保健蔬菜牛蒡栽培技术，本文主要内容关键词为：牛蒡论文,栽培技术论文,蔬菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
牛蒡的肉质根细嫩香脆，味道鲜美。经常食用牛蒡可防止人体过早衰老，并具有预防高血压、糖尿病等功效。因此，牛蒡被视为强身保健蔬菜，深受消费者喜爱，具有市场发展前景。其栽培方法如下。
1.整地。栽培牛蒡宜选择土层深厚、排灌方便、疏松肥沃的壤土或黏壤土。地块应及早耕翻，耕深40～50厘米，待充分晒垡后，打碎土块并耙平，每亩施入充分腐熟厩肥或堆肥2500～3000公斤，并混入过磷酸钙30公斤和氯化钾20公斤，与土壤充分混合后耙平。做宽2～3米（连沟）的高畦，或宽65～70厘米、高15厘米的高垄，备种。
2.种子处理。先将种子用清水冲洗，去除杂质和烂种后，放入清水中浸泡24小时，取出后待播。
3.播种。一般春植在4～5月播种，秋植于10月上旬至10月中旬播种。牛蒡可采用田间直播、条播或点播。条播时按行距30厘米开沟（沟深3厘米），每亩用种量0.5公斤左右；点播的行株距为30×（20～25）厘米，每穴播种4～5粒。播后覆土2厘米，若土壤过湿，覆土可薄些。
4.间苗与定苗。幼苗长出2～3片真叶时进行间苗，条播的苗距在8厘米左右，点播的每穴可留2株苗。当幼苗有5片真叶展开时，要及时定苗，条播的苗距为20～25厘米。
5.中耕除草与培土。从出苗至封行前，应中耕2～3次。前期中耕除消灭杂草外，还可进行松土、提温，促进根系发育和幼苗生长。封行有利于直根的生长和膨大。
6.肥水管理。牛蒡需肥量较多，施肥应本着基肥与追肥并重的原则。第一次追肥在定苗后，每亩施人粪尿1000公斤或尿素10～15公斤，以促进根系和幼苗的生长；第二次追肥在植株旺长期，每亩施人粪尿1000～1200公斤，以促进茎叶生长；第三次追肥在肉质根开始膨大期，每亩施人粪尿1500公斤，以促进肉质根生长，提高产量和品质。牛蒡的叶面积较大，因此需水量较多，天旱时应及时灌水，但每次灌水量不宜过多，以经常保持土壤湿润为宜。雨天要及时排除积水，以防烂根。
7.病虫害防治。牛蒡的主要病害有细菌性黑斑病和白粉病。雨季易发生黑斑病，可用波尔多液或50％福美双可湿性粉剂500倍液喷雾防治；高温季节易发生白粉病，可用75％百菌清可湿性粉剂500倍液或50％甲基托布津1000倍液喷雾防治。对于地下害虫可用50％辛硫磷与底肥同施；对于蚜虫可用40％氧化乐果乳油1000倍液喷雾防治。
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