从理论上分析，胃溃疡的并发症会导致胃穿孔的发生，即慢性胃穿孔，另外，引发消化性溃疡的原因众多，包括胃酸分泌过量、幽门螺旋杆菌发生感染、胃黏膜保护作用减弱等，胃溃疡如果不及时处理与解决，那么则会演变为胃穿孔。一般而言，胃穿孔是在胃溃疡的基础上暴饮暴食而引起的，因为暴饮暴食往往会导致胃酸以及胃蛋白酶含量增多，胃的容积变大，从而形成胃穿孔，假如患者在生活当中突然出现腹痛，并且腹痛的位置在上腹部，那么则可能患有胃穿孔，同时，胃穿孔具有一定的危害性，当发生穿孔之后，胃液会进入腹腔，从而引起腹膜炎，对人体的生命健康产生影响，如果没有发生腹膜炎，一般需采取保守治疗，比如禁食，放置鼻胃管抽吸胃内容物，及时补充微量元素，如果饱餐后发生胃穿孔，并且还伴有弥漫性腹膜炎，需要采取手术治疗。
胃穿孔术后饮食至关重要，因为胃穿孔与饮食有着密切的联系，并且胃穿孔术后饮食具有独特的特点，不可随意借鉴其它疾病经验性术后饮食护理，笔者经过归纳与总结，将其术后饮食概述为以下几点。
1)要养成良好的饮食习惯。减少暴饮暴食现象，要做到定时定量，对于患者而言，如果吃得过饱，那么导致胃扩张，胃泌素有所分泌，胃酸也会有所增多，如果吃的过少，食物无法中和胃酸，溃疡面会受到胃酸的刺激，而引发胃痛，对此，要做到少量多餐，减少胃液酸度变动的幅度。
2）避免刺激性食物。之所以避免刺激性食物是对胃黏膜进行保护，其中刺激性食物主要从机械性、化学性以及过冷过热三个方面进行分析，机械性刺激主要是指食物的硬度、形状，且在胃内停留时间的长短会导致溃疡面受到损伤；化学性食物则是指在消化吸收的时候进入血液的化学物质，对胃部产生一定的影响；过冷过热的食物则是指温度，过冷过时候会对胃部产生一定的影响，
3）要对食物禁忌进行重视。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆忌饱食，因为在生活当中吃的过多，食物长时间停留在胃内，为压力有所增高，极易产生被溃疡以及出血；忌难以消化的食物，即硬物，比如像炒豆、炒花生仁等，会对溃疡面造成机械性磨损，从而引发穿孔；忌饮酒，术后患者要戒酒，因为酒精会对胃粘膜血管造成刺激，出现痉挛缺血，还会导致胃肠蠕动增加，进而引发出水穿孔；忌饮汽水，在汽水当中碳酸氢钠比较多，极易产生二氧化碳气体，胃肠压力有所增高会导致胃与十二指肠球部前壁穿孔；忌饮浓茶与咖啡，胃穿孔术后患者不可以浓茶与咖啡，否则会对胃黏膜造成刺激；忌油腻食物，尤其是油炸油煎性食物，因为难以消化会导致胃负担加重；忌冷食，过凉的食物会对胃酸分泌产生刺激，对胃溃病灶产生损坏；忌热食，食物如果过热会导致胃肠血管发生扩张，从而出现出血现象；忌甜食，甜食会对胃肠黏膜造成刺激，还会引起反酸增加不适感。
4）补充维生素。因为维生素对胃起到了良好的保护作用，胃炎中维生素c可以发挥胃的功能，起到抗病能力，所以在日常生活中，患者要多吃富含维生素的蔬菜水果。
5）要择时饮水。一般而言，术后患者最佳的饮水时间便是早晨空腹饮水以及进餐前一小时饮水，在餐后如果立即饮水会稀释胃液，比如汤泡饭会对食物消化造成影响，要避免食用汤泡饭。
6）在饮食过程当中，要做到细嚼慢咽。以此减轻胃肠负担，咀嚼的次数越多，那么分泌的唾液也会越多，对胃黏膜会产生一定的影响，饮食过程当中还要保证温度适宜，所摄入的食物不可过烫也不可过凉。还有便是要做到定时定量，每日三餐，按时饮食，到了规定时间不论肚子饿不饿，都要主动进食。同时，在饮食当中还要做到规律饮食，长时间下去够形成条件反射，尤其有助于消化腺的分泌，便于消化。
7）以流食为主。胃穿孔手术之后前两个月要以流食为主，术后患者胃部防御能力比较差，如吃难以消化的食物不利于手术恢复，甚至还会导致胃穿孔现象越来越严重。
8）胃穿孔术后患者要多吃牛奶、粥、汤。牛奶适合患者调养身体，能够减轻胃部疼痛，但是值得注意的一点是，要用开水泡热之后再喝。粥是适合术后患者吃的主要食物，粥比较清淡且容易消化，胃穿孔术后患者要多吃南瓜粥、萝卜粥、青菜粥等。胃穿孔术后患者多喝汤也是比较好的，但是要喝比较清淡的汤，比如鱼汤、玉米排骨汤等。
9）啤酒不可空腹饮酒。酒伤肝，也伤胃，在空腹情况下饮酒会对胃黏膜产生刺激，从而会形成胃扩张的现象，加大穿孔的风险，但生活当中要少喝酒、不喝酒，或者在喝酒之前吃点食物垫垫肚子，这样一来能够减少酒精对胃所产生的影响。
总而言之，对于胃穿孔患者而言，手术是最佳治疗方法，术后要对饮食加以重视，从不同的角度出发，减少食物机械性与化学性所带来的刺激，保证膳食均衡，尽可能减少胃酸的分泌，以此促进溃疡的愈合，减少并发症的发生，除此之外，在饮食当中对该吃什么不该吃什么做到心中有数。
论文作者:张雪梅
论文发表刊物:《医师在线》2019年21期
论文发表时间:2020/3/24
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