曹新旺[1]2001年在《硒源及有机硒-维生素E水平对肉仔鸡营养效应及肉品质量的研究》文中认为本试验选用1日龄AA肉用雏鸡360只（公母各半），随机分成9组，每组设4个重复，每重复10只。采用玉米—豆粕型基础日粮，按添加硒源、硒水平及维生素E水平的不同分为9个不同处理，即维生素E添加水平为10IU/kg时，硒添加水平为0mg/kg（对照组），有机硒添加水平为0.15mg/kg，0.30mg/kg，无机硒添加水平为0.15mg/kg，0.30mg/kg以及混合硒源添加水平0.30mg/kg（0.15mg/kg亚硒酸钠+0.15mg/kgSel-Plex）；维生素E添加水平为150IU/kg时，硒添加水平为0mg/kg，有机硒添加水平为0.15mg/kg，0.30mg/kg。通过测定肉仔鸡的生产性能、羽毛评分、生化指标和宰后的肉品质量，研究不同硒源及有机硒-维生素E水平对肉仔鸡营养效应和肉品质量的影响，并且就不同指标对两种硒源的相对生物学效价进行评定。 结果表明，低维生素E日粮处理组间，0.15mg/kg硒添加水平组肉仔鸡较对照组能显着提高饲料转化效率（P＜0.05）；当硒添加水平为0.15mg/kg时，有机硒处理组肉仔鸡饲料转化效率最高；在相同硒源处理组间0.30mg/kg水平组与0.15mg/kg水平组肉仔鸡生产性能各项指标差异不显着（P＞0.05）。相同水平的有机硒处理组间，不同维生素E添加水平（150IU/kg与10IU/kg）对肉仔鸡生产性能各项指标的影响不明显（P＞0.05）。 日粮中加硒可提高肉仔鸡羽毛评分值。本试验低维生素E日粮处理组间，在同一生长阶段，同一硒源处理组内进行比较，随着硒添加水平的提高，肉仔鸡羽毛评分值相应提高。在3、4周龄时，0.30mg/kg有机硒组肉仔鸡的羽毛评分值最高，与对照组及0.15mg/kg无机硒组相比，差异达到了显着水平（P＜0.05）；6周龄时，有机硒改善肉仔鸡羽毛评分趋势仍然存在，但差异不显着。在同一生长阶段，相同水平的有机硒源处理组间，150IU/kg添加水平的维生素E处理组肉仔鸡的羽毛评分值高于10IU/kg水平维生素E组，但差异不显着（P＞0.05）。 不同硒添加形式、添加水平以及不同有机硒-维生素E水平对肉仔鸡各屠宰性能指标均无显着影响（P＞0.05）。 不同处理组间肉仔鸡总蛋白、清蛋白和球蛋白差异不显着，但在饲粮维生素E水平为10IU/kg，0.30mg/kg水平有机硒组肉仔鸡球/清显着高于无机硒组（P＜0．05），而0．30mg／kg有机硒组叩 抗体滴度水平显着低于0．15mg／kg无机硒处理组（P＜0．05）；在同一硒源内，0．30mg／kg水平组ND抗体滴度水平均低于 0．15mg／kg水平组。相同硒源和硒水平处理组间，维生素【添加水平为 150IU／kg处理组肉仔鸡 ND抗体滴度水平高于 10IU／kg处理组。 肉仔鸡全血GSH－Px活性和胸肌内硒沉积量与日粮中硒添加水平呈正相关。在相同有机硒源和硒水平处理组间，提高日粮中的维生素E水平有利于肉仔鸡全血GSH－PX活性和胸肌内硒沉积量的提高。 本试验结果还表明，与无机硒相比，有机硒可通过一些肉质参数的改善而提高肉品质量。低维生素E日粮处理组间，在硒添加水平相同时，与无机硒相比有机硒组试鸡胸肉L“与滴水损失较其他处理组低，而a“较其他处理组高，但差异不显着（P＞0．05）；0．15mg／kg有机硒组和 0．15mg／kg无机硒组TBARS显着低于其他处理组（P＜0．05）。维生素E通过与硒的协同抗氧化作用可改善肉质。增加日粮中维生素E添加水平，可以稳定肉品的颜色，降低滴水损失和肉品内的脂质氧化作用。 以亚硒酸钠的相对生物学效价为 100％计，通过对整个试验期饲料转化效率，胸肌硒浓度，全血GSH－Px活性，滴水损失，ND抗体滴度，a＊，贮存期胸肌的TBARS等指标对两种不同硒源的相对生物学效价的评定，有机硒源的相对生物学效价分别为100．96％，113．79％，113．19％，123．sl％，79．41％，102刀3％，96尸1％。
