食用菌培养料多法灭菌，本文主要内容关键词为：食用菌论文,料多法论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
食用菌 用于栽培食用菌的培养料，通常要经过１００～１２０摄氏度的湿热蒸汽灭菌处理。采用以下几种辅助方法与常规灭菌法相结合，可大大缩短灭菌的时间，增强灭菌的效果。
石灰处理 利用大部分杂菌不耐碱的特性，在培养料中拌入２％～４％的石灰，或把培养料放在ＰＨ值为１４的石灰水中进行浸泡，便可达到灭杀杂菌的目的。
过氧化钙处理 在培养料中添加１％～２％的过氧化钙，可收到较长时间的灭菌效果。因为过氧化钙属碱性物质，遇水后会缓慢地变成氢氧化钙，能中和菌丝分泌的酸性物质，提高培养料后期的ＰＨ值，从而可抑制杂菌的滋生。
食盐处理 食盐具有抑制杂菌孢子萌发和使杂菌脱水致死的作用。在培养料中添加１．５％左右的食盐，可降低杂菌的污染率。发酵灭菌培养料在堆制发酵过程中可产生６０～７０摄氏度的生物热，能杀死各种病原微生物、害虫的卵及幼虫。为缩短堆制发酵的时间和增强发酵的效果，可在培养料中添加适量的酵素菌、ＥＭ菌和干石灰，并用水拌湿。需注意的是，用于堆制发酵灭菌的培养料１次不应少于２００公斤，并进行多次翻堆，方可收到较好的效果。
延时诱菌 培养料装袋后堆放２～３天，使料中的杂菌孢子萌发后再进行湿热蒸汽等灭菌处理，可使杂菌灭杀得更为彻底。
热锅干炒 多用于对辅料的处理。将米糠、玉米粉等辅料放进热锅中炒干后，再拌入主料作灭菌处理，可提高制袋接种的成功率，还可减少菌皮的产生。
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