甘南县市场监督管理局
摘要：社会经济水平的不断提高，促使人们对生活品质的追求也越来越高，并且人们对食品的质量和使用安全也更加重视。在食品生产的过程中，质检机构对食品的安全性起到监督作用，质检机构主要是对食品质量进行检验，保证流入市场的食品是非常安全的。尽管现如今的食品质检机构已经非常完善，但是还需要进一步提高食品质检的科学性，让每个人都能够吃到最为安全的食品。本篇文章针对质检机构在食品监管中的作用进行分析，并加以阐述。
关键词：质检机构；食品；监管；作用.
在进行食品生产加工的时候，必须进行食品监管工作，而这其中，质检机构的作用是最为重要的，其能够直接影响食品的质量和安全性，因此，质检机构的工作对人们的健康也有着间接影响。质检机构的主要任务就是对食品的质量进行检验和监督，并在食品检验完成后出面食品安全报告，这个过程必须是具有科学性、权威性和公正性的，这样才能够让人们食用最为安全的食品，提高人们的生存质量。
1.加强食品原材料的质量检测，确保食品原材料质量
在进行食品生产加工的过程中，原材料的质量是至关重要的，因此，质检机构必须要对食品加工原材料的质量进行严格的检验，确保其符合我国出台的相关标准。此外，想要更好的保证食品加工原材料的质量过关，质检机构就需要对原材料进行不定期的抽样检查，这样就能够有效避免食品生产车间出现不合格的原材料，提高了食品的质量和安全性。如果食品生厂加工企业的经济实力雄厚，允许设立自己的质检机构，并对其中应用的技术和工艺进行不断的完善和创新，努力提高食品的质量安全，保证食品加工原材料的质量符合相关生产标准，在确保食品质量安全的同时，又能够加快企业社会影响力的提高。
2.加强食品生产的过程质量控制，保证食品生产安全
在食品的生产过程中，质检机构要监督食品生产企业在生产过程中严格依据国家的相关规定进行生产，对于容易出现质量问题的关键环节，强化生产监督和管理。譬如小麦粉在加工的过程中一般都会使用过氧化苯甲酰对其进行增白，但是在实际的食品生产过程中，很多食品生产单位没有严格依据国家标准添加食品添加剂，导致食品添加剂的剂量大大超过正常数量，最终导致生产出来的食品会在一定程度上影响人们的身体健康。为此，在添加小麦粉增白剂的过程中，生产者首先要确定增白剂中过氧化苯甲酰的含量，为严格控制过氧化苯甲酰的添加量，可以使用添加设备对其进行精确计算，保证添加均匀，确保食品中的增白剂添加量不会超标；对质检机构而言要加强对这一食品生产环节的监督控制。另外，在进行乳制品的生产过程中，为了保证乳制食品的质量稳定，食品加工人员要注意不能单使用配料表进行配料，而是通过每一批原乳的质量验证来确定配料的比例，对质检人员来说，应该帮助食品加工企业把握食品添加剂的使用量，切实保证食品质量合格。
3.加强食品生产的出厂检验，确保食品质量安全
在当今社会中，我国的食品出厂检验工作依然有着些许不足，许多中小食品生产加工企业由于自身经济条件的限制，并不具备出厂检验的能力，也有的是因为使用的食品检验工艺和技术比较落后、相关工作人员的专业能力不足等等，这样就使食品出厂检验成为一种表面工作，并没有对食品的质量安全做到真正的检验，进而导致很多不合格的食品流向大众市场。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆因此，想要不断提高食品的质量和安全，食品生产加工企业就必须要加强食品质量检验的思想，对出厂检验相关技术和工艺、设备等进行更新和完善，确保全部流向市场的食品质量非常安全，符合我国食品生产标准。政府部门的质检机构一定要将自身的职能最大化的使用出来，对食品生产加工企业的质量检验进行严格的监督，保证食品质量安全。同时，质检机构还应该针对相关工作人员进行定期的培训和考核，并在实际工作中进行监督，规范相关工作人员的基本操作，进而使食品质量安全检测的信息更加科学、准确。
质检机构一定要对食品生产加工企业的检验过程以及食品等进行不定期的抽样检查，这样就能够有效监督食品生产加工企业，促使其严格要求自己，如果在抽样检查的过程中发现企业存在食品安全问题，一定要寻找其中存在的问题，并要求食品生产加工部门完善技术，提高食品质量安全。比如说，在针对大米生产加工企业进行质量检测的过程中，存在很多企业食品检测信息不够科学，其中的原因包括一些企业为达到节省资金的目的，所使用的天平质量比较差，而且数量也不足够，导致相关工作人员在检验的时候非常困难，致使很多数据与实际不符；企业中的质量检验工作人员的专业能力不够，对天平的使用规范不了解，致使相关数据不准确。所以，企业应将食品质量安全检测结果公布出去，进而促进食品质量更加安全，还能够提升食品质量检验水准。
4.加强食品质量监管，保证消费者合法权益
质检机构就是对食品生产加工企业中的食品质量安全进行检验和监督，并将每一个食品的质量安全结果进行公布，使广大消费者在购买食品的时候能够了解食品质量是否安全，充分保证了消费者的合法权益。比如说，质检机构将一段时间内的食品质量安全检测报告进行公布，并为广大消费者提供能够查询的平台，使消费者通过平台查询自己购买的食品是否安全，这样一来，就能够在确保消费者合法权益的同时，又促进了食品交易，一举两得。
质检机构还应该建立专门的培训部门，对质量检测人员进行定期的培训，并在培训完成后进行考核，这样就能够有效提高食品质量安全检验人员的综合素质。在进行培训的过程中，应主要对食品质量检验的关键技术进行讲解，并根据工作中的实例进行教学，这样有利于质量检验人员专业素质和能力的提升，进而提高食品质量安全。如果在最后考核的过程中，存在不合格的质检人员，应对其进行继续教育，直到其考核达标为止，进一步确保食品质量安全。
5.总结
食品安全对于人们的身体健康有着直接的联系，因此在进行食品生产加工的过程中，必须进行食品监管工作，质检机构就是对食品的质量进行检测，并在检测完成后对食品的质量和安全性进行评价，因此，质检机构对于食品行业来说具有非常重要的作用。另外，质检机构除了能够对食品质量安全进行检验之外，还能够对食品加工的工序和方法等提出意见，促使食品生产企业不断提高生产加工的工艺，进而确保食品的质量和安全性更好，保障人们的食用安全。
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论文作者:赵菲菲
论文发表刊物:《基层建设》2016年24期8月下
论文发表时间:2016/12/6
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