（会宁县市场监督管理局；甘肃会宁730799）
摘要：目的：探讨常见的掺杂和掺伪的中药饮片的鉴别方法。方法：对常见的中药饮片掺伪、掺杂现象进行分析，总结常见的如形状掺伪鉴别、染色掺伪鉴别、重量掺伪鉴别、同源掺伪鉴别、浸提后的药品掺伪鉴别、非药用部位掺伪等中药饮片掺伪、掺杂的鉴别方法，并就山茱萸的快速检测案例进行了介绍，对快速检测方法鉴别中药饮片的应用进行分析。结果：常见的鉴别方法速鉴别作用有效，应用便捷。结论：加深对常见中药饮片掺伪、掺杂的鉴别与认识，可有效对中药饮片的质量进行控制。
关键词：中药饮片；掺伪掺杂；鉴别方法
一、前言
随着我国社会经济文化的快速发展和生活质量的提高，对中药掺杂、掺伪的临床鉴定提出了更高的要求。目前，在经济利益的诱惑下，各种中药的掺杂、掺伪现象日趋严重，对中药的质量和信誉产生了负面影响。严重的情况是导致中药无法达到病例治疗效果。因此，鉴别和快速检测中药饮片中的掺杂、掺伪成分是医院工作者面临的一大挑战。因此，为了保证中药饮片的质量，保证中药饮片的临床疗效，采用不同的方法对不同中药饮片的掺杂、掺伪进行鉴别。本文将综述不同中药饮片的鉴别方法。
二、掺杂和掺伪的中药饮片的鉴别方法
1.形状掺伪鉴别
一些掺假和掺杂的中药饮片通常将不同的品种或类似的植物药物掺入真正的药材中。市场上最常见的是何首乌，它通常将山药科的块茎混充到真正的何首乌中，其实真正的何首乌比较好鉴别的，因为它的表面有浅黄棕色或浅红棕色部分，其它的掺伪药颜色可能偏黑。有将大庆根皮掺入真正的药材，大青根皮较薄，薄壁细胞无草酸钙砂晶，而大庆骨皮薄壁细胞含有草酸钙砂晶和淀粉粒。山茱萸通常是采用山楂皮、红枣皮或是苦谏皮等来冒充,而正品山茱萸主要是山茱萸干燥后的成熟果肉所制成,为紫红色,不规则片状或囊状,味微苦、酸涩、表面皮皱缩。正品完整果实的基部含有果梗痕,质地柔软。桂枝市面上采用大量苹果嫩枝切成片掺入到桂枝药材中去,并加入香精,气味不正,而正品桂枝则具有特别的香气,在切面髓部为方形,微辛,味甜。
2.染色掺伪鉴别
染色掺伪是市面上最为常见的一种掺伪方法,通常是将外形相似的中药饮片进行染色,并将其掺入到正品药材中去,如金钱白花蛇,通常是在杂蛇幼蛇体涂上白漆或黑漆,在酒精浸泡过后则会产生脱色的现象,需要对每条蛇进行检验,避免产生疏漏,而正品金钱白花蛇则是黑白色相间,蛇体背部的花纹也是鉴别点之一。而黄柏则是将其他树木的树皮切成丝,并采用色素进行染色,使其呈鲜艳的颜色,但树皮的折断面无法呈现出黄色,不能进行分层；而正品的黄柏则主要呈裂片状分层,在折断面有纤维性,并呈深黄色，味极苦。
3.重量掺伪鉴别
重量掺伪是将一些其他物品加入到药材中,如铁丝、胶浆、明矾等,从而增加药材的重量,以获取更大的经济效益。例如紫河车的经济价值较高,且用量较大,通常市面上会有严重掺杂的现象,从而增加紫河车的重量,一般是将新鲜胎盘使之进入胶浆液后进行干燥处理,在血管中注入有铅粉的血液,紫河车的重量会明显增加。而正品紫河车较轻,且质地硬脆。地龙,由于地龙本品为钜蚓科动物,通常称为参环毛蚓,习称“广地龙”，广地龙为长条状薄片,全体具环节,背部为棕褐色至紫灰色,腹部为浅黄棕色。部分不法商贩在地龙体内注入泥浆,并进行上岸后支撑,或是将其他动物,如牛、羊的肠子晒干后切成条状,并用黑色染色食料进行搅拌,混充真品地龙。在地龙检验中,一些加入泥沙的其重量明显增加,且部分泥沙占全药品的50%,从而导致药效下降,同时也会使患者因泥沙中携带细菌或病菌而引发感染的情况。山茱萸为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果实，有的假货是完整的果实或是片状果皮卷起来的，验收时要剥开看果皮内部，正品有几条略凸起的纵向脉纹同，相应的果核上也有几条纵沟纹，这是鉴别要点。
4.同源掺伪鉴别
