旅游业的产业结构研究——以江苏省为例，本文主要内容关键词为：江苏省论文,为例论文,产业结构论文,旅游业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
现代经济增长不仅是一个总量增加的过程而且也是一个结构成长的过程。本世纪旅游业在世界范围内蓬勃兴起本身就是现代经济增长过程中产业结构升迁的结果。
就旅游产业内部而言，旅游业作为现代经济产业，明显的特征是社会分工日益细化，产品部门众多。旅游业不仅包括旅行社，旅游景区等主要为旅游者服务的部门而且还包括饭店、旅游交通、旅游商品等部门。事实上旅游业就是参与旅游者花费的第一轮分配的行业和企业的集合。这众多的行业之间不仅交易相当复杂而且相互间的依赖程度高，使旅游经济有一体化的倾向。
在这种情况下，旅游产业的结构效益就上升到较为重要的地位，来自结构的经济效益远远超过提高个别劳动生产率所带来的经济效益。而由于结构性矛盾而造成的经济损失也会使旅游业发展受到严重阻滞。因此对旅游产业结构的研究已成为亟待解决的重要课题。
一、旅游产业结构概念
旅游产业结构是指在社会供求关系及旅游经济运行中形成的旅游经济的构成要素相互联系、相互作用的关系和方式。旅游业的多层次性和多样性使得对旅游产业的划分也多种多样。从横向看旅游产业结构是由旅游产业部门结构、空间结构，技术结构，就业结构，组织结构及市场结构、投资结构，产业结构等众多结构组成的网络系统。而其中旅游产业的部门结构是旅游产业结构中最基本的结构，它与地区旅游业的生产力发展水平有着直接关系并对其它结构形式有重要影响。
如果我们以生产劳动特点作为旅游产业部门划分的标准，尝试将旅游业划分为：旅游交通、旅游游览、旅游餐饮、旅游住宿、旅游购物、旅行社、娱乐及其它7个部门。7个部门按递进关系横向构造旅游产品形成旅游产业链，若干产业链的纵横交错和前后延伸就形成了旅游产业网络。
由于旅游产业各部门生产特点很不相同，在劳动力要素和劳动产品等方面有很大差异，使得旅游产业各部门难以进行统一的绝对量的比较，为此这里选取旅游产业各部门的旅游收入在旅游总收入中所占比重做为旅游产业部门结构的表征以便能够较为清晰地看出各旅游部门在旅游业中的地位及其相互关系。
二、旅游产业结构类型及其差异比较
旅游产业结构是一个动态的概念，旅游产业不断发展旅游产业结构也不断变化。不同类型的旅游产业对应着不同类型的旅游产业结构。按照旅游产业的发展阶段可以将旅游产业结构划分为起步型、成长型、成熟型、衰退型旅游产业结构；按照旅游产业的区位特征可以将旅游产业结构分为景区型和都市型；但是鉴于旅游需求对旅游产业结构存在的最直接最根本的影响，在这里根据旅游客源市场的特征将旅游产业结构划分为国内和国际两种。
1.结构差异静态分析
由于地域、经济、旅游目的等多方面的差异，国内旅游者与国际旅游者无论在消费心理上还是在消费过程上都存在巨大差别，相应的为之服务的旅游产业部门收入构成也有很大差异。 以江苏省为例， 根据1994年江苏海外旅游者花费构成以及国内旅游者花费构成抽样调查资料，可以估算出江苏省1994年旅游收入构成情况如下：
表1 1994年江苏省旅游收入构成表 （单位：%）
住宿
游览
餐饮
商品
交通
娱乐
旅行社
其它
国际 27.83.1
15.8
14.5
24.00.27.8 6.8
国内 16.98.5
16.2
19.6
25.71.30.6 12.2
从表中我们可以看到在国际旅游业中，占总收入比重由大到小的部门排序是：住宿、交通、餐饮，商品，旅行社、游览、娱乐。其中交通和住宿两部门的收入比重占5%以上。而在国内旅游业中， 占总收入比重由大到小的部门排序是：交通、商品、住宿、餐饮、旅游、娱乐、旅行社。
将江苏省国际旅游业与国内旅游业产业结构作一比较，可以看到国内旅游业中餐饮，娱乐、商品部门所占比重大于国际旅游业，而旅行社、住宿部门所占比重则远远低于国际旅游业，国内旅行社行业部门收入比重仅是国际旅游业旅行社收入比重的1／13。 对于这个结果不难得到解释：国际旅游者来华大多数经过旅行社，因此国际旅游业中旅行社收入占比重比较大，而国内旅游者中仅有3.5 %的人通过旅行社进行旅游活动，所以旅行社收入所占比重极小；国内旅游者中绝大多数为短途游客，据1995年江苏国内旅游者抽样调查资料，江苏省1995年接待的国内旅游者中，省内游客占35.3 %， 过夜住宿（在住宿部门住宿）的只占29.7%，因此住宿部门所占比重较低。而在国际旅游者中有97%的人为过夜旅游者，因此住宿部门收入比重较高；国际旅游者来华以观光客居多，而国内旅游者尤其是短途旅游者则以休闲度假者居多，因此在娱乐、游览等部门的收入比重上显现出明显的差异。
