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冬天容易生病，孩子要增强抵抗力；冬天气候干燥，孩子容易皮肤发干、嗓子难受；冬天人们吃的食物偏热，孩子容易上火……的确，冬天是个容易缺乏维生素的日子，而缺乏维生素会给孩子带来很多麻烦。但是，只要搭配得当，冬天里的维生素仍然可以从食物中获得丰富供应。首先要弄清的是，孩子冬天容易缺少哪些维生素，这些维生素又藏在哪些食品当中。
冬季维生素1号：维生素A
维生素A是当之无愧的冬季维生素1号，这可不仅仅是因为它的名字按照字母顺序排在第一位。根据我国的国民营养与健康调查，维生素A是我国居民最容易缺乏的维生素，男女老幼都有可能发生缺乏，而孩子缺乏维生素A对健康影响更大。
维生素A怎样保护孩子的健康？ 这种维生素作用很多，它能帮助维持人眼睛的正常视力，维持皮肤的正常生长分化，维持呼吸系统和消化系统的正常抵抗力，还影响着孩子的生长发育状况。轻度的维生素A缺乏就会引起抵抗力下降，孩子容易患上麻疹、肺炎、气管炎、腹泻等疾病，严重缺乏维生素A的孩子甚至会失明。看看，维生素A对孩子是多么的重要啊！
怎样知道孩子缺乏维生素A？ 维生素A不足的时候，人会感觉眼睛发干，皮肤发干，晚上出门看东西不清楚，特别是从亮的屋子里面出来之后，很长时间眼睛都不能适应黑暗。如果孩子有这些症状，家长一定要高度警惕。假如孩子经常患呼吸道疾病，或者经常拉肚子，也要注意给孩子补充维生素A，提高抗感染的抵抗力。
维生素A从哪里来？ 维生素A在食物当中含量很少，含量比较丰富的食品只有肝脏、全脂奶、蛋黄等少数几种。奶油和奶酪里面都有维生素A，但是脱脂奶中就比较少，因为维生素A喜欢和油脂在一起。幸运的是，绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜当中含有“胡萝卜素”，它能在人体当中转变成维生素A，帮助预防维生素A缺乏。所以只要每天给孩子喝1杯～2杯全脂牛奶，吃一个鸡蛋，再吃半斤绿色或橙黄色蔬菜，就可以比较放心啦。
为什么冬季容易缺乏维生素A？ 冬天绿叶蔬菜的供应比较少，家里也比较爱吃动物性食品，往往就会忽略了蔬菜中的胡萝卜素。此外，冬天昼短夜长，人们户外活动少，在家里看电视、看电脑的时间比较长，也会消耗较多的维生素A。
补充维生素A要注意哪些事情？ 维生素A和胡萝卜素都需要油脂帮助吸收，所以绿菜花、菠菜、油麦菜等绿叶蔬菜在烹调的时候需要加点油，凉拌的时候多加点麻酱或香油也可以。孩子要尽量喝全脂牛奶，避免脱脂的时候把维生素A丢掉；也要吃整个的鸡蛋，不要丢掉蛋黄。幸运的是，维生素A和胡萝卜素都不怕热，所以做成炒菜炖菜都没问题！
最后要提醒的是，从天然食品当中获得维生素A和胡萝卜素是没有任何危险的，吃维生素A胶囊和鱼肝油却要非常小心，因为维生素A吃多了有可能会发生中毒症。
冬季维生素2号：维生素D
维生素D怎样保护孩子的健康？ 这种维生素的主要功能就是调节钙磷代谢，帮助孩子骨骼的发育。孩子一年四季都在生长，冬季也不例外，然而夏季储存的维生素D不够一冬天的使用，所以维生素D必不可少。维生素D不足的时候，食物中的钙就不能被很好地吸收，人体的骨骼成长受到干扰，也就会影响孩子的成长。
维生素D从哪里来？ 维生素D和维生素A相似，在肝脏、全脂奶、蛋黄等少数几种食品中比较多，海鱼里面也比较丰富。不过，人体只要每天在晴天的阳光下活动20分钟～30分钟就能自动补足身体所需的维生素D，所以经常进行户外活动的人并不需要食物供应的维生素D。只不过现代人的室外活动越来越少，空气污染和防晒霜也减少了人与紫外线接触的机会，所以需要从食物中补充维生素D。
为什么冬季容易缺乏维生素D？ 冬天昼短夜长，太阳光照较弱，本来就减少了日照的时间和强度；加上天气寒冷，人们户外活动少，身体被厚厚的衣服遮盖得严严实实，因而极易发生维生素D缺乏。
