蜂产品市场趋分析与预测，本文主要内容关键词为：市场论文,产品论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
产量逐年减少 我国的养蜂业已有2000多年的历史，但是由于养蜂这一行当始终沿用着古老的辗转南北的方式，一遇到自然灾害或者市场变化就会大起大落。如近年来蜂群锐减就是受蜂产品市场疲软货滞价跌，自然灾害频繁发生以及养蜂费用加大等影响所致，形成蜂农积极性不高，造成蜂群数量锐减。据有关方面统计：我国养蜂业旺盛期的1987年达850万群、产量达二十多万吨、出口占70％，但从1990年开始下降到750万群，1998年产量仅不足15万吨左右，出口份额迅速下滑。那么，1999年蜂群是增是减、蜂源能有多少呢据调查，今年一是蜂群继续减少，二是去冬今春干旱影响了植物生长与扬花，三是蜂病较多导致蜂群繁殖差，基于以上因素今年的蜂蜜产量不容乐观，估计在10万吨左右。如果一旦市场需求转旺，很难在短期内恢复元气，难免出现紧销的矛盾，应引起有关方面的重视。
市场需求平淡 从国际市场看：蜂产品是世界上唯一能保持美味可口而不易腐变的天然食疗佳品，对人体有显著的医疗保健和美容护肤功能，被广泛用于医药、食品、饮料等行业。近年蜂产品的主要消费国如美国、德国、东欧及日本等输入量呈逐年增长态势，而蜂产品的主要生产国如阿根廷、中国、俄罗斯及墨西哥等产量逐年减少，已引起国际市场供求失衡。虽然国际市场蜂产品呈不足态势，但是由于我国近几年在出口中多头插手，无序降价竞销，加之质量低劣，造成出口创汇无利可图，多数企业出现了多销不多收甚至亏损的不正常现象。据笔者从三月上海召开的“’99全国蜂产品交易会”获悉，今年我国蜂产品产量不大、价格也不高，但出口形势不容乐观，一是受近年蜂产品质量的影响以及出口费用的加大，出口希望不大；二是日本市场虽有少量要货，但价格太低；三是东南亚金融危机尚未消除，世界经济持续萧条，影响着各国的经济及进出口。
从内销市场看：蜂产品以其独特的天然营养滋补和药疗作用受到人们的青睐，加之近年开发的各种蜂蜜保健品不断问世，促使了蜂产品需求增长。目前我国人均每年消费蜂蜜仅为50克左右，按这个量计算全国需求量仅达六万多吨。从这一数字看蜂产量连年下降，直到今年的产量约十万吨左右，但如果不出口以及医疗行业及加工行业需求没有大的增加，国内市场仍会形成供大于求的态势。另据国内贸易部对605种商品供求排队分析，在三百多种供大于求商品中蜂蜜就是其中的一个。此外，今年白糖货源充足，价格每公斤仅卖3.00元左右，白糖价低后许多医疗、食品行业为降低成本将会以白糖代替蜂蜜，也将影响蜂蜜销售。
根据以上国际国内市场分析，预计今年我国蜂产品出口希望不大，国内市场蜂蜜供需属供大于求态势，市场呈平稳运行，质量将好于往年。但如果出口能稍有好转，或者我国扩大内需、启动消费的许多措施能发挥作用，蜂蜜市场将会出现俏销走势。
价格稳中趋升 前面从多角度分析了今年蜂产品的供需情况，那么蜂产品价格走势又将如何呢笔者认为价格的涨跌主要取决于供需矛盾的变化。如果国际市场好转，出口增加，价格肯定走高，市场转入活跃；如果国际市场变化不大，价格也将稳中有升，一方面产量比前几年锐减一半左右已给价格走高埋下了伏笔，另一方面我国扩大内需、启动消费等措施将会逐步发挥作用，国内需求定会增加。此外，蜂产品是美食和医疗、保健之佳品，随着人们生活质量的提高，对蜂产品的需求也将会增加，引起价格回升。
据调查目前的蜂价格走势，陕西宝鸡等地油菜蜜收购价每公斤3.20元左右，浙江、湖南、湖北等地收购也在2.60元至3.00元之间，当前各地这个价格属低价位，且今年因价位低、蜜源少，经销商迟迟不肯动手，因而质量好于往年。预计目前这种价位走低的可能性不大，如果销路尚有抬头，价格可望稳中有升。笔者估计需求和价格好转的势头可能要到三四季度。
但是，市场常常变化莫测，特别在亚洲金融危机仍未排除，农产品往往也是涨跌无序，因此蜂农和经营者还应密切关注市场信息及变化，慎重经营，尽量做到见好就卖，以防不测。
甜蜜的事业终会甜蜜蜜 蜂群减少、蜂产品产量下降、市场低迷运行已几年了，这着实令人堪忧，但是忧中有喜，我们这个社会越来越体现出凡是符合保健、天然、方便这三项要求的食品，便可成为朝阳产业。蜂蜜、花粉、王浆就具有这些特点。如李时珍在《本草纲目》中记载，蜂蜜具有清热、补中、解毒、润燥、止痛之功能，再如王浆调节机体和抗癌功能已得到医学界的肯定，花粉、蜂胶也已开发出一批引人注目的新产品，同时人们特别是老年人更加讲究蜂蜜的食疗，并在不断的增加蜂蜜的食用量，因而蜂产品前途不可限量。
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