食品添加剂对食品的影响论文
2023-04-18阅读(788)
问：食品添加剂的利与弊
- 答：一、食品添加剂的利处：
合理使陆顷用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
二、食品添加剂的弊端：
食品添加剂生产和使用者必须严格把握、正确理解食品添加剂的使用原则，深入了解被允许使用的食品添加剂特性，结合自身产品的工艺需要，绝不使用不具有技术上必要性的食品添加剂。
扩展资料：
食品添加剂的作用：
1、防止变质
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引早汪陆起的食物中毒作用。
2、改善感官
食品添加剂可以改善食品感官性状，适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食陵侍品的感官质量，满足人们的不同需要。
参考资料来源： - 答：配合使用的结果.这些食品,尤其是方便食品的供模槐应,给人们的生活和工作带来很大的差肢方便. 有利于食品加工操作,适应...食品添加剂的 利弊权衡 现实生活告诉我们,食品添加剂与我们生活虚码世是密不可分的,正确科学而规范的使用
- 答：没有食品添加剂就没有现代食品工业！离开添察仿卖加剂所有食品都会回到败逗古代原始状态，没有那些好喝\好吃的，方便带的，花色品种多，更没有碘盐、营养大裤强化产品了，糖尿病人只能忍受食欲的折磨
- 答：在加工食品中，难免会有食品添加剂的存在。很笑察多人对于食品添加剂有较深的担忧，认为它对健康是有害的，也有人持相反的意见。那么我们让庆应该怎么看待食品添加剂，食碰滑茄品添加剂有害吗
- 答：给你借个点败段你自己发挥
好处：帮助食物增加色。察桥誉香。味。
坏处：食物添加剂是化学制消备剂，有一定的致癌性，和对人体的副作用 - 答：一、食品添加剂的益处：
（1）食品添加剂的作袭缓用
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
（2）使用食品添加剂的必要性
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
（3）食品添加剂的安全用量
对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，参照GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。
二、食品添加剂的弊端：
食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大毕郑小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达手禅颂到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
食品添加剂生产和使用者必须严格把握、正确理解食品添加剂的使用原则，深入了解被允许使用的食品添加剂特性，结合自身产品的工艺需要，绝不使用不具有技术上必要性的食品添加剂。
问：关于食品添加剂的论文
- 答：添加剂在食品领域立下的功劳可不能因几个“害群之马”被统统抹煞。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
例如，我们家家户户用的酱油，为了防止夏天发霉，必须添加防腐剂苯甲酸钠。大家熟知的名牌饮料可乐等，为了防止变质也添加了防腐剂苯甲酸钠；为了在常温下链凳保存水果 和蔬菜，可以采用含仲丁胺的气雾保存，或用有防腐功能的保鲜涂膜保存；肉肠为了保证其保质期，必须添加防腐剂山梨酸钾及异维生素C等抗氧剂……有些添加剂还已经被保健食品和药物采用。例如着色剂红曲、甜味剂甘草甜和木糖醇，均被列入了2002年的药物名单。
防腐剂是食品添加剂中的一种，不添加防腐剂，食品会很快霉变，腐烂。花生等食品中产生的黄曲霉，肉类中产生的芽孢杆菌毒性都很大，不使用防腐剂，就更容易对人体造成危害。我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸、乳酸
链球菌素、二氧化硫、焦亚硫酸钾、钠等13种。苯甲酸和山梨酸在饮料中常用。
苯甲酸进入人体后，在生物转化过程中，形成葡萄糖苷酸，并全部从尿中排出体外，不在人体内蓄积。苯甲酸是已知防腐剂中比较安全的一种。山梨酸是一种不饱和
脂肪酸，在体内可以直接参与脂肪代谢，最后被氧化为二氧化碳和水，因此几乎没有毒性槐旦，是各国普遍使用的一种较安全的防腐剂。
市场上的一些食品的外包装上注明“本产品不含有任何食品添加剂”的字样其实都不够真实。事实上，所有食品都含有食品添加剂，不含有食品添加剂是做不到的，也是不真实的。棚明旅某些厂家之所以这样标识，主要是迎合消费者对食品添加剂的一些误解，是一种误导消费的行为。
问：求一篇食品添加剂方面的综述性论文
- 答：【食品与营养科学】说了这么一句话：随着人民生活水平模芦的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化，多样喊码弯化，营养化，风味化和高级化，为了达到这些要求就离郑闷不开食品添加剂。论文这件事儿，是得你自己好好思考的~
