摘 要：目前，中职旅游专业学生就业状况不理想，制约了中职旅游专业的发展。通过调查发现，从学校教育方面看，影响学生就业的因素主要是学生缺乏就业竞争力。其主要原因是课程设置不合理而造成培养方向大众化、没有满足当地就业市场需求、学生专业特色不明显、学生职业能力不强。中职旅游专业开设符合本地就业市场需求的专业方向，优化课程设置，提高专业特色，加强学生职业能力的培养，能提高学生的就业竞争力。
关键词：中职旅游专业 就业竞争力 课程设置 职业能力
目前，中职旅游专业学生就业状况不理想，流动性大、有效就业率低，制约着旅游专业的发展。经过对多所中职旅游学校的调查，了解到中职旅游专业学生缺乏就业竞争力而影响了就业。原因是多方面的，从学校教育方面看，主要是因为课程设置不合理造成的。据了解，当前专门研究中职旅游专业学生就业竞争力与课程设置的关系的文章不多，因此，文章对此进行了探讨。
一、学生就业竞争力分析
就业竞争力就是初次进入人力资源市场以及以后的职业生涯中能够相对于其他竞争对手更加有效地向市场提供自己的智力和服务，从而保证自身持续发展的综合素质和能力。
学生的核心就业竞争力主要包括专业素养、职业道德、专业知识和技能、专业管理能力和创新能力。
职业能力是指综合的、称职的从业能力，包括为完成职业任务所需要的专业素养、专业知识、专业技能、语言表达、交际能力、责任心、团队协作、管理理念等全部内容。也就是说，学生的职业能力就是学生核心就业竞争力的主要体现。
所以，学生职业能力的强弱直接反映着学生就业竞争力的强弱。
另外，从就业市场的供求关系来看，当毕业生处于供大于求的状态，就业压力增大，竞争力减弱；反之，当毕业生处于供不应求的状态，就业压力减少，竞争力增强。
因此，学生职业能力的强弱和就业市场的供求关系是影响学生就业竞争力的两个主要因素。
二、中职旅游专业学生就业和课程设置现状
中职旅游专业学生就业状况不理想，制约了旅游专业的发展。为了解原因，对广东、重庆、浙江、海南、山东等10个省份、14所开设旅游专业的中职学校围绕学生就业和课程设置进行调查，接受调查的是相应学校的旅游专业骨干教师或学科负责人，涉及学生2816人。 同时，还对本地部分旅游企业的用工需求进行调查。调查情况如下：
1.中职旅游专业学生就业面窄、稳定性差、二次就业对口率低。调查结果显示，初次就业中，有67.58%的学生在酒店服务方向的岗位；二次就业只有34.76%的学生在专业对口的岗位。说明旅游专业学生的就业面窄，稳定性差、流动性大。
2.中职旅游专业人才培养的方向大众化，没有针对当地就业市场，竞争大。所有学校的旅游专业都开设酒店服务和导游服务方向，同时开设了其他专业方向只有3间学校，说明中职旅游专业在人才培养的方向普遍一致，具有相当高的共性、缺乏差异性。有78.57%的教师认为认为酒店服务方向和导游服务方向在当地已经不具优势，学校培养目标没有针对本地就业市场，看好的是新兴的、“小众”的专业方向。
3.学生职业能力不强，缺乏就业优势。据统计，被调查的学校旅游专业课程结构如下：公共基础课平均占35.12%；专业通用课平均占25.75%；专业技能课平均占20.55%；专业拓展课；平均占18.58%。专业技能课加上专业拓展课不足四成，而且有70%的学校没有安排教学过程实习，这说明大多数学校不够重视对学生专业技能的培养。同时，有85.71%教师对学生的职业能力的认可度不高；有71.45%的教师认为本校学生在本地区同类学生中的缺乏就业优势。
4.专业特色不明显。有85.71%教师认为开设的课程多、杂、广，课程设置不够精简，没有出体现专业特色。
5.在对当地企业用工需求调查中发现，旅游企业最关注的是学生的职业能力。
三、中职旅游专业学生就业竞争力和课程设置现状分析
综合各项调查结果，中职旅游专业学生存在以下两点就业竞争力不足的情况：
1.由于课程结构不合理，导致中职旅游专业人才培养的方向大众化，没有针对当地就业市场，让学生处于相对的供大于求的状态，同类竞争多，就业压力大，学生缺乏优势，削弱了学生的就业竞争力。
2.由于课程设置不合理，以至课程的专业特色不明显、学生的职业能力不强。在旅游企业用工需求中最关注的是学生的职业能力的情况下，更显得中职旅游专业学生缺乏就业竞争力。
因此，为了提高中职旅游专业学生的就业竞争力，促进学生就业，学校应该有针对性地改善课程设置。
四、改善课程设置，提高学生就业竞争力的对策
1.以市场需求为导向，调整课程结构
（1）以市场需求为导向，开设符合市场需求的新兴专业方向，减少同类竞争。当前，大多数中职学校旅游专业都只开设酒店服务和导游服务方向，使得人才培养的方向大众化。由于没有针对当地就业市场，学生的就业竞争大。这说明酒店服务方向和导游服务方向在当地已经不具优势，若学校针对当地就业市场，调整课程结构，开设新兴的、“小众”的专业方向，将受到市场的欢迎。广州市旅游商务职业学校是当地中职学校中的明星学校，近年来开设了咖啡调制、茶与茶文化、葡萄酒的特色课程，成功培养了大批专业人才，受到国内外企业的欢迎。其成功的原因是学校瞄准了咖啡、茶、葡萄酒行业在当地蓬勃发展，以及专业人才非常紧缺的市场需求。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆这表明，只有以市场需求为导向，开设符合当地旅游市场用工需求的专业方向，培养市场受欢迎的专业人才，才能有效提高学生的就业竞争力。
