摘要：为了从根本上保障农产品的消费安全，需要加强蔬菜农药残留的检测工作，并且针对其检测中经常出现的问题进行相应的改进，把握好蔬菜农药残留检测中质量控制的关键环节。所以本文将对此进行探究，从而提出合理的改进建议。
关键词：农药检测；质量控制；农药残留
随着我国农业标准化生产的不断推进，对于农产品质量安全以及检测技术的应用也提出了更高的要求，要在加强蔬菜农药残留检测质量控制部分的基础之上，逐渐提升农产品生产者的质量安全意识，从而以技术优化的形式来规范市场农产品质量标准，为我国的食品质量安全的维护起到一定的促进作用。
一、蔬菜农药残留检测技术应用中所存在的问题
一般而言，夏季是农药使用的高峰期，很多蔬菜上都会存在着大量的农药残留、催熟剂、保鲜剂等等，这些药剂并不利于人民群众的身体健康，所以需要进行相应的蔬菜农药残留检测工作，以此把好蔬菜的质量安全关。但是在应用蔬菜农药残留检测技术的过程之中也存在着较多的不足，很多蔬菜农药残留检测技术普遍滞后于检测结果，整体抽检总量也会出现缩水现象，所使用的仪器相对落后，不能够满足蔬菜农药残留检测的实际标准。所以在把握好蔬菜农药残留检测中的质量控制要点的同时也要明确蔬菜农药残留检测技术应用中所存在的问题，并且针对问题进行改进，才能实现技术的优化与进步[1]。
二、蔬菜农药残留检测中质量控制的关键点
（一）根据检测内容去选择检测技术
目前蔬菜农药残留的检测工作中常用的检测技术有酶抑制法、色谱检测法等，色谱检测法则是用作农药残留的定量分析，一般是为农药残留执法提供主要依据的一种检测方法；这里以酶抑制法农药残留快速检测为例，从原理上来分析，是利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对于乙酰胆碱酶活性的抑制作用来实现对于农药的残留与检测过程的应用，所以想要去检测蔬菜中是否含有有机磷以及氨基甲酸酯类的农药，就可以利用酶抑制法来对农药残留状况进行迅速检测。其检测方法是将蔬菜提取液中加入基质，观察提取液中的基质能不能被酶水溶解，如果酶的活性被抑制，那么试验中所加入的基质就不能够被酶水溶解，并且也无法直观的看到颜色，然后使用分光光度计来对于吸光值进行相应的判断，计算出酶活性的抑制率[2]，从而以相应的抑制标准去判断蔬菜之中是否含有过量的有机磷农药成分以及氨基甲酸酯的农药成分。但是酶抑制法在检测过程之中也有其相应的缺点，不能够检测有机氯和拟除虫菊酯，如果要检测有机氯、拟除虫菊酯的成分，就要利用自动固相萃取仪进行检测，配合29种基础农药标准品的化学表格，来对农药残留进行综合判断。
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速测卡法则相对简易一些，是将有胆碱酯酶以及靛酚乙酸酯试剂进行固化，并且以纸片为载体呈现出来，在使用缓冲溶液之后，取一定量的磷酸氢二钠、无水磷酸二氢钾用蒸馏水进行溶解，然后针对纸片上色卡的颜色来判断是阴性结果还是阳性结果，一般而言如果色卡上呈现白色即为阳性结果，而色卡上出现蓝色则为阴性结果，但是在检测色素较大的蔬菜时会对检测方式产生干扰作用，所以可以采取整体蔬菜浸提的方式，来避免过多的色素来干扰检测过程。
（二）明确检测仪器的使用方法
目前常用使用仪器主要是分光光度计，分光光度计主要由光源、单色器、比色杯、检测器以及显示器等五个部分组成，这类的仪器是基于物质对于光的波长吸收的差别而作出判断的，因为物质具有自己的吸收光带，当光经过散射之后，所出现的光谱会通过相应的溶液，其中溶液中的某些特定的波长就会被吸收，在判断溶液物质浓度与光能量减弱程度的基础之上，从而实现分光光度计的使用。此外在日常的使用过程之中，蔬菜农药残留速测仪正常是在稳定的室内温度处进行使用的，并且室内的相对湿度应该控制在百分之八十五及以下，避免有强烈阳光直射或者是电磁场的干扰[3]。
（三）加强蔬菜农药残留检测的质量监管
在蔬菜农药残留检测工作之中，质量监管是提升检测工作效率与质量的重要手段，要从源头就杜绝农药残留超标的蔬菜进入到市场的流通环节，及时了解上市蔬菜的质量安全状况，才能够从根本上保障上市蔬菜的食品安全。
针对抽检总量缩水状况要进行严格监管，按照《市场蔬菜抽样方法》的相关规定，每一个农贸市场至少要抽检二十个品种，并且每个品种需要抽检两个至三个样品。总抽样数量至少达到33个，而在种类的比例上也有相应的规定，叶菜类占有百分之六十、瓜类占有百分之三十，而豆类则占有百分之十。以规范为执法依据，从而提升质量监管力度。
结语：
蔬菜农药残留检测中，需要加强对于质量环节的把控，通过明确技术应用与仪器使用方法去提蔬菜农药残留检测的实际质量，以加强监管的手段，保障我国的蔬菜产品质量安全。
参考文献：
[1]冯建永,刘辉.蔬菜农药残留检测技术的比较分析[J].中国瓜菜,2017(9):38-40.
[2]雷璐.区域性蔬菜农药残留检测结果分析[J].中国农业信息,2017(5):71-73.
[3]张涛.关于蔬菜农药残留问题的探讨[J].新农村（黑龙江）,2017(30):15-16.
论文作者:黄晓娜
论文发表刊物:《基层建设》2018年第15期
论文发表时间:2018/7/10
标签：农药论文; 蔬菜论文; 质量论文; 检测技术论文; 抑制论文; 质量控制论文; 光度计论文; 《基层建设》2018年第15期论文;