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在人们对饮食讲究保健的今天，利用中药材提取食品添加剂，市场看好。
中药材的许多品种具有滋补、祛病、强身、副作用小等特点，这很符合现代人讲究保健、防病为先的消费潮流。据天津达尔美香料厂科研人员介绍，在我国加入ＷＴＯ以后，国外添加剂将大举进入中国市场。利用中药材提取食品添加剂，可以提高国内添加剂行业的竞争力，一些品种还可以走出国门，进入国际市场。据了解，天津广超公司生产的姜油、桂皮油已出口到德国，很受欢迎。达尔美香料厂的中药材提取物广泛应用到烟草、软饮料、冷食、糖果等行业。
采用现代化设备生产中药材提取物，可以避免作坊式生产添加剂中出现的成分提取不彻底、营养受损、卫生指标低下的问题，在一些行业已取得较好的效果。比如甘草，含甘草甜素和甘草苦素，具有补中益气、泻火解毒、润肺祛痰等功效，从中提取的甘草流浸膏不仅有保健作用，还可对食物增甜、增苦、增香———现代提取方法已能将其进行分离，选择使用。专家提醒，中药材提取物添加在食品中，除了一般性食品外，对于有特殊适用人群的，应在医药学专家指导下配方和生产。
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