（2）深入市场需求，开展“订单”培养。学校可以与当地的企业进行校企合作，开展“订单式”培养。由学校专业教师与企业共同制定授课计划，实行工学结合，按企业岗位要求定制培养对口人才。“订单式”培养是从企业需求出发的，学校应调整培养方案、课程设置，使人才培养更具针对性。学生毕业后，企业接纳学生就业，学生直接进入岗位就业。
2.优化课程设置、巧用选修课，提高专业特色
（1）优化课程设置，构建专业模块课程体系。调查所得，不少学校在两年的学习时间内安排大约40门课程，这样很难培养学生具有某项较强的专业才能。只有围绕着专业方向，以培养学生某项专业技能为中心，将专业学习必需的技能课程组成模块，强调课程的关联性和系统性，删除关联性不强的课程，才能提高专业特色，有效培养学生的专业技能。如广州市旅游商务职业学校的葡萄酒专门化方向根据行业调查结果开设了《葡萄酒基础知识详解》、《法国葡萄酒等级制度及各产区详解》、《新旧世界葡萄酒产区介绍》与《葡萄酒服务、销售与酒会策划技巧》四门课程，构建了葡萄酒专业模块课程体系，得到了行业的认可，培养了不少深受企业欢迎的人才。
（2）围绕专业特色，巧用选修课。①选修课可以对专业核心课进行补充、拓展或深化，恰当设置能增强专业特色。近年来，广东导游考试加入才艺表演部分。为此，我校开设了综合艺术选修课，培养学生的唱歌、跳舞等才艺，提高学生的导游技能。②加强校本课程建设，开发具有本地特色的选修课，也能提高专业特色。如导游方向可将本地旅游资源开发为校本教材，既可补充统编教材的不足，也可以让学生成为更“地道”的本地旅游人才。如我校正在利用本地资源开发《从化之旅》校本课程。③选修课的设置一定要充分考虑学生的兴趣爱好和个性发展。可在同一时间开设不同的选修课，例如，同时开设茶艺专业课和咖啡专业课，学生根据自己的选择分班上课。这样，既能让学生专注某一专门技能的学习，又能节省学习时间。
3.加强学生职业能力的培养，提高就业竞争力
（1）增加实践教学课时，侧重于岗位实践，加强学生职业能力的培养。①增加实践教学课时，为增强学生的职业能力提供必要的保障。专业技能是学生职业能力的重要组成部分，实践课是培养学生专业技能的重要途径，学校应该重视学生专业技能的培养。笔者所在学校的《餐饮服务》的课时是216节，实践教学课时占50%。近几年，学生参加《餐厅服务员（中级）》考证的实操部分的合格率都是100%。②采用工学交替模式，为学生提供岗位实践，能有效提高学生职业能力。学生在实际的工作岗位上进行实践、学习，全方位地直接面对工作岗位上的人际交往、企业管理、团队合作、操作技能等，能培养学生具有吃苦耐劳、耐心细致、认真负责、团队协作的工作态度，树立良好的服务意识，提高学生的实际工作能力和解决问题的能力。这与学生在学校内的模拟实训室学习相比较，更有利于学生职业能力的养成。针对“有70%的学校没有安排教学过程实习”的情况，建议学校重视学生的教学过程实习，不要让学生只有在第三学年顶岗实习的时候才接触实际的工作岗位。因此，可在第一、二学年采用工学交替的方法安排学生到当地对口的有代表性的企业进行教学过程实习。在安排时，要将课程计划和企业的用工需求结合，运用“淡学旺工”的方式进行安排。
（2）加强文化课与专业课的有机衔接和融合，强化学生职业能力。 加强文化课程与专业课程的有机衔接与融合，使文化课程具有专业特色，有利于提升学生专业能力和岗位能力。例如，某些学校将《计算机基础》改为《前厅软件应用》，《基础英语》改为《酒店英语》，《语文》改为《旅游文学》等。经过融合，突出了学生的专业特色，强化了学生的职业能力。
中职旅游教育是以就业为导向的教育，在当今竞争激烈的就业市场中，中职旅游教育应该想方设法提高学生的就业竞争力，改善学生的就业，促进中职旅游专业的发展。当前的中职旅游专业可通过以下几个方面改善课程设置，能提高学生的就业竞争力：1.开设符合市场需求的专业方向；2.提高专业特色；3.注重学生职业能力的培养。
改善课程设置，是从学校教育方面提高学生的就业竞争力，是当前中职旅游教育的重要任务，符合中职教育以就业为导向的指导思想。
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论文作者:杨耀康
论文发表刊物:《教育学文摘》2015年9月总第168期供稿
论文发表时间:2015/9/24
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