中等职业学校景区服务与管理专业“校企双课堂”教学实践分析
汪莹，张君楠
（北京市园林学校，北京）
摘 要： 随着我国教育事业进入新的发展阶段，以技能型人才培养为目标的职业教育越来越受到重视。国家教育政策倡导的“校企深度融合”，不仅是政策口号，更为职教发展指明了方向。我校依托行业办学优势，架立企业、学校、学生三方的桥梁，建立“校企双课堂”的教学平台，创新教学模式，充分发挥双课堂“理论和技能共育”的作用，培养学生具备良好职业素养和技术技能，有力、高效地促进学生职业化的进程。
关键词： 校企双课堂；校企深度融合；教学模式
和传统的学历教育相比，职业教育以其直接参与生产过程而越来越受到各国政府的重视。目前流行的职业教育模式包括德国“双元制”、美国“能力本位制”、日本“企业主体制”等。我国中等职业学校景区服务与管理专业是实践性和社会应用性很强的服务技能型专业，其教学具有综合性强、知识点多等特点。以理论教学为模式的传统课堂教学已远不能适应现代职业教育以培养面向生产、劳动、服务的一线技能型人才的目标。为此，我校景区服务与管理专业根据教育现状和自身特色，在校企深度融合背景下，依托公园管理中心强大的行业后盾，借鉴新型职教模式，选择性地运用到教学实践中。
在教学过程中，我们尝试整合多门专业核心课程，重新编排课程教学、实训、实习等环节，融入“校园和企业双课堂”（以下统称“校企双课堂”）教学理念，即“学校课堂（理论教学+技能实训）与企业课堂（理论实践+技能实践）”的统称，构建起一套理论与实践贯通、学习与工作结合、由单项到综合、循序渐进的实践教学模式，充分发挥“校企双课堂”共同育人、合作研究、共享资源的作用。
一 “校企双课堂”教学模式概述
校企融合、工学结合是我国职业学校发展的共同经验和必由之路。职业学校要培养技术技能型人才就必须与企业紧密融合，了解企业的实际运作和用人需求。
生1：詹天佑你是总工程师，应该只需在家搞搞设计，遥控指挥就行了，为什么要亲临场地呢？真是与民同苦，率先垂范呀！
（一） “校企双课堂”理论产生
1.理论基础。“校企双课堂”教学模式理论是一个符合我国国情，又与我校景区服务与管理专业的特点相适应的创新理论，其理论基础产生自德国的“双元制”。“双元制”职教模式被誉为“二战”后德国经济腾飞的“秘密武器”，也是被世界职业教育认可的经典模式。该模式的内涵包括了双主体、双制度、双课堂、双教师等，范围广并与国家立法相结合。对于景区服务与管理专业这样服务型技能为教学主线的专业来说，全盘移植“双元制”模式不可能、也不可取。借鉴“双元制”，创立“校企双课堂”，即承袭双元制的精髓，又有别于双元制，使教学改革更适应我中等职业学校的实际情况。
2.政策基础。2018年，教育部、国家发展改革委、工业和信息化部、财政部、人力资源社会保障部和国家税务总局于联合制定并发布了《职业学校校企合作促进办法》，“校企合作实行校企主导、政府推动、行业指导、学校企业双主体实施的合作机制”，正式提出了“校企双主体”的说法。2019年1月，国务院印发《国家职业教育改革实施方案》，提出“在开展国家产教融合建设试点基础上，建立产教融合型企业认证制度，对进入目录的产教融合型企业给予‘金融+财政+土地+信用’的组合式激励，并按规定落实相关税收政策”。这意味着多年困扰职业院校的“非制度性”校企合作状态将逐渐破冰。基于上述国际理论和中国政策层面上的保障和支持，我专业进行“校企双课堂”教学实践，是紧随时代步伐和国家发展要求。
