肉禽蛋下半年行情分析，本文主要内容关键词为：下半年论文,行情分析论文,肉禽蛋论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
今年第一季度全国城乡集市贸易成交猪、牛、羊、禽及鲜蛋共１０２７６万吨，比上年同期的８１５９万吨增加２１１７万吨，增幅为１６６％。这是连续第４年集贸成交量增幅远大于肉禽蛋类商品生产的增长幅度。对当前肉禽蛋类商品的消费状况可以概括为：农民想多吃，但购买力不够；而城市居民有条件，但不想多吃。于是，肉禽蛋类商品的买方市场缓慢升温。
猪价连续下跌两年多后（其中有过短时间的小幅回升），生猪有所调减；鲜蛋价格也跌到１０年前的水平。生猪市场会不会出现紧张。现做粗略的分析：
一、从生产现状来看：据国家内贸局２月末对全国１０个生猪重点产区的典型调查，冀、鲁、豫、苏、浙、皖、川、湘、陕和重庆市共存栏生猪１８２７０万头，同比下降３４２％；其中公、母猪存栏１４１５万头，同比下降２４９％。笔者认为存栏适当下降不是坏事，在买方市场条件下，可以保持猪价的稳定，不至于进一步下跌。尤其是公、母猪存栏仍占到７７５％，不仅不少，甚至还稍多了一些，通过内涵生产能力的提高，养猪业的后劲十分充实。
牛、羊、家禽的存栏也都是稳中微升，走势极好。
二、从猪、牛、羊、禽对玉米的比价来看：据对全国３０个省、市、区的统计，３月份活猪收购平均价每公斤５６７元，牛肉零售价１３７元，羊肉１５９元，活鸡９８５元，鸡蛋５５２元，玉米平均每公斤０９４元，上述活猪及牛肉、羊肉、活鸡、鸡蛋和玉米的比价，都处在对养殖者有利可图的价位，如果是用陈玉米和陈早稻喂猪的地区，盈利还要丰厚些。据各地反映，当前农民出栏一头猪，可获得５０～１００元，在农副业不发达的地区很具吸引力，养猪业又开始不同程度的升温了。
三、从政策来看：党中央、国务院于今年１月１６日制定的《关于做好２０００年农业和农村工作的意见》强调，要把发展畜牧业提到新的高度。各省对稳定养猪数量重点放在提高质量上取得共识。吉林省侧重在改良畜禽品种，发展精品畜牧业，提高三元杂交猪的比重和改良肉牛；湖北省调整畜牧业结构，利用丰富的草山资源，侧重在使牛羊生产有突破性发展；浙江省已经出台了鼓励畜牧业发展的一系列措施；江苏省１９９９年养羊业的产值已达２５２亿元，占全省畜牧业产值的３０％，该省利用当地徐淮山羊、海门山羊、湖羊的品种优势，并推广波尔山羊的杂交改良，繁殖杂交羊四十多万只，已使养殖户增收四千多万元，今年仍然把养羊业作为发展畜牧业的重点来下功夫；冀、鲁、豫、皖、黑等省则把发展优质肉牛作为推动农村经济发展的重要举措。
四、从肉、蛋类商品的成交价格来看：国家级的成都肉类批发市场的成交价，冻白条猪肉从年初每吨７７００元，到５月初降到７３５０元，降幅不大；内销分割猪肉的价格一直保持在每吨１万元，没有变动。地区级的甘肃肉食品批发市场，从年初到５月８日，卷牛肉和卷羊肉的价格每吨始终稳定在１１万元和１２８万元。全国城乡集贸市场猪牛羊禽肉和鲜蛋的混合平均价第一季度为每公斤１０３５元，比上年同期１１１１元下降６８％。肉禽蛋类商品的价格降幅已出现小于水产品和水果类商品。
五、以市场为导向，改良品种，调整畜禽结构。在当前，要减少脂肪型生猪增加三元杂交及配套系瘦肉型猪的饲养；土种肉鸡、土种鸡蛋市场需要旺盛；育肥的牛肉及羊肉适宜于烧烤及涮食，市场比较看好；仔鹅及瘦肉型鸭，烧烤业需要日增；市场适销的特种畜禽，也需要适当发展。笔者最近听到不少反映，认为瘦肉型猪的肉不香（指口感发柴、缺乏脂肪型猪肉特有的鲜味和香味）。一般来说，瘦肉型猪越瘦，肌肉脂肪减少，品味就会逊色，这个问题需要今后进一步研究解决。综合上述，今年下半年和明春的肉禽蛋类商品的市场，增长的幅度很小，但由于生产的稳步发展和结构调整，品种改良，适销对路的商品会进一步增多，市场更加丰富多彩。而城乡购买力用于吃肉的开支依旧疲软。随着超市及连锁店出售冷却肉份额的增加，大中城市露天菜场逐步改为室内营业，肉品质量及购物的环境也将不断提高和美化。
在价格方面，牛肉、禽肉和鲜蛋的价位基本稳定，在上市旺季可略有下落；羊肉的价格仍趋稳定，在消费旺季有可能微升；猪肉则由于生产稳步发展，而在经济发达地区消费趋于稳定和稍降，四季度上市旺季降价的幅度会稍大于其他肉品。