赵宁[1]2004年在《从干红辣椒中提取辣椒红素的研究》文中指出辣椒红素是天然红色素的一种,不仅色价高,安全无毒,而且具有抗癌美容的功效,因此被广泛应用于食品、医药、化妆品和儿童玩具等领域。而其副产品—辣椒碱,在医药工业上是生产镇痛药、戒毒药的原料,在军事上更是生产催泪武器的原料,具有极其广泛的应用,有“软黄金”之誉。我国辣椒资源丰富,种类繁多,从红辣椒中提取辣椒红素具有广泛的前景。本文对有机溶剂提取、非连续酶法提取和连续酶法提取辣椒红素进行了研究,并对这叁种提取方法的提取条件分别进行了优化。将这叁种提取方法分别在最优提取条件下进行比较发现:丙酮提取法所得辣椒红素色价最高,而非连续酶法提取所得辣椒红素色价居中,但是其副产物-辣椒碱的含量比丙酮提取法提高了30%,连续酶法提取所得辣椒红素所含杂质较多,色价较低,辣椒碱含量也不高。因此,本实验采用丙酮提取法提取辣椒红素。提取所得的辣椒红素采用硅胶柱层析分离出辣椒碱,过柱后采用碱性乙醇溶液皂化除去脂类物质,然后再用丙酮提取,最后在石油醚中得到辣椒红素结晶。本实验对所得辣椒红素晶体的稳定性进行了研究,实验结果表明适量添加抗氧化剂可增强辣椒红素的稳定性。
张小伟, 魏晓霞, 胡浩斌[2]2015年在《陇东地区干红辣椒中辣椒红素的提取工艺研究》文中进行了进一步梳理辣椒红素是一种重要的天然红色素,可从干红辣椒中提取得到。用浓度15%的氢氧化钠溶液除辣,采用不同有机溶剂对辣椒红素的提取工艺进行了比较研究。分别考察了丙酮、正己烷、乙酸乙酯以及乙酸乙酯与丙酮的混合溶剂对辣椒红素提取的影响,实验结果表明:正己烷为比较好的提取溶剂,在温度为80℃时提取4 h,可以从陇东地区辣椒中得到高产率、高色价、无异味的辣椒红素。
孔令忠[3]2015年在《超临界二氧化碳萃取辣椒红素工艺及抗氧化性研究》文中认为辣椒红素,又名椒红素、辣椒素,是存在于红辣椒中的优质天然色素,为红色辣椒中类胡萝卜素合成途径终产物。辣椒红素是一种具有辣椒香气味的深红色油状液体,通常是以辣椒红素和辣椒玉红素为主的混合物。辣椒红素具有色泽鲜艳、着色性强、热性质稳定、安全可靠等特征,被广泛应用于食品、食品添加剂、化妆品、饲料等领域。因此,关于辣椒红素提取技术的研究在提高辣椒资源的附加值,提高农产品的深度开发与利用方面具有重要意义。本研究采用超临界二氧化碳萃取技术,从干红辣椒中提取辣椒红素,并对辣椒红素的抗氧化特性进行了研究,为红色辣椒的开发与利用提供技术支撑。首先研究了萃取压力、萃取时间、萃取温度、分离温度的改变对辣椒红素的色价和萃取率的影响,优选出辣椒红素的最佳提取工艺条件,然后研究了辣椒红素对大鼠肝组织匀浆、肝线粒体MDA生成及大鼠红细胞溶血的影响。主要研究结果如下:超临界二氧化碳萃取辣椒红素的最佳条件为:控制干红辣椒粒度为60目,分离温度为50℃、萃取温度为40℃、萃取压力为15MPa,CO2流量10L/h,萃取时间3 h后辣椒红素的色价和萃取率分别为173.8和4.68%。辣椒红素在0.5～10 mg/mL范围内,能抑制大鼠肝组织匀浆及肝线粒体MDA的生成,抑制大鼠红细胞溶血,并且呈量效关系,表明辣椒红素具有体外抗氧化效果。随着辣椒红素剂量的增加,S180荷瘤小鼠血清中GSH-Px和SOD活性提高,MDA含量降低,从而提高其体内抗氧化活性。当剂量达到300mg/kg/d时,辣椒红素与10mL/kg/d的5-FU对促进荷瘤小鼠体内抗氧化能力的提高无显着性差异。
陈秀梅, 甘蓉军[4]2017年在《干红辣椒中辣椒红素的提取工艺改进研究》文中提出辣椒的天然红色素深受欢迎和肯定,通常人们从干红辣椒当中以特殊的工艺进行提取,得到红色素,用于生活。本次对辣椒红素的提取工艺研究将以实验研究方法为主,利用15%浓度的氢氧化钠溶液对干红辣椒进行处理,再利用其他的处理溶剂来对辣椒红素进行提取,比较不同工艺的优点,找出工艺改进的方向。本次试验从丙酮、乙酸乙酯、正乙烷以及丙酮和乙酸乙酯融合剂四种试剂对干红辣椒进行色素提取实验。实验结果表明,正乙烷是提取辣椒红色工艺当中最适合的提取溶剂。
夏树林, 贝亚泽[5]2007年在《辣椒红素提取的工艺研究》文中认为[目的]筛选最佳提取工艺条件,并从原料的处理和提取剂的选择上改良传统工艺。[方法]利用索氏提取法从干红辣椒中提取辣椒红素,以辣椒红素的色价为指标在单因素实验的基础上进行正交实验,并对实验结果进行方差分析。[结果]辣椒红素的吸光度在提取温度为80℃时最高。当温度大于80℃时,辣椒红素的得率与80℃提取时的相差不大,而吸光度小于80℃提取时的。提取时间为4h时,辣椒红素吸光度最高,大于4h时辣椒红素的得率偏高。提取辣椒红素的最佳工艺条件是以正己烷为提取剂,在80℃和料液比为1:20的条件下提取4h,在此条件下重复3次的辣椒红素色价分别是68.6、69.0和68.9。[结论]提取辣椒红素的主要影响因素是温度,其次是提取时间,影响最小的是料液比。
参考文献：
[1]. 从干红辣椒中提取辣椒红素的研究[D]. 赵宁. 北京化工大学. 2004
[2]. 陇东地区干红辣椒中辣椒红素的提取工艺研究[J]. 张小伟, 魏晓霞, 胡浩斌. 广州化工. 2015
[3]. 超临界二氧化碳萃取辣椒红素工艺及抗氧化性研究[D]. 孔令忠. 南京农业大学. 2015
[4]. 干红辣椒中辣椒红素的提取工艺改进研究[J]. 陈秀梅, 甘蓉军. 农家参谋. 2017
[5]. 辣椒红素提取的工艺研究[J]. 夏树林, 贝亚泽. 安徽农业科学. 2007