前言碘缺乏病是一种常见的地方病，主要是因为自然环境中缺乏碘，使得人体摄入的碘含量不足引起的一种疾病，目前我国主要是通过在盐中加入适量的碘来对地方性碘缺乏病进行防治[1]。碘是人们生活中重要的摄入物之一，但摄入高含量的碘会对人体造成一定的影响，尤其是儿童，会对其的智力发育造成影响，因此，控制碘正常合理的摄入量十分重要，是保障人们健康重要策略之一[2]。我国根据地理位置和饮食习惯的不同，对居民的自然摄入量进行了划分，因此时刻对地区的碘盐含量进行监测了很好的发现和解决问题，是制定和落实相关防治碘缺乏病策略的重要措施[3]。为了更好的对碘缺乏病防治策略进行分析，本研究对瓦房店市2014年至2017年的食用碘盐质量进行检测，具体内容如下阐述。1 资料与方法1.1资料2014年至2017年瓦房店市疾病预防控制中心盐碘监测报表。1.2方法1.2.1监测方法按照《全国碘盐监测方案》中的要求进行监测，将瓦房店市划分为东、西、南、北、中5个片区，2014年至2017年均采用抽样法从每个片区抽取60户居民进行监测，每年共抽取300户进行监测，每户样本重量需大于50g。1.2.2检测方法做好居民盐样本采集工作以后，应用直接滴定法对盐样本进行食用盐质量检测，对其非碘盐、合格碘盐及不合格碘盐情况进行分析。1.3判定标准参照《食用盐国家标准》进行判定，非碘盐：加碘食用盐中的碘含量<5mg/Kg，合格碘盐：加碘食用盐中的碘含量（35.00±15.00）mg/Kg，不合格碘盐：加碘食用盐中的碘含量<或>（35.00±15.00）mg/Kg。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆因为市场中的新旧标准共存，因此合格碘盐的判定标准需联系新旧标准，非碘盐标准不变，合格碘盐：加碘食用盐中的碘含量在18至50mg/Kg之间，不合格碘盐：加碘食用盐中的碘含量<18mg/Kg并>5mg/Kg或>50mg/Kg。1.4统计学处理本次研究采用SPSS19.0统计学软件对数据进行处理，计量资料用（ ）表示，计数资料用百分数（%）表示。2 结果2.1 2014年至2017年的非碘盐、合格碘盐及不合格碘盐等情况通过对2014年至2017年的1200户居民食用碘盐质量的检测结果进行分析发现，共有9户盐样本为非碘盐，1180户盐样本为合格碘盐，11户盐样本为不合格碘盐。其中，2014年的食用碘盐质量的检测结果：300户居民中有4户为非碘盐，292户为合格碘盐，4户为不合格碘盐；2015年的食用碘盐质量的检测结果：300户居民中有2户为非碘盐，294户为合格碘盐，4户为不合格碘盐；2016年的食用碘盐质量的检测结果：300户居民中有3户为非碘盐，295户为合格碘盐，2户为不合格碘盐；2017年的食用碘盐质量的检测结果：300户居民中有0户为非碘盐，299户为合格碘盐，1户为不合格碘盐。2.2 2014年至2017年的碘盐覆盖情况通过对2014年至2017年的1200户居民食用碘盐质量的检测结果分析后，并对其非碘盐、合格碘盐及不合格碘盐等情况进行统计发现，碘盐合格率在97.33%至99.67%之间，居民碘盐覆盖率在98.00%至100%之间。其中，2014年的碘盐合格率为97.33%（292/300），居民碘盐覆盖率为98.67%（296/300）；2015年的碘盐合格率为98.00%（294/300），居民碘盐覆盖率为99.33%（298/300）；2016年的碘盐合格率为98.33%（295/300），居民碘盐覆盖率为99.00%（297/300）；2017年的碘盐合格率为99.67%（299/300），居民碘盐覆盖率为100%（300/300）。3 讨论碘缺乏病主要是优于环境缺碘造成人体的摄入量不足引起的，该病在我国分布较为广泛，多见内陆远离沿海地区和海拔较高的山区，这些地区的水、食物及土壤中的碘含量极少，瓦房店市虽然位于沿海地区，历史上也碘缺乏病严重流行地区之一。Courtois在1811年首次提出了碘这一成分对人体的影响，随着不断的研究和发展发现，每日摄入适量的碘可很好的防治碘缺乏病，世界卫生组织呼吁全民食盐加碘，从而更好的解决碘缺乏病泛滥的情况[4]。我国在1995年正式提出了全民食盐加碘的要求，并落实实施，发现实施十年后，我国的碘缺乏病发病率大幅度下降，因此，对食用碘盐质量提出了更严格的要求[5]。瓦房店市虽然也落实了食盐加碘的要求，但依旧存在较高的碘缺乏发病率，所以，本研究对瓦房店市的食用盐质量进行了检测。从本次研究结果可以看出，瓦房店市随机抽取的1200户居民在2014年至2017年这4年的1200份食用碘盐样本检测中，有9份为非碘盐，1180份为合格碘盐，11份为不合格碘盐，碘盐合格率在97.33%至99.67%之间，居民碘盐覆盖率在98.00%至100%之间。我国的在全国消除碘缺乏病标准提出地区的碘盐覆盖率应大于95.00%，从研究结果可以看出，瓦房店市的每年度的居民碘盐覆盖率均符合全国消除碘缺乏病标准，可见在落实全民食盐加碘这方面的工作做的较为严谨，但依旧存在非碘盐和不合格碘盐的情况，这可以看出瓦房店市在碘盐市场监管方面的力度不够，存在漏洞，因此，为了更好的提高食用碘盐的质量，提高碘盐合格率，瓦房店市的盐政部门及监管部门应引起高度重视，部门之间的合作和联系应加强，并对执法监管力度进行提升，深入市场进行调查，对不合格碘盐和非碘盐的来源进行严查，各环节的检测力度加强，避免非碘盐和不合格碘盐流入市场，提高食用碘盐质量。从本次研究结果也可以看出，居民在食用碘盐方面的相关知识及健康知识的掌握程度不够深入，较为浅层，对此，相关部分应强化对食用碘盐质量和碘缺乏病的健康知识普及，提高居民认知度，树立其自我保护意识，学会如何区分非碘盐和不合格碘盐和储存碘盐方式，还可建立了官民合作机制，居民可对生活中发现的非碘盐和不合格碘盐进行举报，相关部门根据举报进行严查，使得食用碘盐的质量得到有效保障，更好的防治碘缺乏病。综上所述，加强对食用碘盐质量的检测，可更好的对碘缺乏病的防治策略进行分析，从而保证居民日常摄入适量的碘。参考文献[1]付守萍,张克强.通过对食用碘盐质量的检测分析防治碘缺乏病的对策[J].医疗装备,2016,29(10):29-30.[2]邓肇达,窦玉贵.碘盐监测在甘肃省碘缺乏病防治中的作用[J].中国地方病防治杂志,2017,32(06):629-630.[3]李军.碘缺乏病及其防制对策分析[J].临床医药文献电子杂志,2017,4(78):15326.
论文作者:孙维功 刘艳玲
论文发表刊物:《中国保健营养》2019年第1期
论文发表时间:2019/6/4
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