丈夫当然不是一个好男人，他脾气暴躁，动不动对英拳打脚踢，英没少吃他的拳头和巴掌。英一辈子没有真正为自己活过，她的日子里压根儿找不到自己的影子。她一辈子都是在丈夫指手画脚中过日子的，丈夫说什么是什么，往东就不敢往西，往南就不敢往北，盛半碗米饭绝不敢多添一粒。英的生存之道便是学会逆来顺受，忍气吞声，她常常躲在灶台暗自哭泣。女儿长大了，她就跑到女儿家哭，哭得稀里哗啦，哭得地动山摇，哭完了又乖乖地回去。
（二） 我校景区专业“校企双课堂”教学模式现状
1.能力定位。我专业教师通过企业调研，以及参考其他学校的办学经验，对学生能力进行了全新的定位，即：具有宽阔胸怀、求真务实、专注执着、团队合作等思想品质；具有良好的专业能力、沟通能力、理解能力和领导能力，能胜任导游讲解、展览讲解、前厅接待等工作的服务技能型人才。
2.课程定位。基于上述能力定位，我们对核心课程《北京景点讲解》和《景区入门服务》的教学内容进行仔细分析，依托公园管理中心的行业优势，与中国园林博物馆签订校企共建协议，进行教学改革。《北京景点讲解》课程的主要教学内容与园林博物馆的各大展厅讲解岗位要求吻合；《景区入门服务》课程的主要教学内容与中国园林博物馆售票、验票、门区引导服务、游客服务中心服务等门区岗位要求吻合。通过集中学段的实践教学，有效完成学生从理论到实践的过渡衔接。“校园课堂”注重基础教育与通识教育，“企业课堂”进行专业技能课、提升课等实务性培养，依托园林博物馆优越的展馆设备设施、客服中心讲解接待人员的优质的技能，进行的专业技能教学。
1.入职培训。良好的开头是过程顺利的前提。为此，易才公司做了详足的准备，包括入职参观（熟悉企业环境，感受企业文化），以及工作章程学习（以规矩定方圆，确保实习安全）。让学生们感知作为职业人的规范化、标准化，引导学生做好角色的转化。
其次，丰富教师的教学途径。传统的教学模式主要是教师课堂讲授。但是由于传统的教学课时较少,大量专业知识学生很难在短时间深入掌握,结果出现了教师刚讲完学生就忘记的现象。而实施双课堂教学,通过企业课堂，学生则将自己不懂的知识及时向教师求教,还可以就某些问题在实操中进行验证。
二 “校企双课堂”实施过程
（一） “校园课堂”具体实施方案——基础与能力培养兼顾
两个学期的“校园课堂”教学，我们遵循人才培养方案的要求，对课程教学展开设计和实施。
首先，激发学生的学习兴趣。双课堂教学充分重视课外实训,学生把课堂上的理论知识在课堂外进行能力构建，避免了传统的被动听讲的弊端，激发了学生参与教学过程的积极性。
2.教学方法及教学手段。“校园课堂”的教学秉承“工作过程为导向”的职业培养要求，采用丰富多样的教学方法，增加学生学习兴趣以及自主学习能力。
（二） “企业课堂”具体实施方案——技能与职业提升并进
展厅讲解和展馆门区服务，是实务性很强的专业技能课。在与园林博物馆进行对接后，负责园博馆展览服务工作的易才物业公司派出资深员工配合我校的企业教学活动。整个教学过程采用了实战演练、师傅带徒弟、小组PK、技能比赛、自主学习等特色化的教学手段，锻炼团结协作能力，提升职业素养技能。易才公司凭借多年的员工培训经验，制定了完备的授课流程：入职培训——岗前考核——实景教学——活动实践[2]。
通过实施双课堂教学，无论是对职业学校的学生学习还是对教师教学都具有积极的作用。
表1 课程整合及课程目标要素表
表2 教学方法及教学手段要素表
3.实施对象。针对我校景区服务与管理专业2016级学生进行教改实践，共14名学生。
2.岗前考核。考试是对培训结果的良好监测。对学生的岗前考核包括了工作章程知识笔试和个人风采展现面试两部分，检测学生的知识和能力，也为后续的用人定岗提供参照。