补充维生素D要注意哪些事情？ 每天给孩子吃1个鸡蛋黄加1杯牛奶，特别是添加AD的牛奶，就能供应足够的维生素D。这种维生素相当稳定，所以吃煮老了的鸡蛋和加热过的牛奶都没有问题。如果没有医生的嘱咐，不要随便给孩子吃鱼肝油，因为维生素D是最容易产生毒性的维生素。奇妙的是，在夏天的烈日下晒几个小时，可以获得20万单位以上的维生素D，却不会发生维生素D中毒。
冬季维生素3号：维生素C
维生素C怎样保护孩子的健康？ 维生素C的功能很多，包括维持皮肤和血管的健康，还能提高人体的抵抗力，促进感冒的恢复。孩子年幼抵抗力差，冬季比较容易患上感冒等疾病，因而需要供应充足的维生素C。
维生素C从哪里来？ 维生素C是人们平日最关心的维生素，它主要存在于多水分的植物性食品，包括各种蔬菜、水果和豆芽当中。不过，人们日常很多有关维生素C的信条都不一定正确，其实很多水果的维生素C含量并不高，包括苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄、菠萝等，根本不可能靠它们满足维生素C的需要。含维生素C比较多的水果是柑、橘、橙、柚、鲜枣、猕猴桃、草莓和山楂。西瓜中的含量虽不算高，但因为吃的数量比较大，也能在夏天提供不少的维生素C。
为什么冬季容易缺乏维生素C？ 冬天人们喜欢吃油腻厚味，吃蔬菜的数量相对减少。同时，因为烹调方式的改变，吃绿叶菜、凉拌菜都比夏天要少，吃水果也少一些，所以维生素C的供应量会明显下降，因而容易发生维生素C供应不足的状况。
补充维生素C要注意哪些事情？ 每天给孩子吃300克蔬菜，加上200克富含维生素C的水果，基本上可以满足一天的维生素C需要量。维生素C是一种特别娇气的维生素，它在储藏中特别容易损失，在烹调中怕热，还容易溶在水里面流失掉。所以要注意选择尽可能新鲜的蔬菜，烹调速度尽量快一些，如急炒、水焯、白灼、凉拌等均可。蔬菜做熟后维生素C有一定损失，但是因为加热后吃蔬菜的总量要大得多，孩子也更容易消化吸收，所以得到维生素C的总量并不比生吃更少，而且还能得到更多胡萝卜素呢！
冬季维生素4号：维生素
维生素怎样保护孩子的健康？ 维生素也是我国居民容易缺乏的一种营养素，它能帮助人体获得能量，也能维持身体组织的正常更新。如果缺乏维生素，可能发生嘴角疼、舌头疼、嘴唇疼、眼白发红、怕光流泪等症状，还会影响面部皮肤的清爽。所以，如果孩子诉说舌头疼、嘴角疼，一定要想到有可能是缺乏这种维生素的缘故。
维生素从哪里来？ 维生素的食物来源比较广，只不过含量比较低。除了肝脏和肾脏之外，最好的维生素来源是脱脂牛奶，还有绿叶蔬菜和豆类。粗粮、红心甘薯里面也有不少维生素，杏仁和黄鳝当中维生素特别多。如果经常吃甜食、点心和精白米饭，很少吃绿叶蔬菜，又不喝牛奶，就比较容易缺乏这种维生素。
为什么冬季容易缺乏维生素？ 冬季里人们吃绿叶蔬菜的数量会明显下降，吃红豆、绿豆、豌豆、蚕豆之类食品的机会也有减少，很多家庭因为觉得酸奶太凉也不给孩子喝，就会明显地降低维生素的摄入量。同时，冬季膳食中脂肪和热量都会增加，而它们的代谢需要消耗维生素，所以就容易造成维生素供应不足的状况。
补充维生素要注意哪些事情？ 因为这种维生素参加身体的能量代谢，所以如果孩子发生了维生素不足，要注意少吃些油腻食品，不吃煎炸食物，少吃甜点。维生素不怕热，所以吃熟蔬菜、喝热牛奶都不妨碍。如果孩子已经出现了缺乏症状，只需要每天早晚各吃一片复合维生素B片剂，平日多吃青菜，喝些豆汤，即可很快恢复。
总的来说，冬天补充维生素的策略就是：
1.每天给孩子吃300克各种蔬菜，特别是多吃些绿叶菜，不仅能增加胡萝卜素，同时也能增加维生素C、维生素、维生素K和叶酸，对冬季补充维生素最有好处！
2.每天给孩子喝一杯AD强化牛奶或酸奶，能补充维生素A、维生素和维生素D。
3.不要把蛋黄丢掉，每天吃一个鸡蛋，可以补充维生素A、维生素和维生素D。
4.如果已经有了维生素缺乏的表现，咨询营养师或医生，可以服用维生素补充剂，但不要自己乱补维生素AD或鱼肝油，避免过量产生毒性。