朱宏娟[2]2006年在《不同硒源及硒水平对肉仔鸡生产性能和血液抗氧化指标的影响》文中认为传统的补硒方法是在日粮中添加亚硒酸钠、硒酸钠等形式的无机硒。无机硒虽价格低廉、含硒量高，但毒性大、使用剂量难掌握且吸收转化率低，还具有氧化作用，一些国家已限制无机盐形式硒作为硒的营养补充剂，而广泛使用有机硒。选用肉鸡新的硒源和确定其合适的添加水平对肉鸡生产具有重要意义。本试验旨在比较蛋氨酸硒和亚硒酸钠对我国优质肉鸡的饲养效果，探讨良凤花肉鸡硒适宜的添加水平。试验设计：2种硒源，3水平按两因素完全随机分组法分组，每个处理组合下四个重复。两种硒源分别为亚硒酸钠(Na_2SeO_3)、蛋氨酸硒(Se-Met)。硒水平：0.13mg·kg~(-1)水平(不加任何硒源)、0.28mg·kg~(-1)水平(基础日粮+0.15mg·kg~(-1)水平的硒)、0.43mg·kg~(-1)(基础日粮+0.30 mg·kg~(-1)水平的硒)。选用340只1日龄良凤花雏鸡为试验动物，试验分前、后两阶段(3-31日龄、32-56日龄)，每个试验期结束时进行生产性能指标的测定。分别在试验28天(31日龄)、试验53天(56日龄)每组选体重相近的肉鸡6羽，共30羽，禁食12小时，进行屠宰试验、滴水损失测定试验和血清抗氧化指标测定试验。在试验的第31天(34日龄)进行代谢试验，测定硒的表观存留率。 试验结果表明： (1)蛋氨酸硒和亚硒酸钠对肉仔鸡生长速度、饲料报酬、产肉性能(屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率)均无显着差异(P＞0.05)。 (2)日粮0.13mg·kg~(-1)、0.28mg·kg~(-1)、0.43mg·kg~(-1)水平的硒对肉仔鸡生长速度、饲料报酬、产肉性能(屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率)均无显着差异(P＞0.05)。 (3)滴水损失测定、血清抗氧化指标测定试验结果可以显示，蛋氨酸硒有提高肉质的趋势，其添加量以0.15mg·kg~(-1)硒添加水平为宜(以硒计为0.28mg·kg~(-1))。
迟淑艳[3]2003年在《硒源及硒—碘互作对固始鸡4C营养效应和肌肉品质的影响》文中提出试验一：不同硒源对固始鸡4C应用效果的比较试验 试验一选用420羽1日龄健康固始鸡4C随机分成7个处理组。赛乐硒和亚硒酸钠分别以商品中的含硒量按0.15mg／kg、0.30mg／kg、0.45mg／kg各一组以及对照组。饲喂玉米-豆粕型基础日粮，预饲一周淘汰弱雏，每组随机分为50只，正式试验期42天，分叁阶段饲养。通过测定鸡群的生长性能、屠体性状、生理生化指标和肉质参数来比较赛乐硒和亚硒酸钠在固始鸡4C上的应用效果。 结果表明，固始鸡在不同的生长期内，对硒的需要量不同。整个生长期内，0.30mg／kg亚硒酸钠组的日均增重高于其它各组。0.30mg／kg赛乐硒组的饲料转化率高于其它各组。在生长前期，0.45mg／kg赛乐硒组均重极显着的高于相同硒源的另外两组、同水平的亚硒酸钠组以及对照组(p＜0.01)。0.45mg／kg赛乐硒组4周龄时的羽毛评分值极显着的高于其它各组(p＜0.01)。 0.30mg／kg赛乐硒添加组的屠体重显着低于同水平的亚硒酸钠添加组(p＜0.05)，屠宰率极显着的低于0.45mg／kg亚硒酸钠添加组(p＜0.01)。 血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、叁碘甲腺原氨酸(T_3)的活性有随硒添加水平的升高而升高的趋势(赛乐硒和亚硒酸钠试验组)，血清甲状腺素(T_4)的含量基本上随硒添加水平的增加而降低。