莼菜栽培技术，本文主要内容关键词为：莼菜论文,栽培技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
莼菜别名马蹄草、水荷时、湖菜等，属睡莲科。莼菜属多年生宿根水生草木植物。以嫩茎初生卷叶供食，食用部分生长水中，有透明胶质，富含蛋白质、铁质和维生素。用以煮汤、凉拌均可，其叶鲜美柔滑，别具风味，自古以来就作为珍贵蔬菜，还具有很高的药用价值。
一、特征和特性
根须生于地下茎上和叶柄茎茎部的两侧，根较细，为须根，分布浅，多在表土层10～15厘米范围内。茎椭圆形，分地下匍匐茎和水中茎两种。性喜温暖，气温达14～15℃时，地下茎开始萌芽，生长随气温升高而加快。抽生粗壮的新梢适温为20℃左右，气温达24～26℃时萌芽力最旺盛，这期间产量最高，品质也最好，萌芽力随温度降低而逐渐减弱。生长环境要富含有机质、土层深厚，PH5.5～6.5的淤泥土为好。一般保持70～100厘米的水层适宜，水流缓慢，水质好，阳光充足。
二、品种介绍
莼菜可分为红花种和绿花种两类，我国莼菜优良品种主要有：西湖莼菜为红花种，花冠暗红色，叶背嫩梢及卷叶都为暗红色；太湖纯菜分红梗和黄梗两种，以栽培红梗种为多，嫩梢和卷叶上的胶质特别多，品质上等。
三、栽培技术
露地栽培为主，利用天然的河、塘、湖及低洼地栽培，2～4月间为栽培适期，可连续采收多年，直到生长衰退为止。
选择土肥、水清、泥土层厚、保持活水30～50厘米水位的池塘。取泥中越冬的地下茎或水中茎切成15～20厘米小段栽植，平栽和斜插土中5厘米深。栽植密度因地制宜，湖荡田1×1米；普通池塘0.5～0.6米见方，栽后半月就成活。成活后要搞好田间管理工作，主要有除草、灭苔、施肥、水位调节、病虫防治等工作。
四、采收
当年栽植，栽后两个月开始采收，每年4～10月间可分期陆续采收，嫩梢要及时采摘，以不超过3.3厘米的嫩梢品质最好，多为特级品。盛收期一天可采20～25公斤，通常10公斤。4月下旬到6月上旬采收品质最好，7月、8月采收的品质较差，亩产500～1000公斤。
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