完善食品检验实验室及食品检验评价体系建设
刘世迎
天津斯坦德优检测技术有限公司 天津 300399
[摘 要] 近年来随着社会经济的高速发展，人们的经济收入与生活水平日渐提升，促进人们逐渐养成了保健意识，对于自身的身体健康非常重视，但是由于我国当前的食品检验检测工作还存在着较多的缺陷与不足，导致食品检验工作质量与效果难以达到预期的标准，以此使得食品安全事故频发，严重影响人们的身体健康，威胁人们的生命安全，就此国家食品安全监督管理部门需要从上述情况及现有的食品检验体系，进行食品检验实验室及评价体系的完善化建设，从而保证经过优化处理的体系、创建的检验实验室可以充分发挥出食品质量有效检测的价值，为人们创造一个安全的饮食环境。就此本文对我国当前进行的食品检验工作基本情况进行了概述，并针对食品检验实验室及食品检验评价体系有效构建工作提出了几方面可利用的对策，从而为食品检验实验室建设、评价体系建设工作的有序开展与作用发挥提供助益。
[关键词] 食品；检验；实验室；评价体系；建设
食品质量安全与人们的生命健康息息相关，如果人们食用的食物没有作以严格且有效的质量检验，将造成食品质量安全问题，所以国家管理食品安全的职能部门需要对食品检测工作加强重视，在应用常规食品检测体系基础上，找出并总结该体系应用的问题，基于问题发生原因与当前人们对于食品质量安全提出的要求，采取多种手段积极的做好用于食品检验的实验室与食品检测评价体系的建设工作，从而依托实验室及评价体系，不断提升我国食品检验工作的质量及效率，确保人们可以在安全的饮食环境中放心的食用经过严格质量检验的食物。
1 食品检验工作现状分析
现阶段我国开展的食品检验工作，存在着非常多的问题，制约着食品检验工作质量的有效增强，具体问题表现为使用的检验技术较为落后，导致很多食品质量问题不能被有效检出，同时构建的食品检验体系不全面，未对食品质量安全检验的相关标准与要求做出明确的说明，导致食品检验工作多流于表面，未有效发挥检验体系工作规范性开展的价值，所以上述问题的存在，严重影响我国开展的食品质量检验工作质量，需要监管部门朝着食品检验专业化实验室建设和食品检验评价体系优化完善构建的方向，进行问题的有效解决[1]。
2 建设食品检验实验室、评价体系的方法分析
2.1 创建现代化的食品检验实验室
监管部门在意识到以往开展的食品检验工作问题严重性后，首要工作任务是投入大量的资金和技术，进行检验实验室的创建，为先进的食品检验技术有效利用构建一个良好的工作环境。首先在检验技术方面，总结以往开展的食品检验工作情况，可知常用的检验技术操作流程较多、检验成本偏高、易出现检验失真问题，所以在现阶段则要求监管部门可以积极的向国外一些国家学习先进检验技术的应用经验，从而引入先进技术保质保量的做好食品实验室的质量安全检验工作，这些新型技术的应用价值高、成本低廉、操作流程简单，使用之后可以大幅度提升我国食品质量安全检验水平与能力，增强人们饮食的安全性及可靠性。例如可以采用天然毒素检验技术，来对以往难以从食物中有效检出的黄曲霉素进行精准检验，而对于微生物造成的疾病，则可以对患者患病前进食的食物利用生物性污染检验技术作以检查，便可以将沙门氏菌、幽门螺旋杆菌等致病菌有效检出。其次在检验设备方面，要求监管部门依据现应用的检验技术，采购应用时需要用到的检测设备，以此有效满足食品检验实验室应用技术时的相关需要，但是在配置设备时需要注意不可盲目采购，必须深入了解市场中对于生产相关设备的厂家、设备质量作以调查，之后从中选择质量性能优良的设备进行选购，以此确保采购的实验室设备能够在食品检验工作中发挥作用[2]。
2.2 建立健全的食品检验评价体系
以往应用的食品检验体系由于制定时间久远，其中涉及食品检验工作评价的内容相对较少，导致检验工作质量缺乏监管，而造成检验人员不按照要求与规定开展食品质量的标准化检验工作，所以需要构建食品检验评价体系。在构建的新型体系中，要求在内容方面明确说明食品检验技术操作要求与流程、常见食品安全问题检验方法与判断准则、实验室设备操作规程与注意事项、检验报告书写规范与要求等，以此指导检验人员可以按照体系内容做好每一个环节的食品检验工作；同时在构建评价体系时，还需要依托互联网技术、信息技术等先进技术，进行食品检验信息平台的创建，以此在检验人员对相关食品作以检验处理后，可将检验结果与检验报告公示在平台之上，以便社会大众能够及时了解检验结果，并且可对食品实验室检验工作质量进行监督及提出改进建议，以此保证我国的食品检验工作能够高质量的开展。
2.3 加强检验人员工作能力的培训
首先监管部门需要邀请从事食品检验技术研究方面的专家学者，定期通过讲座、培训班的形式，来对实验室检验人员作以现代化先进检验技术操作原理、操作要求等方面的宣讲与培训，从而使得检验人员在学习这些检验技术涉及的相关知识后，可以在后续的食品检验工作中有着高涨的工作热情，可以充分利用所学知识有效开展食品检验工作。其次检验机构需要面向全社会招聘一大批具有丰富的食品检验技术知识与应用经验、较强的技术应用能力及高尚的职业道德素养的检验人员，进入实验室从事食品质量安全检验工作，从而构建一支高水平、高能力的食品检验人才团队，确保每一项食品质量检验工作均可以做到实处，达到理想的检验工作质量，而且监管部门需要对检验人员的工作质量进行不定期的检查，从而保证检验人员能够认真有效的履行岗位职责，不断增强检验工作能力。
一只不认识的黑色小虫撞到蛛网上，被粘住了。木盆捡了根小树枝，挑破蛛网，把虫子身上的蛛网拈掉，它扇动翅膀，飞走了。
3 结语
食品质量安全监督管理部门需要充分认识到开展食品检验工作的重要性，从保证消费者利益、营造安全的食品供需环境、维持健康的市场经济秩序的角度，高质量、高效率的做好食品检验实验室建设、食品检验评价体系建设工作，从而监管部门可以依托实验室、评价体系来对食品进行有效检验，从源头减少食品质量安全问题发生风险，降低食品安全事故率。
（2）对最佳试验条件进行了重复性和区分性考察，根据考察结果显示，在最佳试验条件检测下的柴油凝点、喷气燃料结晶点和冰点符合标准方法的重复性要求。对齐鲁-10#车柴和安庆0#车柴进行不同比例的调和，考察不同调和比例的柴油凝点区分性，结果显示区分性符合要求；同时也对长岭和九江喷气燃料进行了不同比例调和，考察了不同比例喷气燃料的结晶点和冰点的区分性都满足检测要求。
参考文献：
[1]陈继宝．微生物实验室食品检验质量控制分析探讨[J]．现代食品 ，2018，(8)：29-30．
[2]薄福宝，王大伟，王红霞， 等．食品安全检测服务平台建设与应用[Z]．呼和浩特市疾病预防控制中心．2015．
[中图分类号] F407．82
[文献标识码] A