2.结构关联因素差异分析
国内旅游业产业结构与国际旅游产业结构的差异不仅表现在部门收入比重的不同。对于不同类型的旅游产业其产业结构中的各部门因素对旅游业经济增长的影响程度也不同。
旅游产业经济系统是一个复杂的大系统，但是它既没有物理原型也很难弄清该系统所包括的全部因素，更不知道因素间的作用机制，因此可以看作是一个灰色系统。我们运用灰色系统理论中有关系统因素关联度的分析方法对旅游产业系统的各部门因素与旅游业总收入的关联性进行分析。
设旅游总收入随时间变化的序列为母序列区。旅游交通、住宿、餐饮、商品、旅行社、娱乐、游览为它的7种因素，这7种因素构成7 个时间序列Z[,1]—Z[,7]。根据江苏省1990—1994年国际旅游资料及1993年—1995年国内旅游资料可分别得到国际旅游业比较序列和国内旅游业比较序列见表2、表3：
表2 国际旅游业比较序列单位：万美元
国际旅游业 1990年1991年
1992年1993年 1994年
总收入 7063.7
9427.95 11582.50 12595.81
22177
商品2343.7
3299.24
3548.46
2409.07 3215.7
饮食 832.2
1159.53
1683.46
2174.64 3503.97
住宿1759.5
2264.29
3133.75
4288.59 6165.2
交通 913.3988.93
1446.55
1494.13 5322.48
旅行社
865.3
1167.95
1116.42
1425.62 1727.8
娱乐 28.08 73.63 76.52 86.83
44.35
表3 国内旅游业比较序列单位：万元
国际旅游业 1993年1994年 1995年
总收入 86.05108 173.06
商品12.8 21.12 34.79
饮食
16.25 17.52 38.25
住宿
17.05 18.21 50.70
交通
24.64 27.73 19.90
旅行社 0.76
0.68
1.70
游览 3.7
9.22 13.33
娱乐0.74
1.44
12.8
通过上表可以得到江苏省旅游产业各部门与旅游业总收入的关联度系数。
表4 江苏旅游产业各部门与旅游业总收入的关联度系数
交通
住宿
餐饮
游览
商品
娱乐
旅行社
国内
0.72
0.80
0.90
0.83
0.88
0.450.87
国际
0.66
0.85
0.80 －
0.69
0.650.82
（注：在国际旅游统计资料中游览收入未被单项列出。）
从上表可以看到，在江苏国内旅游业各部门中，对国内旅游业经济影响较大的因素依次是：餐饮＞商品＞旅行社＞游览＞住宿＞交通＞娱乐。在国际旅游业各部门中，对国际旅游业经济影响较大的因素依次是：住宿＞旅行社＞餐饮＞商品＞交通＞娱乐。
从国际、国内旅游业影响因素排列的相对次序看在国内旅游业中餐饮、商品两个部门在旅游业总收入的增长方面起着最主要的作用，而住宿和旅行社则是对国际旅游业总收入增长起重要作用的两大因素。
从关联度系数的绝对值看，国际旅游业各部门因素的关联度系数值较低也较为平均，而国内旅游业各部门因素的关联度系数值高低差异较大。这说明江苏省的国际旅游业由于起步早各部门发展都较为成熟，起点高增长弹性较小，旅游业发展较为均衡。而对于国内旅游业，餐饮，商品旅行社等部门都有很大的增长空间，同时国内旅游业依赖于这几个部门的程度也大，脆弱性较大。
三、旅游产业结构调整与优化
旅游产业结构发展的一般趋势可以简单地概括为旅游产业结构高度化。这是一个不断调整和优化的动态过程，实质上是充分利用科技发展和深化分工使旅游产业结构向产出高附加值化发展。
旅游产业结构的宏观调控应当从旅游产业结构变动规律的要求出发，遵循科学的调控基本原则，使旅游产业结构推进速度同旅游业发展水平相适应，以需求为导向，同世界旅游业发展态势相适应，充分发挥具有优势的产业部门，形成地方特色。
就江苏省而言，江苏省的国际旅游业与国内旅游业结构由于旅游产业发展时间、发展阶段不同，其结构特点不同。
江苏省国际旅游业起步较早，由于具备比较好的区位优势，近十几年来已经发展得较为成熟。占旅游总收入比较大的住宿、交通部门已基本满足目前的旅游需求，而国际旅行社行业也具有一定规模。国际旅游业存在的主要问题是游览部门收入比重过低以及住宿，旅行社部门行业规模失控的问题。