市面上通常还会在正品药材中掺入相同科属的不同植物饮片,而这种掺杂的方式难以辨别,可以达到以假乱真的效果。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆如草豆蔻,一般掺杂品为云南豆蔻,云南豆蔻种子呈锥状、四面体,背部稍微隆起,手摸粗糙，而草豆蔻种子则是圆卵状,多面体,手摸光滑，一端有种脐,种脊有纵沟。西红花通常是由同科植物番红花的干燥雄蕊掺杂而成,番红花呈松散粗线状,在水中无橙黄色,并会直线下降,而正品西红花则为线形,长度较番红花长,在水中可见橙黄色,并可以直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀，柱头呈喇叭状，有短缝。川贝母在市面上通常是由同科植物平贝母掺杂或是直接冒充正品药材,平贝母外层鳞叶有两瓣,大小相近,叶子肥厚,偶尔会出现一大片稍大抱合,味苦。正品川贝母也具有两瓣外层鳞叶,而两瓣叶子的大小差距较大,通常是大瓣抱紧小瓣。姜半夏则通常是采用同科植物水半夏块茎所冒充,水半夏的外形呈椭圆和不规则形状,粉性,正品的姜半夏为类圆形薄片,断面淡黄棕色,常具角质样光泽。气微、味淡，微有麻舌感，嚼之略粘牙。
5.浸提后的药品掺伪鉴别
在正品药材中提取有效成分后,将其掺入到正品药材中去,这是市面上不法商贩通常的做法,而浸提过的中药饮片从外观上来看与未提取的并无不同,但药效丧失。如川芎,浸提后的川芎味淡、正品川芎的味道浓郁、气香,味苦；黄连,浸提后的黄连主要为黄褐色,并呈不均匀色彩,纹理不明显,正品黄连呈红褐色,味道极苦,纹理为射状。
6.非药用部位掺伪鉴别方法
市场上有许多将非药用植物部分加入有效饮片的例子。常见的例子包括:①金银花、干花蕾和新盛开的花朵是草药的组成部分，各种非药用部分如叶、茎、藤经常混合成有效的饮片。一些非法商贩将把盛开的鲜花和花梗合并在一起。②沉香，含有树脂的木材是具有药效的部位，在黄白色木部可见黑褐色树脂，不法商贩常常将不含树脂的木块甚至是其他植物混入有效药材。③款冬花，菊科植物款冬的干燥花蕾是有效成分，常常有人将大量花梗混入其中，可以占据药物重量的三成。④钩藤，带钩茎枝是其有效成分，市场上常常将无向下弯曲的钩混入其中。可以通过这些进行判断。
三、山茱萸的快速检测案例介绍
前文介绍了6种常见的中药掺杂、掺假的检测方法，下面就以山茱萸为例，来介绍综合运用几种快速检测的方法。
1.掺伪
部分不法商贩常在山茱萸中掺蔷薇科植物山楂果皮、山葡萄果皮、山荆子果实等，在掺伪鉴别时需一一对应进行鉴别分析。
2.性状
山茱萸为不规则的囊状或片状，其长度1～1．5cm，其宽度0．5～1cm，其外观为紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽，顶端有的有圆形宿萼痕，基部有果梗痕，质柔软，气微、涩、味酸、微苦。
3.薄层色谱法快速检验
称取样品粉末19，加50％甲醇30mL，回流加热1h，冷却，过滤，将滤液旋转蒸干，加适量50％的甲醇进行溶解，并用49中性氧化铝柱进行分离，加40％的甲醇溶液50mL进行洗脱，收集洗脱液，旋转蒸干洗脱液，加1mL甲醇复溶，作为样品组。另取正品药材山茱萸作为对照组，按照相同的方法制取样品，应用甲酸、无水乙醇、丙酮、甲苯(o．5：2：16：4)等进行展开检验，取出后进行风干，以10％的硫酸乙醇溶液喷洒于表面上，在105℃条件下进行烘干，最后检验出伪药品。
4.掺假
有些不法商贩常将浓食盐水及白矾水喷涂于正品药材上，晒干、炒干。鉴别时，其表面会出现细小的结晶，味偏咸；或样品表面出现白霜状物质，味略苦。
四、讨论
综上所述，上文介绍了多种中药饮片掺假鉴别的常用方法。这些方法对中药饮片掺假鉴别具有实用性和有效性，其应用方便，可深化常用中药材掺假鉴别方法，识别并有效控制中药饮片的质量。
参考文献
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[3]刘玉堂.中药饮片掺伪的鉴别分析[J].临床医药文献电子杂志,2015,(9):1752-1752,1753.
论文作者:翟进斌
论文发表刊物:《医师在线》2019年4月8期
论文发表时间:2019/7/1
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