张伟 陕西省汉中市宁强县天津高级中学 724400
【摘要】在高中的生物教学中，对于酶的学习有着重要的意义，其是帮助学生的掌握和理解高中生物知识的关键，所以教师在实际教学活动中，应加强对于学生生物酶的介绍，帮助其建立良好的生物体系，已达到提高学生学习效率的目的。
【关键词】高中生；酶；生物；作用
中图分类号：G628.2文献标识码：A文章编号：ISSN1001-2982（2019）06-126-01
引言
所谓酶。即是在生物进行生物活动时，对其起到催化作用和提高作用的一种物质，酶在生物的发展过程中，有着重要的意义，生物体内任何的生物活动都离不开酶的作用，同时酶的作用不仅在生物体内，伴随着科学技术的不断提高，酶的应用已经相当广泛，其最为重要的使用领域为医疗界。
l酶的本质及作用特性
在生物体中，酶的存在有着重要的意义，总所周知，生物体进行生命活动的重要特征之一即是新陈代谢，其是生物体进行生命活动的基础，而在新城代谢过程中，酶有着其重要的意义，其是帮助生物体进行新陈代谢的催化剂，因此在新陈代谢过程中，较多的生物反应都是在酶的帮助下进行的。酶的出现对于社会的进步有着重要意义，最为一种微生物，其是在人们工作和生活的各个领域都有存在，同时人类对于酶的使用已经有了几千年的历史，早在我国古代，人们就学会利用酶来造酒，在现代的生活中，科学家对于酶的研究已经更加的全面和完善，同时在现代的科学活动中，对于酶的使用和研究仍然存在较为重要的意义。
酶是生物进行生物活动的重要依据，因此在研究酶时，首先需要对于酶的特征和特点进行全面的了解，首先酶是一种有机物，它是生物体内进行生物活动的催化剂，所谓催化剂，即是在生物活动过程中，帮助物质进行反应或是提高反应速率的物质，但是酶即是催化剂，同时又与普通的催化剂有着区别，在物质发生反应时，普通的催化剂是会发生质或者量的改变，但是酶不会发生改变。同时在生物反应或者活动中，具有三大特点，其一为特异性，就是酶与普通的催化剂不同，只会对于一种或者两种物质进行催化作用。其二是可调节性，即是酶在进行催化的过程中，可能因为外界因素的原因，对其进行调节，使其结果发生相应的改变。其三酶具有不稳定性，因为酶的可调节性，使其具有受到外界因素影响的特征，所以酶有着一般催化剂所没有的不稳定性，容易受到外界因素的影响，使其结果发生变化。
2“酶”在植物体中的作用
2.1光合作用中的“酶”
在高中生物的相关知识点中，光合作用具有非常重要的作用，其中主要涉及两种酶，一种是辅酶II，另一种是PEP羟化酶。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆前者也被称为烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸，是脱氢酶的一种辅助“酶”成分，尤其是在酶促反应中，能有效发挥其传递作用和功效，常见的是氧化型辅酶II和还原型辅酶II。需要注意的是，还原型辅酶II是光反应的基本产物，其内部的化学能十分活跃，甚至能作为较强的还原剂，在暗反应中完成二氧化碳的还原。后者则是磷酸烯醇式丙酮酸羟化酶的简称，主要是植物发生光合作用时碳代谢的关键性酶，能在二氧化碳浓度较低的环境中完成碳元素的固定以及同化。另外，苹果酸会在维管束鞘细胞中发生脱羧反应，借助PEP羟化酶就能产生二氧化碳和丙酮酸，而二氧化碳汇会直接被还原为碳化合物。
2.2基因工程中的“酶”
在我们学习高中生物的过程中，基因工程中的“酶”具有非常重要的作用，最典型的就是限制性内切酶，不仅仅能有些DNA的特异性系列，也能识别DNA的位点，并且完成切割。因此，老师在讲解“酶”性质时，往往会将其成为“手术刀”。需要注意的是，限制性内切酶在切割过程中也有一定的规律，其只会切割外源DNA，并不会切割自身的DNA分子，这也成为高考中较为关键的考点。
除此之外，DNA连接酶也是基因工程项目中较为关键的“酶”成分，其自身的性质和限制性内切酶恰恰相反，是一种能有效封闭DNA链条缺口的“酶”，其基本的作用机理是借助ATP的水解，在有能量催化的基础上完成互补链配对。这是我们学习高中生物时需要注重关注的一对“酶”，对于我们后续学习有非常重要的作用。
2.3动物代谢中的“酶”
在高中生物动物代谢学习中，还存在很多的“酶”，各自发挥着不同的作用，共同维持代谢的平衡。
第一，蛋白酶。我们在学习高中生物时，接触最多的就是蛋白酶，其中，胃蛋白酶、肠蛋白酶等都具有非常重要的作用，最大的功能就是完成蛋白质水解，转换为多肽，不同部位产生以及不同部位作用存在差异。老师曾经在课上讲解了不同酶物质适宜在不同pH环境中生存，其中，胃蛋白酶适宜在pH 1.5-2.2的环境下、肠蛋白酶适宜在pH=7.4的环境下。
第二，淀粉酶。主要是可溶性淀粉或者是糖原中，能发生水解，我们高中较为常见的是淀粉水解转化为麦芽糖[1]。
第三，脂肪酶。是三酰基甘油酰基水解酶，能有效催化油脂发生水解反应，完成脂肪酸、甘油以及甘油单酯的生成。值得一提的是，在高中生物学习过程中，脂肪酶的基本组成单位只是氨基酸，其蛋白质结构决定了催化活性。
3结语
酶在生物体内起着不可或缺的重要作用，没有酶的参与，生命活动完全无法进行。我们可以利用酶的各种特性，将其更好的应用到生活和各个领域中，让酶充分发挥其作用，更好的协助生物体的研究。
参考文献
[1]“生物体维持pH稳定的机制”实验改进[J].马玲.生物学通报.2017(06)
[2]恰当地运用多媒体让生物课堂焕发出生命活力——《只有一个细胞的生物体》课例分析[J].于亚凤.现代交际.2015(02).
论文作者:张伟
论文发表刊物:《中小学教育》2019年6月1期
论文发表时间:2019/4/8
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