我国超市发展的特殊环境及其对策，本文主要内容关键词为：对策论文,超市论文,我国论文,环境论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
超级市场作为世界零售业的第四次革命，诞生于20世纪的美国，现在已遍布世界各地。零售业由店铺形态走向商场形态，是以场所扩大为主要特征，而从商场形态走向超级市场，则主要是售货方式的改变，即超级市场采用的是顾客自我服务的销售方式，顾客自己挑选商品，挑选后一次性集中结算。正是这种自助式的销售方式，根本地改变了零售业的面貌。随着商业和信息产业的发展，超级市场由理论到实践已趋于成熟和完善。
我国超级市场的发展是在经济发达的沿海地区率先导入的。我国的第一家超级市场出现于1981年的南京，随后在北京、上海等地曾出现过建设超级市场的小高潮，1985年，上海掀起了第一次超市热，但很快出于商品的缺乏和失窃率高而夭折。90年代初，随着市场竞争对零售业的冲击，全国各大中城市乃至中小城镇又出现了建设超级市场的热潮。然而，大多数超市价格居高不下，失窃时有发生，经济效益不佳，同时也出现了一批经营较好的超市如上海的华联、联华、南京的苏果等将准备与“洋超市”抗衡。我国超级市场发展的几度沉浮，是与我国特有的经济发展水平和社会经济环境分不开的，因此，研究我国超级市场发展的特殊性已势在必行。
我国超市发展的特殊性
在大多数国家和地区中，超级市场的导入和发展一般处在经济高速增长时期，而在它的诞生地美国却恰恰是经济萧条时期。超级市场几十年来的风风雨雨表明，在不同的国家和地区其发展历程各不相同，但最终可归纳为两条：超级市场的产生和发展是商业发展到一定阶段的产物；一定的社会经济环境促进了超级市场的完善和成熟。因此，超级市场在我国的发展也因我国有着特别的国情：
一、经济发展状况
经济发展状况决定了超级市场存在和发展的基础。78年，我国实行了改革开放，80年代，实行了计划经济和市场经济结合的双轨制，直到90年代才确定社会主义市场经济体制，为超级市场的发展提供了条件。我国超级市场的发展的特殊环境，具体表现如下：
1.较低的经济发展水平削弱了超市存在和发展的基础。受经济发展水平的制约，我国的超级市场的发展历尽艰辛。80年代第一次“超市热”的夭折，其原因主要为商品短缺，凭票购买，引起商品供应不足；经营装备跟不上；缺乏连锁经营资金与经济环境。90年代部分超级市场还未形成规模经济，主要由于投资大、成本高及回报率低，而超级市场的优势在于连锁经营，只有连锁店达到一定数量后才有盈利的可能，同时，单店的建设也须达到一定规模（一般为500平方米以上）才能满足商品的存放和商品种类的要求，这种低水平经济发展因素从根本上限制了超级市场在我国的发展。
2.消费者收入水平不高使超市的“一次性购足”失去现实意义。超市业大多知道，超级市场是满足顾客日常生活所需“一次性购足”的商店，所凭借的是大规模销售的价格优势。因此，能否“一次性购足”、“一次性购足”的量有多大则是经营者所关心的，而决定能否“一次性购足”的最基本因素则是消费者的购买力。超级市场在导入时期，我国实行的还是固定工资制，大多家庭精打细算，很少一次购足。现在消费者收入有了较大的提高，为超市提供了发展的条件，但还不可能达到国外那样驱车购物的水平。
3.经济发展不平衡、地区差异较大使超市发展在我国不可能“遍地开花”。地大物博，经济发展不平衡，地区差异较大，成为我国的一大特征。因此，超级市场在不同地区的发展情况各不相同。在沿海发达城市如上海、深圳、广州等城市，超级市场已有较大程度的发展，开始与“洋超市”平分秋色；另一方面，在内陆省份城市及中小城镇中，超级市场无论从理论还是实践上都处在一个较低的水平，甚至出现了帐篷“5元店”也打出超市的招牌。
二、社会环境
1.传统商业的不足为超市提供了发展机会。经济发展水平为超级市场提供了存在和发展的基础，而商业发展状况为超级市场的脱颖而出创造了机会。传统商业包括大中型商场和小型便民店、杂货店，与超级市场相比他们有以下不足；价格高，特别是大型商场其商品价格更高；不方便，大型商场数量相对较少且较为集中，小型便民店虽数量多且分散，但其商品种类极为有限，这些都给消费者带来一定不便；购物环境较差，小型便民店、杂货店虽采用自选，但因营业面积小而显得拥挤，大型商场虽营造了宽敞的环境，但在“紧逼式服务”下消费者购物心理并不轻松；商品质量不可靠，主要表现在小型便民店中假冒伪劣商品较多。然而随着消费者消费水平、消费质量的提高，传统商业也改善了经营，与现代超市展开了激烈的竞争。
2.信息产业为超市发展提供了技术条件。超级市场作为现代的零售业是与其运用现代的电脑管理手段分不开的，可以说，超级市场的经营管理这种科学的手段，是很难在激烈的商业竞争中得到长足和快速的发展的。超级市场经营管理运用的电脑管理手段，主要是两个系统：POS（销售信息管理系统）和EOS（订货系统）。同时，信息技术为超市的连锁、特别是异地连锁提供了技术支持，运用电脑网络实行统一进货、统一核算和统一管理，真正发挥超市连锁的规模效益。
