胆囊是一个即使切除了仍然可以继续生活的器官，但是身体需要一段时间来适应这种无胆的状态。很多患者在切除胆囊后最关心的一个问题就是饮食，“怎么吃？还能吃肉不？”
近年来，临床上治疗良性胆囊疾病（胆囊结石、胆囊炎等）多采取手术进行治疗。而胆囊切除术就是一种应用较为广泛的手术，胆囊切除术的并发症较少，效果明确。手术后，患者需要经过一段的恢复时间后才能通过胆管的代偿性扩张来继续维持机体的生理功能。
一、胆囊的作用
胆囊就是贮存胆汁的器官，但是胆囊不负责泌胆汁。胆囊的主要作用就是对肝细胞分泌出的胆汁进行浓缩、并进行临时的储存，而且可以控制释放到消化道内的胆汁量。每当我们食用高脂的食物后，胆囊就会进行收缩，使浓缩过的胆汁进入至十二指肠，并参与到食物的消化中。胆汁可以促进脂肪的消化、吸收以及分解，促进脂溶性的维生素A、维生素D以及维生素E和K的吸收。而胆囊切除后，调节胆汁排泄的功能就消失了，从而使得整个消化系统功能或多或少的受到影响，虽然人体内具有较强的代偿能力，但也容易导致出现腹胀、腹泻等情况，具体的临床表现以及轻重因个人体质而异。所以，术后需要一段时间来让身体适应没有胆囊的日子，需要短时间内改变一下食谱，在术后的康复过程中，应注意饮食结构合理的搭配，改善不良的饮食习惯，保持低脂肪、低热量、高维生素、高蛋白的饮食原则。
二、胆囊切除后怎样吃饭？
当我们的胆囊被切除后，应从各个方面来注意饮食。因为，切除胆囊的人群抵抗力是非常低下的，所以，切除胆囊后，饮食一定要合理，才能使疾病尽快好转。在胆囊切除一个月后，饮食就不需要过于清淡了，必要的营养该补充还是要补充的，这样才有利于更早的康复。例如：每天都可以吃些瘦肉、鱼肉、豆制品。如果每天都能喝上一杯牛奶就更好了。如果你不喜欢吃鱼或者不喜欢喝奶，可以多吃一些菌菇类或者豆制品，以补充身体所需的动物蛋白。想要术后恢复的快些，可多吃一些富含有维生素的食物或者高纤维素的食物。
大家不要以为胆囊切除后就万事大吉了，其实切除胆囊后，要注意的事项可不少，尤其是在饮食方面。很多患者在胆囊切除后，因为手术本身以及因切除胆囊而引起的不良反应，这些不良反应也被称为胆囊切除术后综合征，主要的临床表现有以下几点。1）上腹饱胀，嗳气，食欲较差，当吃过油脂类食物后，情况会加重。这种情况很容易与其他胃部疾病混淆，如按照其他疾病去治疗的话，效果不佳。2）右上腹或上腹总是反复出现胀痛，多发生在吃饱饭、吃过油脂类食物、恼怒或过度劳累后，且多发生在晚间。有些患者因此出现拒食情况。3）有小部分患者，会因为胆管感染或者肝内外胆管和胆总管中再发生结石而导致疾病发生。从而出现右上腹或上腹剧痛，并且会伴有恶心、呕吐、发热以及黄疸等症状。4）还有小部分患者，会出现腹泻、腹痛的情况，反复发作。
所以，为了有效缓解以及预防上述的术后综合征，胆囊切除患者应在术后多加注意饮食问题。1）术后一周内，可根据自身的情况，食用流质食物，比如：藕粉、米汤等，逐渐可食用脱脂牛奶与甜面包、米糊、稀粥以及面类食物。2）术后1个月内，患者应少食脂肪类食物，进食煎炸食物以及高脂肪类的食物。尽量不吃肥肉、蛋黄、动物内脏等。平时做菜应尽量少用动物油，多食用植物油，另外，做的菜应以炖煮、清蒸、凉拌为主。禁食油腻、辛辣、生冷的食物，并戒酒。3）术后6个月内，患者应少时多餐，每天4餐最好，这样可以帮助消化系统减轻负担。另外，醋可以帮助胃增强其消化能力，还可以帮助肠道调节其酸碱度，有利于胆汁发挥作用，也可以帮助脂肪类食物进行消化，在日常做菜中可以多用。平日里都吃一些水果、蔬菜也可以帮助食物吸收和消化。
三、术后还能吃肉吗？
很多胆囊切除后的患者都会想，胆囊切除了，那我还能吃肉吗?其实，这个担忧完全是多余的。
如果你刚刚做完手术不久，是不建议过多的进食脂肪的，因为你的身体无法将其完全消化，还会造成腹泻等情况，但是术后，人体的各项机能正在慢慢的恢复，这时，是可以少量的进食脂肪的，一方面可以增加自身的营养，另一方面也可以有锻炼胆总管的功能。经过一段适应期后，你的身体慢慢的也可以接受了，这时，就可以适当的增加进食脂肪类食物的含量了，使胆总管可以慢慢来适应身体的要求。当进行胆囊切除术至重新在进行脂肪是需要一个过程的，完全不吃脂肪类食物会对身体健康带来不利的影响，但是也不能过于心急，因为，欲速则不达嘛。
论文作者:邓忠秀
论文发表刊物:《航空军医》2019年第06期
论文发表时间:2019/7/31
标签：胆囊论文; 术后论文; 食物论文; 胆汁论文; 患者论文; 脂肪论文; 还能论文; 《航空军医》2019年第06期论文;