1.浙江大学 浙江杭州 310058；2.浙江中医药大学 浙江杭州 311400
摘要：以刺梨为主要原料，先采用单因素试验法分别对影响刺梨多糖提取率的主要因素进行分析研究，最后再利用正交试验法优化选取一个最佳的工艺条件。试验结果表明，刺梨多糖的热水浸提法最佳工艺条件为浸提温度90℃，料水比1：20，浸提时间2h。
关键词：刺梨多糖；水浸提取；单因素试验
1 引言
刺梨为一种药食兼用植物，具有很高的营养价值，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、微量元素等营养成分外，还含有丰富的黄酮、多糖、多酚等生物活性物质。贵州特色水果资源，号称维 C之王，因其果实风味独特和极高的营养价值而备受关注。目前，全省刺梨的种植面积约 7000 hm2。具有很好的开发利用价值，为进一步对有效成分的提纯、开发和利用打下基础。
我国对于刺梨的研究和应用还处于初级阶段，有待深入。对于刺梨的开发主要集中在食品、保健品方面，涉及化妆品的功效成分的开发还未见报道。因此加强其功效性成分的研究，进一步挖掘其在化妆品行业的潜在价值，有利于合理开发利用刺梨，寻求更广阔的应用范围。已有研究表明刺梨中的多种成分如刺梨多酚、刺梨黄酮、刺梨多糖等都具有抗衰老或抗氧化或清除自由基的作用，但其是否具有祛皮肤色素的功效尚未有研究报道。
2 材料与方法
2.1 实验试剂与仪器设备
2.2 刺梨子多糖溶液的提取方法
将刺梨粗粉用石油醚回流提取脱脂，药渣挥干后，再将药渣用10倍量85%乙醇于90℃回流提取2h，以除尽单糖及醇溶性杂质。药渣挥干溶剂后，用50倍量水于80℃提取1h，提取3次，合并提取液。减压浓缩至一半，经明胶除鞣质，用氯仿和正丁醇（3∶1）多次萃取，除去蛋白质，加1%的活性炭脱色2次，抽滤，滤液加入无水乙醇使乙醇含量达到80%，冰箱静置24h。过滤，残渣先后用无水乙醇、丙酮、乙醚多次洗涤60℃烘干，即得较纯的刺梨多糖。
2.3 苯酚-硫酸法测定刺梨多糖含量
测定多糖含量的方法也有很多，常用的方法有苯酚-硫酸法和硫酸-蒽酮法。查阅相关资料可知苯酚-硫酸法的稳定性要比硫酸-蒽酮法的稳定性好。苯酚-硫酸法的原理是让糖类在强无机酸中脱水反应生成特殊的醛类，然后与苯酚缩合生成特有的有色物质。所以本实验中将采用苯酚-硫酸法测定刺梨多糖含量。
多糖提取率用式为
3 结果与分析
3.1 单因素选择试验
在热水浸提法中，影响刺梨多糖提取率的主要因素有提取温度、料液比、提取时间。因此在实验中固定其中两个因素改变其中的一个因素来试验改变的这个因素对刺梨多糖提取率的影响。
3.2 提取率与浸提取温度之间的关系
实验中选取20～100℃共8个温度点进行试验。将处理好的刺梨子依次进行乙醇回流去杂质、蒸馏水回流制得多糖溶液、苯酚-硫酸法处理多糖溶液、紫外分光光度计测定吸光度实验步骤。在进行蒸馏水回流步骤时料液比设定为为1∶20（W∶V），时间设定为1h。结果见表3。
4 结论
在本实验中，利用刺梨多糖不溶于高浓度的乙醇而易溶于水的特性，以蒸馏水为溶剂提取刺梨多糖制成多糖提取液。试验结果表明本试验所选定的三个因素对多糖提取率均有很大影响。其影响的程度提取温度最大，料液比稍大于提取时间。通过单因素试验法得出提取刺梨多糖的最佳工艺条件为：提取温度90℃；料水比1 ∶35（W∶V）；提取时间2 h。
参考文献：
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[3]王慧，黄聪，杜薇，等.均匀设计法优化刺梨多糖的提取工艺[J].中国药业，2012，21（13）：41-43.
[4]左绍远.植物多糖生物学活性研究进展[J].大理学院学报，2005，4（3）：73-76.
论文作者:陈会贤1,刘祖望2
论文发表刊物:《健康世界》2017年21期
论文发表时间:2017/12/25
标签：刺梨论文; 多糖论文; 苯酚论文; 硫酸论文; 乙醇论文; 因素论文; 药渣论文; 《健康世界》2017年21期论文;