（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江省 哈尔滨市 150030）
摘要：枯草芽孢杆菌隶属于芽孢杆菌属，它有着改善动物肠道环境的作用，在改善肠道环境的基础上加速营养物质的消化吸收，提高畜禽的机体抵抗力。除此之外，枯草芽孢杆菌还具有产生酶类的作用，帮助动物改善其他方面机能。因此，关于动物饲料中枯草芽孢杆菌应用的研究对于扩大其在生产和实际中的应用具有不可小觑的作用。
关键词：枯草芽孢杆菌；饲料；益生菌；应用
1、枯草芽孢杆菌的介绍
作为人类最早开始接触、进而投入研究的一种细菌，芽孢杆菌所在的菌属--枯草芽孢杆菌一度受到科研人员的广泛关注。枯草芽孢杆菌在1835年就被发现，发现者为Ehrenberg，并且命名“Vibriosubtilis”。在日后的发展中，细菌分类系统开始完善，又将其重新命名叫做“Bacillussubtilis”。在细菌菌属的细分中，它属于革兰氏阳性好氧型细菌，这是一类生长范围广泛的细菌，它有着独特的特性：本身无致病性，分泌特征蛋白。根据生活条件的差异，枯草芽孢杆菌的菌体有着不同的生长状态。当环境处于较为恶劣的状态下，枯草芽孢杆菌的菌体会自动停止生长；随着环境条件的继续恶化，它甚至还会产生很强的抗逆性，产生孢子，以此来应对极端环境。通过对其他学者的学习发现，杨锋等[1]人的结果显示：在培养34小时后，枯草芽孢杆菌的菌体质量达到峰值；将其放置到pH=2的强酸液体下，继续培养6小时，其存活率依旧可保持在76%；90℃的高温生存条件下，培养10分钟后，其存活率在80%之上。也就是说，枯草芽孢杆菌是一种抗恶劣条件极强的细菌。
从外形特征来看，枯草芽孢杆菌是直杆状，单个的大小介于（0.8~1.2）μm×（1.5~4.0）μm间，体附有鞭毛，主要用于运动，具有荚膜；芽孢中间部位呈现椭圆状，宽度近乎于细胞宽；菌落不透明，粗糙，且略带白或黄色。
2、枯草芽孢杆菌的生理作用
从生理角度来看，枯草芽孢杆菌对人和动物具有很多有益的特性，主要包括：改善动物肠道内微生物的生存环境，帮助营养物质在体内的消化吸收，提高动物的机体抵抗力等。
2.1增强机体免疫力
在生产过程中，枯草芽孢杆菌会逐渐的形成芽孢，此时它会分泌出多种抗生素，包括多粘菌素、短杆肽等，这些抗生素具有抑制致病菌生长的作用，主要是产气荚膜梭菌、沙门氏菌类的生长，对于致病菌生长的抑制有利于有益菌的繁殖与生长，这也是提高动物机体抵抗力的一个方式。不仅如此，肠道中的肠致病性大肠杆菌、肠产毒性大肠杆菌类细菌的生长也是会被抑制的。
2.2改善肠道菌群
在益生菌制剂中，枯草芽孢杆菌通常以孢子的形式存在，当制剂进入动物的肠道中，它能够在短时间内迅速的复苏，在此过程中肠道内的氧气会被消耗，肠道呈现出低氧或无氧的环境，这时又有利于肠道球菌、乳酸菌等有益菌的繁殖、生长，肠道菌群得到改善，营养物质的吸收更加迅速，饲料的利用率也因此得到提升。
2.3提供多种酶类
在枯草芽孢杆菌的繁殖和生长过程当中会伴随着很多酶类的产生，比如说有纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶等，同时，产酶量的多少和种类受生长环境的影响，当生长条件比较温和时，在此条件下产生的酶类具有很好的降解非淀粉多糖以及其他化合物的功效，因此，该条件下饲料利用率较高，成本也就相应减少。
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3、动物饲料中枯草芽孢杆菌的应用
在生产和试验过程中，关于枯草芽孢杆菌的研究发现，其具有独特的营养特性，为了更好的利用此特性，人们开始进一步探求其在饲料中的应用，以充分利用其优良性能。
3.1鱼饲料中的应用
