生物保鲜技术获突破：大米保存1至2年不陈化，本文主要内容关键词为：陈化论文,大米论文,生物论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
近日，湖南省在生物保鲜技术领域获得新的突破。由岳阳高新技术开发区金牛生物科技有限公司研制的大米生物保鲜剂，较好地解决了长期困扰人们的粮食储存难题，填补了一项国内空白，达到国际先进水平，最近被科技部列为国家“十五”农业科技成果转化资金项目。
我国是世界上第一大谷物生产国，但保鲜技术落后，谷物在贮藏、运销过程中陈化、霉变情况严重，每年由此损失的稻谷占总产量的１０％以上。“金牛科技”从１９９６年初开始自主研制大米保鲜技术，通过上千次实验，制成了大米生物保鲜剂，于去年６月通过省级鉴定。采用这项技术，可使大米保存１至２年不陈化。
最近，“金牛科技”又与湖南农大、国家粮食科研院等单位合作，对谷物安全的关键技术———快速检测与调控技术等展开攻关，以构建适合我国国情的谷物安全体系。
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