高温型珍稀食用菌金口蘑，本文主要内容关键词为：食用菌论文,珍稀论文,高温论文,金口论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
金口蘑又名高温金福菇，学名Ｃｌｉｔｏｃｙｂｅｍａｘｉｍａ，是一种发生于炎热季节的高温型珍稀食用菌。因其肉质清脆，汤汁鲜美，口感特佳，而倍受夏秋季市场青昧，售价是平菇的３～４倍。同时金口蘑子实体氨基酸含量为干物质的１６．５％，居于食用菌之首，蛋白质含量与香菇、金针菇相当，发展前景十分看好，现将其生物特性及栽培技术介绍如下：
一、生物学特性
１、温度：菌丝生长温度范围１５～３５℃，最适２５～３０℃；子实体发生温度２０～３６℃，最适２５～３２℃，属高温型菌株。
２、湿度：菌丝生长阶段，要求空间相对湿度６５～７０％，子实体发育阶段，要求空气温度８５～９０％，覆土层湿度为２１～２２％。
３、酸碱度：菌丝生长和出菇均喜欢酸性环境，培养料ＰＨ以５．０～５．５为宜，覆土材料ＰＨ以６．０～６．５为适，不宜使用碱性土壤覆土。
４、空气：金口蘑为好气性真菌，菌丝生长和子实体发育过程均需要新鲜空气，但在原基形成时需要一定ＣＯ２刺激。
５、光照：金口蘑产量、品质与光照强度成正比，但直射光和过强光照会抑制子实体形成。
６、营养：金口蘑生长能利用葡萄糖、蔗糖、淀粉，但不能利用乳糖；能利用氨态氮和蛋白质，但不能利用硝态氮，氮源相对充足有利于提高产量。
二、高产栽培技术
１、季节安排：根据金口蘑子实体对出菇温度２３～３４℃的需求，一般选择在当地气温回升到２０℃以上，前推４０～５０天为制袋生产季节。
２、菌袋制作：培养基配方：①棉籽壳４０％，木屑３９％，麦皮１５％，玉米粉５％，石膏１％；②木屑７４％，麦皮２０％，玉米粉５％，石膏１％。③棉籽壳４０％，玉米芯３６％，麦皮１８％，玉米粉５％，石膏１％。半脱袋栽培选用１７ｃｍ×３３ｃｍ×０．０５ｃｍ规格聚乙烯塑料袋，全脱袋栽培可选择１５ｃｍ×５５ｃｍ×０．０５ｃｍ规格聚乙烯塑料筒。菌袋制作流程类同常规装袋、灭菌、消毒、接菌、养菌。在２０～３０℃温度下，菌丝经３０天左右培养即可长透培养袋。
３、场地选择：栽培金口蘑既可利用室内蘑菇房进行半脱袋立体出菇，也可在室外搭建类似香菇一样的简易荫棚，棚底下制作塑料膜小拱棚，进行全脱袋覆土畦栽出菇，出菇场地必须严格消毒，防治病虫害发生。
４、排场出菇：排场出菇有半脱袋和全脱袋两种模式，①半脱袋出菇，拔去菌袋棉塞，打开袋口，消除表面原基、竖直排放于地面或菌床架上，菌袋间距２ｃｍ，然后将消毒好的土壤撒入菌袋内，覆土厚度３～５ｃｍ，经覆土后１５～２０天开始现蕾，温度较高时可在１０天后开始出菇。②全脱袋出菇，将菌筒塑料膜剥去排放于地面畦上，间距１～２ｃｍ，菌筒间用土壤填弃，然后进行表面覆土，土层厚度３～５ｃｍ，全脱袋出菇可使养分较为集中，有利于提高子实体的产量和质量。
５、出菇管理：覆土后适当减少通风换气，提高ＣＯ２浓度，保持土壤湿润，以刺激原基形在：１～２天后待金口蘑原基分化成钉头状时，可向空中轻喷水雾，提高空间湿度８０～８５％，同时加强通风换气和光照强度，避免产生柄长盖薄的劣质菇；当子实体进入杯形状时，应增加喷水次数，提高覆土层含水量为２２％左右，保持空间湿度８５～９０％，温度２３～３２℃。
６、适时采收：当子实体长至杯形状的后期，菌盖尚未完成展开时为采收适宜期。采收时可用利剪在菌柄靠土壤的基部剪下子实体，然后进行柄盖分级包装，上市鲜销，或加工成脱水干菇出售。采收结束后，停止喷水２～３天，随后转入下一潮菇管理，经２０天后可采收第二潮菇，一般采收３～４潮，生物学转化率高达１００～１２０％。
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