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施肥反应对苹果树这一多年生植物来说，是比较迟缓的。但施肥量、施肥时期、肥料的种类却影响着苹果的发育、产量和品质。在日本苹果树主要根据土壤的立地条件、产量，土壤和叶片分析结果等进行施肥。
一、施肥量
１、有机肥 有机肥的种类主
要有动物肥（如鱼刺、骨粉等），植物肥（如油渣等），自制有机肥（如堆肥、圈肥等），有机废弃物肥（如污泥肥、食品产业废弃物等），这些有机肥的养分含量都不相同，因而不应连年施用同一种肥，以防使果树体内的养分失去平衡，出现某些养分过剩或不足，并且经常根据土壤测定结果调整施肥种类。目前，有些果园也开始大量施用将鱼刺、骨粉、油渣、鸡粪等按比例混合堆制而成的有机肥。
有机肥要经过微生物的分解，才能将养分释放出来，被果树吸收利用，所以肥效迟缓。有机肥分解速度的快慢，与它本身的碳氮比、土壤的温度、含水量，ＰＨ等有关。肥料的碳氮比小、土温高、ＰＨ在４～８之间，则分解速度快；土壤中的水分过多、过少都能使有机肥的分解速度减缓。
日本苹果园的有机肥用量，一般１０００平方米产４吨的果园，年施纯腐熟有机肥１～２吨。
２、无机肥 化肥施用量，因土壤的肥沃程度而有变化，并且砧木、树龄、产量、有机肥用量不同，施肥量也不相同。化肥以氮磷钾等大量元素为主，成龄树１０００平方米；（１．５亩）产４吨的果园，根据土壤肥沃程度分为上中下三等进行施肥：上等果园，年施纯氮１２公斤，磷４公斤，钾１０公斤；中等果园年施纯氮１５公斤，磷５公斤，钾１２公斤；下等果园年施纯氮２０公斤，磷６公斤，钾１４公斤。幼树每株的年施肥量为纯氮６０克，磷２４克，钾４８克。
二、施肥时期
日本苹果园的施肥一年进行三次，第一次在１１月到来年３月施基肥，第二次是５～７月施追肥，第三次是９～１０月施秋肥。
苹果生育初期（从展叶到六月）氮肥施用多少，对新梢伸长、果实膨大影响很大。但这时如氮肥施用过多，就会造成果实品质低下，使春梢不易停长，花芽分化不充实。生育中期（７～８月）氮肥施用吸收过多，能促使新梢伸长，但也影响果实品质。生育后期（９月到落叶）氮肥施用吸收对果实的影响很小，并对来年的花芽充实有好处。
所以，春季尽早在根活动前施氮肥，使土壤中的氮含量提高，供果树吸收利用。夏季（７～８月）氮利用率低，晚春和夏季不追施氮肥。秋季在对果实影响不大的范围内要早施氮肥。
一般氮肥在９月施入年总量的２０％，基肥施６０％，追肥施２０％。磷和钾、对果实品质影响不大，在９～１０月一次施入。有机肥在施基肥时一次施入。
三、施肥方式
１、根部施肥 日本苹果园采用生草制，草种为三叶草、黑麦草等。所以，施肥方法主要采用撒施法，无论化肥和有机肥都进行地面撒施，并有小型撒施机具应用于生产中。但并不是不进行土壤改良，而是根据土壤疏松度测定情况适时进行改良，应用的改良机械有钻孔机、空气压缩机等。
２、叶面喷肥 叶面喷肥是对根部施肥的补充，主要用于树体出现各种缺素症后对各养分的补充，叶面喷肥只能在当年见效，无持效性，并且因喷布的浓度和条件常发生药害。它只是一种应急措施，要通过喷肥供给果树生育需要的全部养分是非常困难的，所以不能取代根部施肥。
叶面肥的种类不同，吸收速度也不同。一般尿素１～４小时可吸收５０％，磷肥７～１１小时可吸收５０％，铁２４小时可吸收８０％。常用的叶面肥有０．４～０．５％的尿素，０．５～１％的磷酸二铵，０．２～０．４％的硫酸钙，２～３％的硫酸镁，０．１～０．２％的硫酸铁，０．２～０．３％的硫酸锰（加等量的生石灰），０．２～０．３％的硼酸（加半量的生石灰）。钾肥不进行叶面喷布。
叶面肥根据土叶测定结果选择使用，一般单独使用，但喷锰、
硼、铝等时，为了防止发生药害，要加入生石灰。尿素叶面喷布后，可以促进新梢伸长，使枝干增粗，在树势弱的情况下，可以促使花芽形成；但树正常时，常促发二次枝，不利成花，七月以后喷布会影响果实着色。
另外，能提高果实含糖量，促进着色的叶肥也有。但使用效果不尽一样，即使同一药剂，各年效果不一致，没有效果的年份也有出现。所以生产中提倡要加强土壤等综合管理，而不能仅依赖叶肥。
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