摘要：酒店设计作为建筑设计行业中较为重要的商业共建类设计，其设计的独特性与细节处理的精准性一直被建筑工程师们默认是建筑行业中设计含金量较高的设计工作。近年来，随着酒店经济的不断发展，酒店建筑项目在我国的发展迅速成形。本文中，笔者将根据自身的工作经历对酒店设计流程以及总承包模式下酒店设计的优势进行详细的分析，以期望为同行的工作人员提供相关借鉴。
关键词：酒店设计；总承包模式；
1现代酒店建筑概述
现代酒店建筑泛指集住宿、娱乐、会议等多功能的建筑集合体。其中，等级酒店能同时容纳的人数将酒店分为大型、中型、小型酒店。根据酒店具备的功能对酒店进行星级评分。在我国，大型酒店建筑一般集合了大型会晤场地、宴会场地、大型餐馆、游泳池等多功能建筑。
2总包模式下的酒店建筑设计
在总包模式中，酒店建筑贯穿了从建筑选址至建筑竣工之间的所有工程内容，期间，酒店建筑设计工作作为整个工程中具有指导意义的工作内容，其精细程度对施工的进度与最终的工作质量具有深刻的影响。
3总包模式下酒店建筑的设计流程
3.1方案设计阶段
方案设计阶段包括 建筑方案设计和机电方案设计。通过方案设计 来确定建筑的平面功能、交通、消防、各层层高、降板要求、安装孔、泄爆口、通风井等，以及确定机电各系统的方案和原理、主要的机房和主要管井等。
方案阶段的从收到建设单位提交的签字确认的建筑方案及指标开始。建设单位签字的建筑方案中的建筑面积指标、主要出入口、主要功能区的定位等 不允许改变。
建筑方案阶段的责任人为总包设计院。酒店公司设计部 将综合酒店管理公司及酒店公司运营部的意见 以及机电专业的意见后反馈给方案院，由方案院负责协调并落实。
建筑方案在获得酒店管理公司或酒店公司运营部确认后，可作为正式成果移交给建设单位项目公司。
机电方案阶段的责任人是酒店公司设计部。机电设计单位 根据酒店管理公司的设计标准完成机电方案报告、必要的系统图和平面图，并根据机电方案在建筑图中落实机电条件。在机电方案开始前，需要建设单位项目公司提供本项目详细的市政条件，供机电设计参考。
机电方案在获得酒店管理公司确认后，可作为正式成果移交给项目公司。
此阶段设计协调会的召集人：酒店公司设计部。建设单位项目公司和总包设计院协助并参会。
3.2初步设计阶段
在初步设计阶段，建筑专业将根据酒店管理公司的要求、室内设计的要求和厨房顾问的要求等，进一步优化平面布局。机电专业 会根据建筑平面的调整进一步地深化机电设计。
在建筑的初步设计阶段，建设单位项目公司作为责任人，组织设计院 根据酒店公司的要求优化建筑平面。
在机电的初步设计阶段，酒店公司设计部作为责任人，组织机电设计单位 完成全套的初步设计图纸和初步设计报告。并在通过初步设计评审会后，作为正式成果移交项目公司。
此阶段设计协调会的召集人：酒店公司设计部。项目公司和总包设计院协助并参会。
3.3施工图设计阶段
在施工图设计阶段，建设单位项目公司为责任人，根据初步设计的成果 组织施工图设计院完成施工图设计。施工图设计完成后，提交图纸 供总包设计院和酒店公司审核。项目公司需要协调施工图设计院根据审核意见修改图纸。施工图在获得酒店公司认可后，方可作为成果正式移交 酒店公司设计部和项目部。
在这里需要特别说明以下两点：
报建图：主要用于项目公司办理四证和融资等工作，不作为施工的依据。
第一版施工图：建筑和结构专业图纸 作为土建施工用图，同时要完成 机电系统所需的预留预埋设计。第一版机电施工图将作为机电系统工程招标用图，如空调工程招标、消防工程招标等。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆本版施工图主要包含图纸目录、设计说明、设备表、系统图、平面图等，并要求所有的末端点位（如风口、喷淋头、烟感、紧急广播等）要设计到位，以便于工程量清单的测算。但是末端点位 可不需要标注定位尺寸。
