（城阳区流亭街道公共卫生与计划生育管理所 山东 青岛 266108)
【摘要】目的：研究2015年青岛市的食源性疾病监测情况。方法：对2015年1月-2015年12月青岛市的食源性疾病监测资料进行收集，对所获取的资料采用统计学软件SPSS19.0进行处理，对该地区食源性疾病的流行特征进行分析。结果：该地区一共发生了50起食源性疾病事件，发病人数一共有1000例，死亡5例，病死率为0.5%；0～14岁这一年龄段的发病率最高；1000例食源性疾病患者中，700例为细菌性食源性疾病，40例为病毒性食源性疾病，20例为化学性食源性疾病，20例为真菌性食源性疾病，还有220例患者为不明原因的食源性疾病；腹泻、腹痛为食源性疾病的主要临床表现。结论：0～14岁、腹泻、腹痛患者应该成为食源性疾病的主要监测对象。
【关键词】食源性疾病；监测情况；流行特征
【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2017）17-0361-01
食源性疾病主要是人体中进入了食品致病因素，进而引发的中毒性、感染性疾病。研究显示，全球因为食物污染致病的患者数量已经高达数亿人[1-2]。该疾病是当今世界上最为广泛的卫生问题之一，在很大程度上增加了社会的经济负担[3]。临床上，大多数食源性疾病的临床表现为轻度自愈性疾病，但是具有较高的发生率[4]。为了对2015年青岛市的食源性疾病监测情况进行分析，对该疾病的发病规律进行分析，本研究做了相关研究，总结如下。
1.资料与方法
1.1 一般资料
对2015年1月-2015年12月青岛市的食源性疾病监测资料进行收集，所有资料均来自本地疾病控制预防中心。
1.2 方法
采用统计学软件SPSS19.0建立起食源性疾病暴发数据库，将暴发事件的相关信息录入，然后对描述性流行病学方法进行充分利用，统计分析该疾病的致病因素、致病食品、临床特征等。
1.3 统计方法
将数据进行录入，然后采用SPSS19.0统计学软件进行数据库的建立，计数资料进行方差齐性检查之后，进行卡方检验；计量资料则采用（x-±s）进行表示。
2.结果
2.1 食源性疾病发生情况分析
2015年1月-2015年12月，青岛市一共发生了50起食源性疾病事件，发病人数一共有1000例，死亡5例，病死率为0.5%。
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2.2 食源性疾病性别与年龄分析
性别分析：1000例食源性疾病患者中，有550例为男性，所占比重为55%，450例为女性，所占比重为45%，男女比例差异不存在统计学意义（P＞0.05）。
年龄分析：1000例食源性疾病患者中，其中有800例为0～14岁，所占比重为80%，120例为15～64岁，所占比重为12%，还有80例的年龄在65岁以上，所占比重为8%。0～14岁这一年龄段的发病率最高，与其它年龄段相比，差异存在统计学意义（P＜0.05）。
2.3 食源性疾病食品分类分析
50起食源性疾病事件中，主要包括动物性食品引起的事件（25/50）、植物性食品引起的事件（15/50）以及其它食品引发的事件（10/50）。其中动物性食品引起的事件中，各种食品的排列顺序为肉制品、水产品、蛋制品；植物性食品引起的事件，各种食品的排列顺序为果蔬类、谷类及其制品；其它食品引发的事件中以调味品为主。
2.4 食源性疾病临床特征分析
诊断类型分析：1000例食源性疾病患者中，有700例为细菌性食源性疾病，所占比重为70%，40例为病毒性食源性疾病，所占比重为3%，20例为化学性食源性疾病，所占比重为2%，20例为真菌性食源性疾病，所占比重为2%，还有220例患者为不明原因的食源性疾病，所占比重为22%。
临床症状分析：1000例食源性疾病患者中，有200例患者出现了发热的症状，所占比重为20%，680例患者出现了腹泻的现象，所占比重为68%，650例患者出现了腹痛的现象，所占比重为65%，260例患者出现了呕吐的现象，所占比重为26%。通过分析可知，腹泻、腹痛为食源性疾病的主要临床表现，与其它症状相比，差异存在统计学意义（P＜0.05）。
3.讨论
本研究结果显示，0～14岁这一年龄段的食源性疾病发病率最高，这可能是因为该年龄段的儿童与婴幼儿器官系统功能没有完全发育，特别是其自身免疫系统没有发育完全，所以对外界的各种致病因素很难进行有效抵抗。其次，该年龄段的儿童在零食质量的鉴别上存在较大难度，经常购买质量不合格的零食食用，进而引发食源性疾病的发生。其次，细菌性食源性疾病的发生率高达70%，这就提示细菌性食源性疾病是影响食品安全的重要因素，对细菌性食源性疾病进行有效控制，有利于降低食源性疾病事件的发生率。腹泻、腹痛为食源性疾病的主要临床表现，如果患者在近期内存在有不良饮食卫生史，并且伴有腹泻、腹痛的现象出现，则要考虑其是否为食源性疾病，并且及时就诊。除此之外，食源性疾病和食品生产、储存过程中的污染具有密切相关性，在对食品进行加工的过程中，如果操作不规范，对食品用具与容器没有进行消毒，或者卫生设施不健全，都很容易引发食源性疾病的出现。本研究中显示，有还有220例患者为不明原因的食源性疾病，这说明我们应该对食品卫生监督量化分级管理制度进行强化，将食物中毒隐患及时发现并消除，增强食品安全意识，养成良好的卫生习惯，最大程度上避免食源性疾病事件的出现。
综上所述，2015年青岛市的食源性疾病监测情况不容乐观，应该采取针对性的措施对该疾病的出现进行有效预防。
【参考文献】
[1]柯碧霞，何冬梅，谭海玲，等.广东省2013-2014年食源性疾病主动监测的病原学特征分析[J].中华流行病学杂志，2016，37(10)：1373-1378.
[2]丁翀，朱杰.食源性疾病病例实时监测系统的设计与实现[J].中国数字医学，2016，11(6)：61-63，103.
[3]包丽娟.国内外微生物源食源性疾病监测及其防控进展[J].食品安全质量检测学报，2016，7(7)：2990-2994.
[4]陈艳，朱彩明，周银柱等.长沙市食源性疾病主动监测系统监测结果分析[J].实用预防医学，2015，22(9)：1115-1117.
论文作者:高丽丽
论文发表刊物:《医药前沿》2017年6月第17期
论文发表时间:2017/6/27
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