3.生产领域的发展还不能满足超市经营的需要。我国工业品虽然在质量上正逐步接近国际水平，但忽视了流通领域对商品包装的需要，日用百货中，包装标准化的比例还较低，这不仅对商品的识别造成困难，也给超级市场的结算带来不便；与工业品相比，我国农副产品不仅商品率低而且不宜在商店经营，主要表现为产品缺乏进一步加工、商品不易定量化且缺乏方便有效的包装，这些因素直接影响了超级市场经营功能，大大增加了经营费用。
4.超市理论发展相对滞后。纵观我国超级市场的发展历程可以发现，超级市场的发展一直走在超市理论的发展之前。70、80年代，人们对它的认识仅限于自助服务的售货方式，直到90年代才对超级市场的功能及经营方式有了较为深入的了解。但是，目前只有少数学者把国外超市理论同我国实际相结合并提出一些见解。理论发展的缓慢增加了超市经营盲目性和风险性，制约了我国超市顺利发展。
关于我国超市长期发展的对策
一、超市发展必须与一定的经济发展水平和收入水平适应
而我国地域广大，经济发展水平参差不齐，因此，超级市场在我国的发展绝不是一蹴而就的，应符合我国的特点：
1.不同地区超市发展不应一哄而上。沿海城市及发达地区，无论从经济发展程度还是社会经济环境，基本具备了超市发展的要求，同时为了尽快发展民族超市，把握我国商品流通领域的控制权，政府应给予政策、资金上的支持；企业也应抓住机会，尽快将我国超市发展提高到一个新水平。当然，不能说不发达地区的超市不应发展，只是应根据当地经济条件有节制地进行，如建立大型连锁超市的加盟店等，树立典型以引导当地超市的发展。
2.同一地区超市发展也应有一个阶段性的问题。超市的发展有一个规模扩大的过程，但不应是盲目的、一味的扩大规模。一般地，超市发展分五个阶段分步进行：规模雏形期（盈亏平衡点以前的数量发展）；初期规模形成期（突破盈亏平衡点后、以店养店的数量发展）；阶段性休整（内涵式扩大规模）；规模发展期（依靠品牌和管理的外延扩大规模）。不同时期不仅是量的区别，更是质的不同，特别是阶段性休整期，它是超市规模发展必不可少的一环，是超市发展质的保证。
二、超市发展必须以连锁制为核心
超市以迅速发展的关键即为连锁制。连锁制要求超市不仅具有雄厚的资金支持，而且要求超市能跨地域分布。而我国的市场发育尚未成熟，地区分割依然存在，这就给超市连锁带来一定困难。此时，政府的作用就显得尤为重要：
1.超市发展的规模雏形期需要大量自有资金，需要在短时期发展到一定数量，这是超市发展的必然步骤，也是超市连锁能否实现的前提。由于超市经营投资大、成本高，所以一般采取资本集聚方式扩大规模，在我国由于政府在经济生活中的特殊作用，因此由政府牵头通过国有资产（及其他资产）组合才是较佳途径。
2.超市的跨地域发展需要政府通过一定政策、法规予以支持、规范，主要是对一超市公司所属连锁店的不同地域的工商、税务等部门行政管理权限的界定，使超市发展能冲破地域的约束，切实实现规模经营。
三、注重超市营销
超级市场理论核心主要有：超市连锁经营的规模效应及满足顾客的“一次性购足”，因此，超市营销必须以此为中心制定营销战略：
1.充分发挥连锁经营的价格优势。超级市场在以食品为主的日用品市场上有取代传统商业的趋势，其优势主要在于价格，同国外超市竞争主要手段也在于价格。为此，应采用以下策略：
定价策略——根据主营商品、兼营商品的不同对不同商品实行差别价格（按不同毛利率确定价格）；针对传统商业同类商品，采用低价以突出价格优势；对直接竞争者（其他超市）采用可比价格。
一体化策略——这里仅指向后一体化策略。为了降低成本，就必须找出商品流通过程中引起成本上升的各个环节，逐步加以解决。向后一体化即抓住生产、运输、包装三个环节，将其纳入自身体系，实行成本控制。
扩张策略——通过品牌、管理传递建立特许店扩大连锁规模，由于超市采用的是统一定货、统一核算，大规模的商品流量可以在进货、包装上取得一定优先权和控制权。
2.力求满足消费者的“一次性购足”。“一次性购足”是从消费者购买的便利性和时间的节约性考虑的，超级市场最初因此而得名。满足“一次性购足”应把握两点：一是经济范围。超市一般以经营食品为主的日用消费品市场，根据我国目前状况，应逐步增加生鲜食品的销售，同时对耐用品、精品应有适当的分配和布置。二是经营对象。超市的服务对象主要是普通家庭，在我国工薪阶层是最大的消费群体，因此，能有效满足工薪阶层需求的商品即为超市主要经营对象。
3.增强品牌意识，树立名牌形象。超级市场的规模经济性与大型百货公司的规模经济性不同，前者将分散的消费者集中起来的集聚规模，而后者是将分散的多门店的连锁规模，某一连锁店是为特定区域的消费者服务的，因而增强消费者的忠诚度、吸引回头客至关重要。增强品牌意识，切实为顾客提供货真价低的商品和优质服务。就显得十分重要了。
总之，我国超市的发展，既要吸取国外超市发展的成功经验，又要走一条适合我国国情的发展之路。