第二版施工图：将作为土建（结构和建筑外墙）的施工依据，以及一次机电系统的施工依据。本版施工图是在第一版施工图的基础上继续完成设备机房大样图、管井大样图、管线综合图等。对于服务精装修区域的空调机房和风机房 可暂不进行大样图的设计。 同时，主要的机电设备参数要求确定，并具备招标采购条件。但是，服务精装区域的设备（如空气处理机、通风机和配电箱等）需要待二次机电设计完成后方可采购和施工。 另外，声学报告会作为施工图的补充，对整个项目的建筑和机电系统的消声和隔振做出指导性说明，以避免施工单位在施工中漏项。
3.4精装修设计及二次机电设计阶段
精装修二次机电设计区域包含：客房区（包括客房、客房层走廊及布草间等后勤服务区）、公共区（包括大堂、餐饮、康乐、宴会、会议；地上酒店办公区；地上厨房；行政酒廊、总统套房；地下客用电梯厅和走道等）、后勤区（包括地下后勤办公和行政办公、员工餐饮、员工更衣、粗加工、洗衣房、设备机房等）。
精装修设计阶段，通常划分为 样板间设计、后勤区设计、公共区设计和客房区设计。在该阶段，酒店公司会根据确定的精装平面布局和后勤区平面布局 提交砌墙条件图，由项目公司协调设计院落实并完成砌墙施工图。砌墙施工图将会作为总包单位砌筑建筑内部隔墙的依据。
在精装修设计阶段，机电完成配合精装修的二次设计（包括招标图和施工图）。其中，根据酒店室内工程的工程范围，酒店二次机电招标图包含：二次给排水、二次强电、弱点点位和地板采暖等。
在精装修设计阶段，酒店公司会提交服务精装修区域的机电设备参数，供项目公司采购和安装。
此阶段设计协调会的召集人：酒店公司设计部和酒店项目部。
3.5厨房和洗衣房 深化施工图
酒店的厨房和洗衣房设备在招标完成后，由中标单位 完成厨房和洗衣房的深化设计。机电设计单位则根据中标单位提供的深化设计图纸，完成机电深化施工图设计。
4工程总承包模式与总承包模式下的酒店设计优势
4.1工程总承包概述
在我国，工程总承包模式又称“交钥匙”工程模式，指发包方将工程建设过程中的勘察、设计、施工、后期服务等环节交由一个具有中总承包资质的公司进行运作。并以工程通过验收交工为工程结算点。发包方对承包方进行结算的工程模式。
4.2工程总承包模式下酒店设计的优势
在酒店建筑运营的过程中，笔者发现酒店建筑与一般的公用办公建筑不同，酒店建筑具有很强的商业性质，因此，建筑给顾客的第一印象是决定了这个酒店运营生命线长短的重要因素。
4.2.1细节处理
作为酒店等级之间划分的重要因素，细节的设计与施工体现了酒店服务的程度。因此，在酒店建筑建设的过程中，相关的设计细节必须与施工的精细程度相匹配。在这个方面，总承包模式在高度统一的步调中，设计与施工的配合程度要相对完善，便于实现建筑细节的处理。
4.2.2建筑功能设计
酒店建筑根据酒店的服务等级，会配备有不同的功能区域，譬如大型的洗浴、餐馆、会所等。在这些多种多样的功能中，不仅需要设计根据建筑的所在地设计相关的工艺流程，同时也应当由具有优秀资质的施工单位进行施工安装，保障这些工艺设计运行的稳定性，减少后期维修的工作量，对酒店建筑的运营具有重要意义。
结语
随着工程总承包模式的不断成熟，在未来，酒店建筑的产业化必将得到更好的发展。在本文中看，笔者仅通过建筑设计的视角，对总承包模式中酒店建筑的设计与设计流程进行了相关分析探讨。希望这篇文章能起到抛砖引玉的作用，引发读者更多的思考。
参考文献
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论文作者:秦飞
论文发表刊物:《基层建设》2017年第9期
论文发表时间:2017/7/19
标签：酒店论文; 机电论文; 建筑论文; 施工图论文; 公司论文; 阶段论文; 项目论文; 《基层建设》2017年第9期论文;