中央带有深色的大理石状斑纹。菌丝生长速度较慢，自接种到发满菌袋需６０天以上，成熟期需９０天左右。
菌丝生长适温２０—２５℃，菇蕾分化温度１０—１５℃，菇体发育温度１２—１８℃。菌丝生长的最适ＰＨ值为６．５—７．５，在合适的培养料中不用随意加入石灰调节ＰＨ值。其栽培技术：
一、栽培季节。南京地区，以８月制栽培袋，１１月开袋出菇，１月份结束。如冬季有加温设施，则可在１０至次年１月制栽培袋，１—４月出菇，夏季温度低于３０℃的地区可在７月制袋，１０月出菇。
二、栽培材料。
选用配方：①棉壳８５％，麸皮１５％。②杂木屑４０％，棉壳４０％，麸皮１０％，玉米粉１０％。③玉米芯８０％，麸皮２０％。④杂木屑６５％，麸皮２０％，玉米芯１５％。以上配方可添加磷酸二氢钾０．２％，硫酸锌０．１％，同时还可加入１５００倍的多菇丰拌料，以控制发菌期间破袋污染。
三、栽培技术。目前真姬菇以袋栽形式为主，和金针菇的出菇形式一样，一般选１８×３５厘米的乙烯或丙烯袋子，每袋装干料０．３—０．４公斤，料水比例１：１．２。料不宜装太紧，扎口后灭菌，常压１００℃１０小时，高压１２５℃２．５小时。在无菌室内接种，袋口宜放棉塞通气发菌。发菌室保持清洁通气，保证菌丝在适温中发菌。发菌期间要定期翻袋清除污染袋，当菌丝发满袋后移入栽培室排好袋子，拔除棉塞在袋口喷些雾水，盖上无纺布，并在无纺布上每天喷雾水保湿。待培养基表面出现加厚菌丝和分泌出黄色水珠时，表明原基即将出现，这时应拉直扩大袋口，让菇蕾长大，保持菇房１０—１８℃，湿度９０％左右，并经常开门通气。在菇体生长期间，无纺布不宜紧贴菌盖，应留有间距，防止菌盖积水，产生褐斑病。
采摘时期视销售形式而定，如是出口菇可在菌盖２—４厘米、菌柄４—８厘米时采收，采后及时清除袋口残渣，适当补水或添加营养液，保湿管理，在适温下经１０—１５天第二批原基出现。一般长２批菇，转化率在７０％以上。
四、病虫防治。发菌期间，如遇不稳定的温度或破袋被杂菌污染，应适当添加１５００倍的杀菌剂多菇丰是必要的。开袋后，如遇高温高湿，培养基易遭细菌感染而软化，菌盖也易出现褐斑病，应减少喷水量；当细菌性病害发生时，要及时喷５００—８００倍的菇菌清，以控制蔓延。温度过高，当发现菇蚊成虫时，应及时喷洒菇虫净，以减少下代幼虫虫源。
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