关键词：实验室;内部质量;控制方法
引言
随着我国社会经济的不断发展，人们逐渐开始重视生命健康和产品质量。检测实验室是消费安全检测的一个主要载体，其生存和发展的保障就是检测结果的质量。要想让检测结果科学、公正和准确，就需要不断加强及规范实验室检测的质量控制，从而为人们提供更多安全的产品，实现长远的发展。
1加强食品检测实验室质量控制管理的重要性
近年来，我国食品安全问题频发，人们的人身安全受到了极大威胁。我国在食品安全检测方面构建了相对系统的体系，并不断更新食品检测实验室的检测设备、提升食品检测专业技术。而对于食品安全检测来说，这是一项十分专业且严谨的工作。因此要对食品检测工作的各个环节严格把握，对实验室的检测质量严格把关并依照国家有关食品检测的规定和标准进行检测，通过鉴别食品安全质量是否符合国家标准，从而为执法部门提供可靠检测数据。从实际情况来看，食品检测实验室质量控制管理上还存在着很多问题，如食品检测实验室质量控制管理制度不够完善、检测人员专业能力不足以及检测设备无法得到很好的维护和保养等问题。因此，加强对食品检测实验室质量控制管理，可以有效地推进和完善食品质量安全检测工作，保障我国食品市场的质量安全，以此促进我国社会的稳定发展。
2加强食品检测实验室质量控制管理的有效措施
2.1完善质量管理制度，强化质量管理工作
完善相应的质量管理制度是加强食品检测实验室质量控制管理工作的重要基础。通过构建完善的管理制度，使检测人员通过规范化的操作方法、系统的操作流程以及提升实验室内外环境的方式，从而保证食品检测实验室检查结果的准确性和权威性。而在食品检测的过程中，也要建立完善的管理制度，对实验样品的采集、存储以及检测等方面都要有明确的规定，通过科学化的操作、系统性的流程。减少外界因素对检测各个环节的影响，从而提高检测结果的准确性。同时，也要对检测人员进行明确的岗位分工和职责划分，建立起完善的责任人制度，增强检测工作人员的责任感。并通过科学合理的业绩考核制度，对检测人员进行激励，以此提高检测人员的工作积极性。从而有效地加强食品检测实验室质量控制管理，促进我国食品检测工作的不断推进和完善。
2.2标准物质监控
标准物质是具有足够均匀和稳定性的物质,其特性适用于测量或标称特性检查中的预期用途。可以是固体、液体或者气体。通常在校准测量仪器和装置、评价测量分析方法、测量物质或材料特性值、考核分析人员的操作水平以及在生产过程中产品质量控制等工作中使用。用标准样品定量分析的结果与已知的含量相比较来评价定量分析结果的准确度,此时标准样品的已知含量可作为标准值。将检测结果与标准物质证书上给出的认定值进行比对,如结果差异过大,应由检测室查找原因,进行复测。若复测结果仍不符合要求,对检测过程进行检查,查到原因后立即进行纠正,同时对同批样品进行复测。因此在新方法评估、检测过程控制、人员考核及实验室比对等方面得到广泛应用。
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2.3内部质量控制的实施与评价
实验室进行内部质量控制要制定年度质量控制计划并实施，最后再对结果进行评价和改进。1）制定年度计划。制定的年度计划对整个质量控制活动有着直接影响，其能够明确目的，并能改进薄弱环节，所以实验室应该以实际情况为依据，对检测人员的水平以及工作经验等进行综合考虑，从而让制定出的年度计划更具针对性，在计划中还应明确科学性的检测技术和方法。2）实施质量控制计划。制定年度计划后，实验室就应该以计划为基础严格开展活动，不能随意取消。当实验室人员、设备、标准等发生变化时，应该适量增加一些质量控制的活动，让其能够满足年度计划的要求。3）改进与评价。在质量控制中，对质量控制的结果进行评价和改进是一个比较容易遗忘的环节，所以应该对质量控制活动中的每一个结果进行科学评价，及时分析出现问题的原因，从而制定出更加科学有效的解决措施，不断提高实验室检测的质量，最终实现质量控制的目的，并且在年终也要总结质量控制相关的内容，让这一类数据成为指导，使第二年的质量控制计划更加科学，也更具规范性。
2.4加强设备保养和维护，确保检测结果的准确性
食品检测设备的正常运转是食品检测结果准确性的重要保障，检测实验室必须定期对检测设备进行保养和维护，从而确保检测设备不会对食品检测结果产生影响。因此，食品检测实验室要对检测设备的保养与维护制定详细的管理制度与维护措施，加强对检测设备的管理。①根据设备自身的情况制定相应的保养时间，并确定检测设备的维护周期，确保检测设备在保养和维护周期内，不会出现对检测结果产生影响。②提高检测人员维护保养能力，使检测人员在当检测设备出现小故障时能及时解决，既降低了维修的成本，也使检测设备能更好地服务于食品检测工作。当然如果检测设备出现故障，检测人员无法解决时，也要及时联系专业的技术维修人员。保证设备的正常运行。③对检测实验室内检测设备的空间布局进行优化，将不同的检测设备进行区域划分，减少检测设备之间相互影响而导致的设备故障。同时也要对检测实验室内部的空气以及湿度进行有效的控制，以此减少大气环境对检测设备影响，既降低检测设备故障率，也提高了检测结果的准确性。
2.5结果控制方法
根据以往的质量检测，总结出属于自己的经验公式，根据实验室内部质量控制数值进行公式计算，从而判断检测结果的合理性、准确性。如果实验室检测的钢材较多或无法根据钢材本身得出钢材的具体生产信息，就需要根据相近的指标数据对钢材进行检验，之后再根据检测数据进行归纳总结，制定回归方程，用于后面相似钢材的检测，但是这种近似方法只能用于实验室内部质量的控制，是在不需要准确进行计算的情况下对回归方程的系数和常数修改，以便记忆的数字用于以后的实验估算分析。
结语
综上所述，在食品检测领域,食品检测实验室发挥着不可替代的作用,为食品检测工作提供了有力的支持,促进了食品检测技术水平的提高,以及检测质量的提升。检测数据结果的准确与否,直接关系食品生产企业生产方向与工艺流程的改变。但建立高水平的食品检测实验室,需要科学的管理体系,工作人员扎实的理论与实践知识,以及相关部门的共同协作。实验室的管理者应充分认识质量控制的必要性,鼓励全员参与,从内部质量控制着手,同时借助外部质量控制活动,科学地做好实验室的质量控制计划及结果与评价与改进工作,保证食品安全检测结果的可靠与真实、公正。
参考文献
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论文作者:董佳
论文发表刊物:《城镇建设》2020年2月第4期
论文发表时间:2020/4/23
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