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植物的花、叶、枝、干、皮、根、果、籽等部位，都含有花精油，也叫芳香油。可以用适宜方法提取出来，把香味长期保留住，供应化妆品、食品、药品等生产的需要。
提取花精油的方法主要有：
压榨法、冷浸法、温浸法、抽出法、蒸馏法。
压榨法
此法适用于含油多的果实，如柑桔、柠檬等，将果皮装入麻袋，用螺旋压榨机或水压机压榨，可采得果皮中所含油的大部分，此法简单，还不会变化植物中花精油的成分。残渣中还含有多量花精油，可再用水蒸汽蒸馏法提取一次。
冷浸法
在常温下使油脂吸收花的香气，怕受热损失香气的花，用此法采制最为适当。
制作长６０厘米、宽５０厘米的木框，准备３０个～４０个，木框内平放着玻璃板，两面涂上厚约１厘米的油脂，每隔４厘米的距离，作一条沟，把鲜花散放其上，木框层层叠置，尺寸可大可小。玻璃板上的茉莉花每天换一次，月下香两天换一次，当油脂饱和，将含花精油的油脂刮下，叫作香脂。
温浸法
此法是把花浸在６０℃～７０℃的液态油脂中，所用油脂是猪油，成品叫香脂，用植物油来吸收，成品叫香油。
产品可以直接供应化妆品生产企业需用，或用酒精浸出其中花精油后，将所得香精冷却至摄氏零下十度，除去溶后的脂肪，再进行减压蒸馏，除去酒精，得浓缩花精油，此法最适用于采制玫瑰油、橙花油等。
抽出法
也叫浸出法。此法广泛应用于多种花精油的采制，抽出工作在室温中进行，抽出装置要密闭，内中有搅拌设备，浸出完了，减压回收溶剂，抽出液送蒸发装置低温浓缩，再用高纯度酒精溶解，在－２０℃冷却，除去不溶成分，在低温回收酒精，所提取物叫作绝对花香油。
蒸馏法
水蒸汽蒸馏法适合大规模生产，除１００℃前后变质的少数油外，对热稳定、水溶性小的花精油，多数采用此法。蒸馏釜的格子上还可放上植物的其他部分，如叶、枝、干、皮、根等均可分别用水蒸汽蒸馏，得到不同部位的精油，然后再精馏，除去杂质，如色素、树脂、黏液等，所得精油香气更强烈。
有条件的花卉种植业户，可以去昆明世界园艺博览会参观，选出几种世界名花，移植回来栽培，扩大种植，大面积种花，提取花精油，这样既能种花，又会取香，这个行业就发达了。居住在小区的农户，利用空闲地大面积种花、取香、调香、创香、用香，前途大有作为。