检测机构食品检验工作质量管理
□ 陈 雪 戴 欣 张 潇 吉林省食品检验所
摘 要： 食品安全越发受到关注，通过政府部门的大力监管，我国食品安全问题逐步平和，不过违规违法行为还是存在。食品检验机构需要健全质量管控体系，针对质量纰漏，提供有效对策，提高食品检验工作效率。
关键词： 检验机构；食品检验；质量管理
1 前言
最近，添加剂与农药越来越多地被使用，残留超标问题屡见不鲜，食品安全问题是现在社会比较关注的热点，愈发受到广大群众的重视。在这样的背景下，食品检验对保障食品安全很关键，改变现在食品安全问题的现象，可以有效促进食品行业的良好秩序。通过阐述食品检验对食品安全保障的重要意义，以此为基础，提出改善的相应措施建议。因为我国食品检测系统起步晚，食品安全问题较多，检验机构迫在眉睫需要解决这一问题。
2 食品检验机构在检验食品时质量管理问题分析
2.1 抽样环节的质量控制问题
抽样环节对于检验食品质量很关键，一旦发生失误，会严重影响食品检验的科学有效性。但实际检验时，因为抽样人员的职业素养及操作水平不同，抽样人员工作时不会根据统一标准采集信息，不少抽检人员责任心也不够，抽检工作不细心，个人抽检水平过低，无法有效保障抽样效果[1]。因为抽样食品分类多，抽取样品没有代表性。运输抽检样品时不能发生分解、挥发或变质，但实际运输时，抽样样品的保存环境根本不符合要求，造成采集的样品不合格。
2.2 样品保存与制备环节的质量控制问题
样品在存储间存储时，符合基本需求。但样品一旦发生流转，因为流转机制不完善，实验流转时要浪费大量时间。如果样品流转时没有妥善保管样品，容易导致样品的物理和化学性质改变。制备样品时，如果不遵守相关要求，会严重影响食品检验。
2.3 实验环节的质量控制问题
实验环节有实验室技术检测、质量管理与数据统计分析等。不少检测机构会制定质量监督方案，但对过程中的临时突发项目，就无法有效控制，同时，检验设备和仪器不够灵敏，使用时缺乏维护和检查，造成检验数据结果失控。
1.4 统计学方法 采用SPSS 20.0统计软件分析数据。计数资料以百分比表示，采用χ2检验；计量资料以x±s表示，采用t检验。以P<0.05为差异有统计学意义。
2.4 检验报告环节与检验结果告知环节的质量控制问题
虽然一般创造力存在于每个人身上，但一般创造力最终体现出来的程度并不相同，这主要是一般创造力还受到人的认知、行为风格与人格、动机和所处外界环境条件的影响。
3 检测机构食品检验的质量改进措施
3.1 健全与完善食品安全检验法律
不断完善我国食品安全检验法律机制，不断创新检验技术，成绩显著，但也有许多问题出现。一系列重大的食品安全事故触目惊心，要更好地改进技术，更加快捷、准确地检测食品安全问题。建立具体的评估机制与科学安全的评价体系，通过实践不断更新。
3.2 提高食品检验技术
避免出现危害食物，健全的法律与机构还不够，还要有先进的检验技术，最大限度保障食品安全，研发出食品安全检验技术，确保有效监督检验。完善食品检验机制需要紧跟食品检验技术的发展方向，内部自我监控，外部监督检查。检验技术需要根据时代的进步进行相应的提升，紧跟技术化与速测化的进步，更方便地检测食品。
3.3 及时解决检验技术中的问题
国家需要出台相关法律政策，完善食品安全检验体系，提高我国食品安全与群众的健康指数。现在我国已经有不少食品安全检验的相关法律，可以有效避免食品安全隐患。我国相关部门监督食品时，应该权责一致，跟踪食品的货源，健全食品抽查体系[3]。构建食品安全评价机制，积极研发新型的检测设备与技术，提高食品检测的精准度与效率。通过先进技术，提高检测速度与效率，符合我国经济发展的需要。检测方式应该灵活应变，强调食品检测部门的权责分配，慢慢强化我国的食品检测体系，保障食品生产安全。
结果报告作为检测机构检验食品的最终成果，体现出食品的质量控制，报告应该可靠准确，但由于各种因素的干扰，报告容易发生误差[2]。因为实验室的试剂储备不够，耽误了检测食品；还因为实验室信息管理系统不完善，业务流传时无法实时查询信息，浪费精力；考核机制也不完善，工作时没有主观能动性。
3.4 加强群众素质与法律意识
我国人口众多，需要更多的农产品与食品。部分种养殖农民知识薄弱，不懂法律，也不了解新型农药与有害物质。食品加工厂没有法律意识，总是偷工减料，使用有害物质，因此需要提高群众素质、提高法律意识、加强管理以及提升食品安全的治理能力，以健康食品为主。保障全民参与，这不仅是国家政府部门的责任，也是全国人民的共同职责[4]。商家不能一味追求利益，应有大局观，合法经营。消费者积极维护权益，学习消费知识，积极举报假冒伪劣产品，坚决打击，只有全民零容忍，才能建立安全的食品环境。
4 结语
检测机构检验食品应该紧跟时代发展潮流，保障食品安全。落实食品检验工作，以实现我国社会的可持续发展，不断提高食品检验水准，确保国泰民安。
而推广清洁煤技术，一方面政府应给与必要的政策和资金支持，鼓励煤炭企业提高清洁煤技术的利用率，以日本为例，日本计划在2030年实现煤炭资源循环利用，实现煤炭利用零排放,并制定了分三个阶段的技术研发和推广战略。在日本，将煤炭作为清洁能源使用的主要技术障碍已不存在。日本经验说明，国家加大对煤炭清洁高效利用技术的研发投入推广，是推动洁净煤技术发展的重要动力。另一方面煤炭企业应主动引进、开发和利用清洁煤技术，遵循市场需求发展的规律，坚持技术进步与管理创新，煤炭企业才能在市场中获得更高的效益和更长远的发展。
参考文献
[1]郭洁茹.检测机构食品检验工作质量管理研究[J].黑龙江科技信息 ,2016(33)：150.
[2]董君,王明丽,冯静.浅析检验检测机构管理评审的质量控制[J].黑龙江科技信息 ,2017(8)：116.
[3]马士成.食品检验检测机构应该如何科学管理[J].科技展望,2017(9)：171.
[4]卢志兵.从GB/T27404-2008探讨食品检验机构的质量控制管理[J].标准科学 ,2018(9)：65-69.
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