查阅文献得知，程远等人[2]探究过枯草芽孢杆菌在鱼饲料中的应用，试验表明：向鱼饲料中添加0.12%~0.18%的枯草芽孢杆菌，吉富罗非鱼幼鱼机体的抗氧化功能以及其自身的免疫力得到了极高的提升。管越强等人[3]的试验证明：向饲料中添加2g•kg-1的枯草芽孢杆菌，此时中华鳖幼鳖和黑鲷幼鱼具有最大的增重率、饲料系数最低、抗氧化能力和消化酶的活性达到最高。仇明等[4]对斑点叉尾鮰鱼肉喂食添加枯草芽孢杆菌的饲料，结果证明：实用该种饲料后，脂肪的含量降低，蛋白质提高，机体组成成分得到改善，肉的品质得以提升。孙盛明等[5]在试验中发现：2×107cfu•g-1添加量的枯草芽孢杆菌对于团头鲂幼鱼的生长性能和抗氧化功能有明显的提升效能，且可以很好的改善幼鱼的肠道菌群结构。
3.2禽类饲料中的应用
丁文骏等[6]对母鸡饲料进行处理，结果显示：添加巨大芽孢杆菌的饲料被母鸡食用后，总产蛋重以及平均蛋重都提高了。齐博等[7]在肉仔鸡的饲料中添加枯草芽孢杆菌，这提高了肉仔鸡十二指肠和空肠的绒毛高度，间接的对小肠的消化吸收起到促进作用。瞿玲等[8]的结果发现：饲料中添加枯草芽孢杆菌0.75g•kg-1，活菌数在108cfu•g-1时，肉鸡自身的抗氧化能力最优，氧化应激反应降低。
3.3猪饲料中的应用
邓军等[9]在试验中将猪源乳酸杆菌与枯草芽孢杆菌同时添加到仔猪饲料里，此时仔猪的肠道绒毛发育速度加快，抗感染能力得到优化。同时，还有大量学者在研究中得到了相似的结论。李云锋等认为，枯草芽孢杆菌有助于仔猪的十二指肠中细胞因子IL-6进行表达，并且血清中IgA的表达也增强，对于提高猪的抵抗力有着不可埋没的作用。
4、结论
枯草芽孢杆菌隶属于芽孢杆菌属，它有着改善动物肠道环境的作用，在改善肠道环境的基础上加速营养物质的消化吸收，提高畜禽的机体抵抗力。除此之外，枯草芽孢杆菌还具有产生酶类的作用，帮助动物改善其他方面机能。因此，关于动物饲料中枯草芽孢杆菌应用的研究对于扩大其在生产和实际中的应用具有不可小觑的作用。
参考文献
[1]杨锋,章亭洲.枯草芽孢杆菌生物学特性的研究[J].饲料研究,2011（3）:34-36.
[2]程远,黄凯,黄秀芸,等.饲料中添加枯草芽孢杆菌对吉富罗非鱼幼鱼生长性能、免疫力和抗氧化功能的影响[J].动物营养学报,2014,26（6）:1503-1512.
[3]管越强,周环,张磊,等.枯草芽孢杆菌对中华鳖生长性能、消化酶活性和血液生化指标的影响[J].动物营养学报,2010,22
[4]仇明,王爱民,封功能,等.枯草芽孢杆菌对斑点叉尾鮰生长性能及肌肉营养成分影响[J].粮食与饲料工业,2010（7）:46-49.
[5]孙盛明,苏艳莉,张武肖,等.饲料中添加枯草芽孢杆菌对团头鲂幼鱼生长性能、肝脏抗氧化指标、肠道菌群结构和抗病力的影响[J].动物营养学报,2016（2）:507-514.
[6]丁文骏,王强,戴美梅,等.巨大芽孢杆菌1259制剂对比丝兰素、枯草芽孢杆菌对产蛋鸡生产性能及排泄物中氨氮含量的影响[J].动物营养学报,2016,28（5）:1566-1572.
[7]齐博,武书庚,王晶,等.枯草芽孢杆菌对肉仔鸡生长性能、肠道形态和菌群数量的影响[J].动物营养学报,2016,28（6）:1748-1756.
[8]翟玲,李卫芬,余东游.枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能和抗氧化力的影响[J].中国兽医学报,2010,30（6）:753-755,761.
[9]邓军,李云锋,杨倩.枯草芽孢杆菌和猪源乳酸杆菌混合饲喂对仔猪肠绒毛发育的影响[J].畜牧兽医学报,2013,44（2）:295-301.
论文作者:王佳琦
论文发表刊物:《知识-力量》4中
论文发表时间:2018/9/18