苏州市社会福利总院 苏州老年病医院 215000
摘要：糖尿病是由多种病因引起的以高血糖为主要特点的代谢紊乱综合征。血糖一旦控制不好，可进一步引发全身多个系统的损害，危及生命。饮食疗法是治疗糖尿病的基本方法，对糖尿病的饮食护理就是指导患者长期坚持正确、科学的饮食。
关键词：糖尿病；饮食；护理
众所周知，糖尿病是一种与生活习惯、及饮食营养结构搭配是否合理等因素息息相关的疾病。保持良好的生活习惯，合理的调节饮食结构，无论在预防糖尿病还是在治疗糖尿病的过程中，都占有重要地位。
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正确指导患者科学饮食包括以下四个方面：
一 兼顾患者的饮食习惯，制定合理膳食计划
应坚持“四定”的原则，即对饮食无特殊需求的患者，采取定时、定量、定餐、定食物的方法进行管理，摄取的热量比例以1/5 2/5 2/5或1/3 1/3 1/3为宜。具体要求就是早餐以体积略小，热量稍高；午餐以体积略大，热量高，饱腹感明显；晚餐的食物以体积大，热量低，饱腹感明显。改变夜间进食多的不良习惯。
二 科学控制患者每日摄入的总入量
护理人员应根据患者性别、年龄、身高计算出患者的标准体重，然后根据标准体重和性别确定每日所需量。科学的指导患者选择食物，控制每日热量摄取值和每餐的摄入比以后，适当地摄取碳水化合物，以提高机体对胰岛素的敏感性，改善糖耐量。在血糖控制理想的状态下，两餐之间少量食用含糖量10％以下的水果，如苹果、鸭梨、草莓等。另外，还应指导患者对蛋白质、脂肪和胆固醇的摄入进行选择，相对健康人，糖尿病人对蛋白质的消耗量要大，鱼肉为优选。
三 科学的帮助患者选择主食。
糖尿病患者对主食的选择，应该粗细搭配。一般情况下，一天一顿粗粮，两顿细粮。粗粮宜选择易消化吸收的玉米面、小米面、全麦粉等。细粮可选择白面，大米等。此外，还应适当增加富含纤维素和维生素但升糖指数低的蔬菜摄入。粗粮和蔬菜可增加胃肠蠕动，延缓消化吸收，使血糖保持相对平稳状态。尽量选择清蒸，清炖，清炒的烹饪方法，少用煎、烤、炸的烹饪。
四 督促患者按时服用或注射药。
餐前、餐时、餐后忘记服药或注射胰岛素的，不要补药物，避免引起低血糖。禁饮酒，避免长期饮酒导致胰岛素敏感性降低，糖耐量异常。特别是使用胰岛素的，空腹饮酒易出现低血糖症状。
综上所述，对糖尿病患者的饮食护理，是让患者明白怎样科学饮食，只有患者自觉的配合护理人员，合理地调节饮食，才能控制病情，提高患者生活质量，延长生命，保证其正常的生活及工作。
苏州市社会福利总院（苏州老年病医院）；苏州市相城区新福路700号；邮编215000；；职称：主管护师。
论文作者:范春花
论文发表刊物:《健康世界》2015年24期
论文发表时间:2016/3/14
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