玉竹的栽培与加工，本文主要内容关键词为：玉竹论文,加工论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
玉竹为百合科植物玉竹（Ｐｏｌｙｇｏｎａｔｕｍｏｄｏｒａｔｕｍ（Ｍｉｌｌ．）Ｄｒｕｃｅ．）的干燥根茎，具养阴润燥、生津止咳之功效。商品除供应国内需要外，还出口外销，多为野生，供不应求。
１ 生长特性
玉竹适应性很强，喜凉爽、潮湿、蔽荫环境，耐寒，忌强光直射与多风。生于山野阴湿处、林下及灌木丛中。
以土层深厚、排水良好的肥沃的黄沙壤土或红壤土生长较好。生、熟荒坡地亦可种植，太粘或过于疏松的地块不宜种植。忌连作，前茬以玉米、花生为好。
根状茎在植株上一般能保存３～４年。如果生长年限过长，就会产生前边新的根状茎形成、而后边老的根状茎已腐烂的情况。另外，生长年限过久，新、老根状茎交叉重叠，对生长极为不利，所以生产上适宜的生长年限为３周年。
２ 栽培管理
２．１ 繁殖
玉竹用种子和根状茎繁殖。用根状茎繁殖，因其遗传性较种子稳定，能确保丰产，且生长周期短，故目前生产上都采用此法。在收获时，从苗秆粗壮的植株中选取无虫害、无黑斑、无麻点、无损伤、色黄白、顶芽饱满、须根多的肥大根状茎作种用。选地后施基肥２５００～３０００ｋｇ，圈肥、堆肥、牛粪、人粪尿均可。深翻３０ｃｍ，做成１３０～１７０ｃｍ宽的高畦，畦沟宽３３ｃｍ、深１３～１７ｃｍ，北方可作平畦。
一般南方于７～１１月、北方于春初（３月下旬），将玉竹根状茎芽头部分切成长３～７ｃｍ的小段，在沟底按株距７～１７ｃｍ纵向排列，深６ｃｍ左右，芽头朝一个方向斜种，略向上放好，覆盖猪粪或土杂肥，再将开另一沟的土盖在上面（约３ｃｍ）。
做种的玉竹根状茎最好是在挖出后当天切下栽种，也可摊放在屋内阴凉处３～５天后栽种。第ｌ～２年可间作玉米、大豆、豌豆等。
２．２ 管理
２．２．１ 除草出苗后，要及时清除田问杂草。土壤干旱时用手拔除，切勿用锄，以免伤根，导致腐烂。雨后或土壤过湿不宜拔草。
２．２．２ 施肥培土１年施肥２次，以有机肥料为主，亦可辅以少量化肥，如尿素、复合肥、磷肥，但不宜用碳铵。第１次施肥要在春季萌芽前进行，用人粪１５００～２５００ｋｇ和一些尿素，促进茎、叶生长。第２次在玉竹进入休眠时，用腐熟猪粪加磷肥，施后培土５～７ｃｍ。玉竹生长２年后，根状茎分枝多，纵横交错，易裸露于地表而变绿，影响商品外观和质量，亦易受冻害，因此，要及时培土。
２．２．３ 排水玉竹最忌积水，在多雨季到来前，要疏通畦沟，以利排水。
３ 收获加工
３．１ 采收一般栽种后的第３年收获。南方于秋季、北方于春季采收，以便与栽种时间衔接。秋季地上部分枯萎后或在春季萌动前，选晴天、土壤比较干燥时收获。采挖时，先割去地上茎秆，用锄挖起根状茎，抖去泥土，防止折断。留作种的根茎选出后，另行堆放。
３．２ 加工
将挖出的根状茎，按长、短、粗、细挑选分等，再分别摊晒。夜晚，待玉竹凉透后加覆盖物，切勿把未凉透的玉竹堆放或装袋，以免发热变质。一般晒２～３天，当玉竹既柔软又不易折断时，放入箩筐内撞去须根和泥沙，然后取出根状茎放在石板或木板上搓揉。搓揉时要先慢后快，由轻到重，至粗皮去净、内无硬心、色泽金黄、呈半透明、手感有糖汁粘附时为止，再晒干即成商品玉竹。在东北地区，则采用先揉后晒，如此重复３～４次，直至干燥为止。也有采用蒸、揉结合加工方法的，即先将鲜玉竹晒软后蒸１０分钟，用高温促其“发汗”，使糖汁渗出，再用不透气的塑料袋装好，约３０分钟以后，用手揉或整包用脚踩踏，直到色黄、半透明为止，然后取出摊晒至干透。加工时要防止搓揉过度，否则色泽变深，甚至变黑，影响商品质量。
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