赛乐硒添加组GSH-Px的活性均高于对照组(p＜0.01)，比相应的叁个亚硒酸钠添加组分别高出11.02％、5.15％、5.83％。0.45mg／kg赛乐硒组(p＜0.01)和亚硒酸钠叁个添加组(p＜0.05)的SOD活性均高于对照组。赛乐硒组血清酶活性与硒添加量的相关系数高于亚硒酸钠组相应的相关系数，并且赛乐硒添加组血清T_4向T_3的转化率均高于相应水平的亚硒酸钠组。 对照组的滴水损失值比0.15mg／kg赛乐硒添加组的高出2.57％，显着高于其它各组(p＜0.05)。0.45mg／kg赛乐硒添加组的水浴损失值低于0.15mg／kg亚硒酸钠添加组(p＜0.05)。硒的添加量越高，腿肌中丙二醛(MDA)的含量越低，0.45mg／kg的试验组腿肌MDA的含量显着低于对照组(p＜0.05)。 添加赛乐硒有稳定肉色的趋势。宰后24h时(即0h)，0.45mg／kg赛乐硒添加组的L~*值显着低于0.15mg／kg亚硒酸钠添加组(p＜0.05)的L~*值；0.15mg／kg、0.45mg／kg赛乐硒组和0.45mg／kg亚硒酸钠组的a~*值低于对照组和0.30mg／kg硒添加组(p＜0.01)的相应值；对照组48h的b~*值高于赛乐硒组和0.15mg／kg亚硒酸钠组(p＜0.01)的相应值。随着观察时间的延长，L~*、a~*、b~*值的变化幅度随硒添加量的增加而变小。 硒的沉积量随日粮中硒添加浓度的增加而增加。添加相同水平的硒源时，肝脏中硒沉积量高于腿肌中的沉积量。添加水平不同时，0.45mg／kg赛乐硒组肝脏硒沉积量显着高于0.15mg／kg赛乐硒组和0.45mg／kg亚硒酸钠组(p＜0.05)，极显着的高于0．15mg／kg、0．30mg／kg亚硒酸钠组和对照组（P＜0＊1）的硒沉积量。0．45mg爪g赛乐硒组腿肌硒沉积量极显着的高于对照组和亚硒酸钠的叁个添加组…刃刀1X 本试验提示，固始鸡4C对各生长期内硒的需要量不同。添加 0．30mg儿g的赛乐硒可以改善全期的饲料转化率。赛乐硒有助于改善固始鸡4C在4周龄时的羽毛生长状况。血清GSHPX、SOD、T3的活性有随硒水平的升高而升高的趋势。此外，赛乐硒对血清酶活性的提高有一定的促进作用。赛乐硒有助于稳定肉品色度，提高肉品的保水性和组织中硒的沉积量。试验二：硒碘互作对固始鸡4C生产性能和血清酶活性的影响 选用540羽1日龄健康固始鸡4C随机分成9个处理组，分别设为－Se－－、＋Se。J。＋8印二、一S 卜、＋8eA＋IC、＋8卜、一Se十ID、＋SeA＋ID和＋SeB＋ID（“＋”表示o，“一”表示不添加；Se表示硒，I表示碘；脚标A、B、C、D分别代表饲粮中添加了赛乐硒、亚硒酸钠、碘化酪蛋白、碘化钾，例如：＋Soy＋k为饲粮中椰0赛乐硒和碘化酪蛋白）。饲喂玉米－豆粕型基础日粮，预饲一周淘汰弱雏，使每组为50只（初重85｛），正式试验期42天，分叁阶段饲养。 试验结果表明，整个生长阶段，添加赛乐硒和碘化酪蛋白试验组的饲料转化率最高，并且该组在饲养中期和后期的均重也是最好。本试验饲粮中，用碘化酪蛋白代替碘化钾不会影响产肉性能。 ＋SeA＋k组血清中甲状腺激素的转化率最高；＋SeA＋k组GSH－Px的活性极显着的高于对照组中＜0刀1人 硒碘添加形式和添加量对SOD的活性无显着影响中叩刀5人 本试验提示，添加赛乐硒和碘化酪蛋白可以改善固始鸡的生长性能，提高血清酶活性。赛乐硒和碘化酪蛋白的互作效应优于硒和碘化钾的互作。
参考文献：
[1]. 硒源及有机硒-维生素E水平对肉仔鸡营养效应及肉品质量的研究[D]. 曹新旺. 安徽农业大学. 2001
[2]. 不同硒源及硒水平对肉仔鸡生产性能和血液抗氧化指标的影响[D]. 朱宏娟. 湖南农业大学. 2006
[3]. 硒源及硒—碘互作对固始鸡4C营养效应和肌肉品质的影响[D]. 迟淑艳. 安徽农业大学. 2003