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美国：每棵蔬菜都有档案
爱吃肉的美国人正逐渐认识到蔬菜水果的好处。在政府、健康团体和大众媒体的引导下，美国百姓餐桌上的蔬菜已经越来越多。为了让民众吃得放心，美国在保障蔬菜安全上可谓用心良苦——不仅种植过程有规范的标准，生产出来的蔬菜还要有详细的档案记录。
据美国蔬菜水果协会负责人介绍，在美国50个州中有37个从事蔬菜生产，主产区集中在中南、西南、东南和北部四大区，它们的蔬菜产量占美国蔬菜总产量的90%左右。其中加州生产的蔬菜尤为畅销，因为菜农在保障蔬菜质量上做的努力很让人们信得过。“每一类蔬菜都有不同的生产标准，菜在什么时候播种，长到多大时用肥料，是否需要使用农药，药物浓度是多少，怎样收割和分类……都有一套既定标准。我们种植蔬菜时都要严格遵守，而且每次的管理过程和检查结果都要输入电脑进行记录。”一位来自加州的菜农说。一般来说，这些记录的保留时间必须超过蔬菜的保质期，例如蔬菜的保质期为3个月，那么信息要至少保存到送货后6个月。
美国的蔬菜种植大都是机械化集约经营。种、采、卖，都严格按科学的时间表进行，一丝不苟。由于劳力价格高昂，美国蔬菜种植一般不投入很多劳力，一万亩的菜园，通常管理人员只有五六名，但在蔬菜播种和收割季节，则会不惜重金雇佣大量小时工帮忙。像蘑菇等精细的蔬菜，采摘人员会用小盒包装并打上条形码，大棵的蔬菜也在上面贴上相应的条形码。条形码也称为“追溯码”，上面记录着蔬菜的产地、生产日期、类别等信息，通过它还可以查询到蔬菜的具体档案。
在这样严格的管理下，人们买回家的每棵蔬菜都有详细的生产记录，一旦出现农药污染等问题，可以直接查到是哪个种植环节出了问题。
英国：蔬菜出问题超市先受罚
在英国，购买蔬菜的场所有许多、超市、私人蔬菜店、农场商店和街市。不过，超市还是人们购买蔬菜的首选场所，因此英国对超市蔬菜安全管得很严。英国政府要求，超市必须对所销售的蔬菜质量安全负责，一旦出现问题，政府首先会追究超市的责任。
伦敦一家大型超市的蔬菜采购员詹姆斯告诉记者，进入英国超市的蔬菜必须达到欧洲超市联盟制订的三个标准：一是针对蔬菜生产者制订的基础性标准，要求蔬菜农药、肥料的使用符合规范，要有详细的生产记录，工作人员要有健康保障体系，没有传染病等；二是针对蔬菜贮藏包装的标准，主要包含食品贮藏、包装等详细要求；三是对蔬菜质量的要求，如大小、颜色、重量、标签。因此我们在英国超市里看见的蔬菜，都要符合这三项标准。
如果超市为了牟利忽略了上面的标准，一旦任何环节被查出有问题，不但会遭到巨额罚款，相关企业还会被暂时甚至永久关闭。蔬菜品质出现质量问题，电视、互联网和官方机构也会第一时间发布信息并即时跟踪，确保了问题不蔓延、恐慌不扩大，也有效地震慑了个别企业的侥幸冒险心理。
目前，英国大超市里都引入了无线电频率识别技术，通过标签上信息的微处理器可以立即获取蔬菜的详细信息，让人们买上安全放心的蔬菜。
德国：不许用人粪，土质要求高
与德国人在其他方面的严谨一样，他们对蔬菜的生产种植也十分严格。
“在德国，不是哪个农民都允许种菜的，首先必须获得农业经营许可证及农艺师或农业技术员资格证书。菜农还得获得健康证书，确保没有传染疾病。”德国蔬菜种植业联合会负责人裴斐尔博士对记者说。德国对蔬菜的施肥控制很严格，每年都定期进行普查，根据土壤的测试结果和作物品种，来确定怎样施肥，施什么样的肥料。一般来说，允许使用的肥料种类有：有机肥料，包括植物沤制肥、草木灰、饼肥等；矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等。在施肥前两个月需要进行无害化处理。此外，人的粪尿是绝对不允许使用的，因为其中可能携带一些病菌，很容易引起疾病的传播。当然，大棚里面种植的蔬菜，绝对不能使用药物催熟。
对于种蔬菜的土质，国家也有相应标准。德国的露地蔬菜一年种一次，次年不种蔬菜而改种豆科作物，以改善土质。在大棚里面种植，要用专门的有机土，而且定期更换。同时，农业部门还要求，光照要达到与露天同等的效果，必须安装专用的蔬菜光照灯。
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