中国农业大学近年来一直在培养人才模式上创新，让学生入驻到农村，放在“三农”的最前沿打造，毕业后的学生愿意留在农业的也还不多。有时候，朋友们说笑话，未来农业的现代化，还将有一批有志于“三农”事业的“知青”才可以实现。
3.实景教学。“做中学”是企业课堂特色所在。易才公司为学生们提供了高质量的教师团队，即由讲解班班长、市级比赛和行业竞赛中获奖的优秀讲解员构成，为学生们提供理论讲授和展馆全程讲解能力培训课程。这些优秀的讲解员引领学生们在真实的展厅工作环境中学习讲解知识和讲解技能，培养符合企业及行业要求的实操能力，以及与相关的讲解员素养、引导能力、沟通能力、服务能力。游客中心的工作虽脱离了冗长的导游词背诵，但却离不开繁琐的游客接待和投诉建议。客服班班长亲自指导，让刚上岗的学生能尽快掌握客服流程，更好的接待游客。上岗前两周，班长以及师傅们在处理投诉和建议时，都会让学生们在一旁旁听，用实际案例教会学生怎样语言表达、怎样与游人沟通。在后续的工作里，师傅们则更多地让学生们自己去处理问题、解决事务。师傅们做好工作监察，在学生遇到棘手的情况时，第一时间提供指导和帮助。
②通过肺炎双球菌小鼠体内培养实验的结果，发现：向小鼠体内注射大量的某亚型R型菌，有时候能获得相应亚型的S型菌，而有时R型菌能够在小鼠皮下组织存活2～3周也不会发生突变。
4.教学活动实践。学生普遍感到门区服务和展厅讲解是两门实操性很强的课程，在园博馆真实工作环境中，“学中做，做中学”，容易学，学得快。前期在学校学习中，导游词讲解最多不超过1分钟的学生，在园博馆的环境里只用了近三天时间就把近万字的讲解稿背诵下来，并通过自身不断的熟练加工和企业检验后，正式加入园内义务讲解工作之中。游客中心的学生则经历了中小学生研学游、九九重阳敬老、十一国庆等公益活动，带着“我愿意、我负责、我奉献”的素养，在真实的工作环境中学技能，学管理，在实际操作中体会接待工作的理念，提高了能力、增强了自信并受到用人单位的一致好评。
三 “校企双课堂”实施效果分析
（一） 校企深度融合，“校企双课堂”模式优势突出
病理学检查 (右额部)灰白灰红色组织一块，大小3.5 cm×3 cm×2 cm，可见少许脑膜，略光滑，切面灰黄灰红色，质中，内见丰富血窦及多发囊状扩张血管影，形态符合血管母细胞瘤。
1.课程目标。打破原有知识体系和框架结构，以工作岗位对能力的要求为主线，以技能培养为载体，让学生通过两个学期“校园课堂”的学习，达到初级讲解员的知识要求和接待要求。
4.学时安排。《北京景点讲解》和《景区入门服务》是专业核心课程，总学时皆为216学时，分三个学期授课，以达到能力持续贯通的培养目的。在课程的前两个学期的教授中，学生在“校园课堂”完成讲解技巧、门区规章等专业理论知识的学习，并以此作为企业教学的基础。第三个学期，学生进入中国园林博物馆的“企业课堂”，进行实操能力的培养[1]。
第三，改变了以学生考分为主的评价制度。传统的考评就是根据学生在统一考试中的卷面成绩和平时表现，这样的评价标准必然会导致学生将注意力集中在理论学习中。学生只要在考试前突击背记相关的理论就可以达到及格，从而不重视听课的过程。而实施双课堂教学则将实践纳入评价体系，学生需要构建整个工作过程,因此双课堂教学模式实现了对学生“知识+能力”、“过程+结果”的评价体系。
马普龙的发现对于研究和认识大型食肉恐龙的生活习性有着重要的意义，即使是如此巨大而凶狠的肉食强者，也需要集体行动、共同协作才能生存。
（二） 实施中弊端隐存，整改、重构迫在眉睫