可以看到，1994年江苏国际旅游业收入中仅有3.1 %是旅游游览部门的收入。这与国际旅游者绝大多数是观光旅游者的情况极为不相称。造成这种现象的原因是多方面的，其中主要的一点是旅游景点老化的问题。江苏省的旅游景点数量是较多的，但具有国际影响力的景点不多，后劲不足，在第三批国家风景名胜区名单中江苏无一上榜。而老景点却存在着景观类型较单一，景区环境受威胁的严重问题，太湖、江南运河水污染严重已对部分拳头旅游产品构成影响。
江苏省的住宿部门和旅行社部门都存在着规模失控的问题。据统计1988年—1995年，饭店客房的平均增长率为27.73%，而1990—1995 年江苏省旅游者（涉外）年增长率为2.2%， 客房增长率是旅游者年增长率的10倍，而且饭店客房的增长速度还在加快，在未来2—3年内饭店客房将增加到现有客房量的2倍多， 因此客源不足的严峻问题已逐步暴露出来。旅行社部门也存在着类似的问题，导致目前江苏省一二类社年利润增长率为－7%， 国际旅行社接待人数占有组织接待人数比例逐年下降的局面。
国内旅行业存在的问题则与国际旅游业截然不同。与国际旅游产业结构比较，国内旅游业的一个明显的特征是旅游商品部门所占比重很高，仅次于旅游交通，达到19.6%。另外餐饮成为影响旅游经济收入的最重要的因素。而国内旅行社所占比重仅有0.6%，低于国际旅行社10 倍以上。
众所周知，旅行社行业是旅游业的先导行业，它与旅游业其它部门之间存在天然的高度关联性，对其它产业部门具有带动、改造和变组能力。目前江苏省国内旅行社业收入比重如此之低，显然没有起到旅游产品经销商和旅游信息发散中心的重要作用。
多年来，旅游商品部门和餐饮部门一直只重视对国际旅游者的服务，忽视国内游客市场。旅游商品结构偏斜，始终以丝绸织品和工艺品为主体。传统的工艺品成本价格高，一般国内旅游者买不起，他们更注重经济型、实用性强的旅游产品，像微型双面绣的畅销不衰及盐水鸭的旺销都说明了这一点。江苏的地方风味菜一向在全国享有很高的声誉，尤其是淮扬菜是中国四大菜系之一，江苏的餐饮业有着较突出的优势。但据1994年统计资料，江苏餐饮花费人均93.67元，低于全国104.27 元的平均水平。这与一些地方风味菜偏重于向用料考究，做工精良的高档菜方向发展距国内旅游者的实际消费能力相去甚远不无关系。
针对江苏省旅游产业结构的上述现状和问题，提出旅游产业结构调整思路如下：
1.培育先导产业部门，加快旅行社部门的技术进步，加强旅游产业部门之间的功能协调和有机关系，从质态上改造旅游产业结构，促进旅游结构水平的全面升级。旅行社业正处于面对着规模日益扩大的旅游需求却依然惨淡经营，削价竞争的两难境地。要改变这种状况，必须进一步控制国际社的增长速度，提高旅行社工作的科技水平，并运用国际社规模大、实力强、信誉好的优势参与国内旅游市场的竞争。三类社则应注意在扩大规模的同时重点发展几个骨干旅行社，进一步提高服务质量，精心组织适合于国内旅游者的旅游线路，畅通旅游信息渠道，使旅行社真正成为国内旅游者出游和其它产业部门推销产品的有利工具。
2.控制游览部门发展规模，重视旅游产品等级质量的提高，优先超前发展旅游交通。旅游交通仍然是制约江苏省发展的重要因素。由于全省没有国际机场，江苏省始终是二级客源市场。国内旅游业中铁路公路交通的矛盾更为加剧，因此提高运力、改善交通条件必须长期不懈地努力。江苏的旅游景点有泛而不精，开发水平低的趋势，国际旅游产品后劲不足，因此主要任务是调整产品结构，提高产品质量。
3.实现支柱产业部门多元化，形成能拉动产业升级向高级化发展的支柱产业部门群。江苏旅游业的支柱产业部门过去一直是旅游住宿，这种单一化、低级化的特征制约着江苏旅游业协调发展。支柱产业部门多元化是现阶段结构调整的重点。江苏省的旅游商品业的发展有坚实的基础，也符合国际旅游业发展的一般趋势。对于国内旅游业来说餐饮业具有进一步发展的可能性。另外应加速国内旅行社业由先导产业部门向支柱产业部门的转化。
旅游产业结构与旅游产业的发展有着密切的关系，一定的旅游产业发展水平对应一定的旅游产业结构，反过来旅游产业结构的合理性又影响旅游产业发展速度。国内旅游业与国际旅游业产业结构有较大差异，其中国内旅游业是江苏省发展较薄弱环节也是江苏经济增长极，其产业结构是调整的重点。旅游商品、旅游餐饮和旅行社部门是江苏国内旅游产业中应予以强调的产业部门。