第一，相关校企合作的制度匮乏。和德国完备的“双元制”模式相比，我国由于自身的国情限制，目前并没有统一的法律制度来保障校企合作。在我们与园林博物馆合作过程中，学校希望为社会培养实用型的人才，重视是社会利益；而易才公司更重视自身的短期利益，导致“学校热、企业冷”的尴尬局面[3]。
合理的水分和养分的施予对于葡萄生长是非常重要的。传统的浇灌过程，往往是使用大水漫灌或沟渠灌溉的方法，这种方式不仅受到地形的影响，操作过程中耗水量大，水资源利用效率低下。传统的施肥方式则是由人工直接施撒，这种方式很容易造成施肥不均匀，造成烧苗或肥力不足没效果，从而直接影响到植株的生长和葡萄的产量。水肥一体化技术由于其将肥料溶解到水中，从而避免了直接施肥不均匀的情况，同时节约了成本，也提高了葡萄的经济效益。
第二，管理模式老套。我校和园林博物馆都隶属于北京市公园管理中心。公园中心作为校企合作的第三方，也促成了我校与园林博物馆签订了校企合作协议。但是我校与易才公司之间缺乏第三方的协调和制度保障，企业在合作中为了避免风险，多项实践工作无法对学生展开，导致了实习资源的浪费。同时，原有“厂中校”、“校中厂”模式，形成时间久远，又造成学生的重使用、轻教学，校方老师和企业老师的脱节。
四 结语
我专业在教改试行中，就如何更好地发挥企业作用、企业教师与校内老师协同作用，平衡理论课与实践课的比例，优化上课模式，创新考核方式等命题进行教改实施后续讨论，以培养出真正符合企业需求、让社会满意的高质量综合型人才。
（一） “校企双课堂”深度融合研究
通过校企双课堂的教学实施，拓展了理实一体化的深度，增强了学习兴趣，并在真实的岗位中让学生体会职业化的标准，逐渐培养学生的职业素养。在现有成果上我们应开展纵向思考，解决专业建设上的深层次问题[4]。例如，为避免企业负担过重、双方职权不明晰等问题，详细确定现有学校和企业双方的办学条件（包括硬件设施共享共用、企业课堂中的师生管理制度等），确保企业参与“校企双课堂”的积极性[5]。
（二） 教学资源运用与再开发
公园管理中心的行业背景，是优势，但也不能成为制约。我们还应努力开发新型的、能为我专业所用的更多的行业资源，争取遍地开花。另外，学校课堂教师资源“三师型”（教师、技师、培训师）建设、企业课堂实践指导教师团队的资格认证、校企融合第三方接洽等师资问题，也应深入探讨，确保“校企双课堂”教学模式良好、有效地运行。
（三） 实施效果追踪和再运用
经过先有的已完成的这一轮教学工作，我们对进行中获得的“共性”和“特性”进行分析，以及优点的汇总、不足的研讨，教研室也明确教学资源优势。在今后的教学中能深化教学模式改革、总结经验成果，为后续的新一轮教学提供可行性方案和指导。
参考文献
[1] 钟苹,黄浩伶.现代学徒制下的高职连锁经营管理专业双课堂教学设计与实施研究——以南宁职业技术学院为例[J].知识经济,2017(23):119-120.
[2] 吴奇帆.现代学徒制下的“双课堂”教学模式分析[J].现代职业教育,2018(14):219.
[3] 王建玲.校企深度融合下的“企业课堂”教学模式改革探究——以广东碧桂园职业学院酒店管理专业为例[J].中国市场,2017(2):230-232.
[4] 胡雪.双课堂教学促进品牌专业建设实证研究[J].教育现代化,2016(33):102-103.
[5] 何杰.双课堂教学模式对教学的优化和教师的新要求[J].中国教育信息化,2015(13):5-6.
本文引用格式： 汪莹,张君楠.中等职业学校景区服务与管理专业“校企双课堂”教学实践分析[J].教育现代化 ,2019,6(50)：82-84.
DOI： 10.16541/j.cnki.2095-8420.2019.50.041