程林友
广西慧宝源医药科技有限公司 广西钦州 535000
【摘 要】目的：探讨桃金娘果酒浸泡方法，选择一种最佳工艺。方法：对浸泡时间、酒精度以及物料比进行正交实验考查，获得最佳的制备条件。结果：浸泡时间为24h，酒精度为35%，物料比为1：5，制备获得的果酒多糖含量为53.8mg/ml为最佳。结论：对桃金娘的浸泡时间、酒精度以及物料比进行优化可以明显的提高桃金娘多糖含量的提取，提高质量标准。
【关键词】桃金娘；果酒；提取工艺
桃金娘是桃金娘科属的常绿小灌木，主要分布在两广以及福建等地，资源较为丰富，多为野生。成熟的桃金娘果实比较甘甜并稍微带涩味。富含多糖、黄酮、单宁、有机酸等多种化学成分[1]。而研究表明桃金娘的多糖具有抗氧化以及护肝、护肾等生理作用。通络护肾酒为我公司生产的一种保健酒，该酒制主要有黑蚂蚁、桃金娘以及枸杞子等组成，桃金娘作为主要的单元，其多糖的含量直接影响着产品的效果。本次我们对桃金娘果的浸泡工艺进行优化选择，从而提高其多糖的含量提高通络补肾酒的质量标准。
1.材料与方法
1.1材料来源及处理
选择颗粒成熟饱满的新鲜桃金娘果实洗净、并经过80℃烘干，粉碎后过80目筛备用。
JY-300高效多功能粉碎机（浙江省永康市象珠松青五金厂）、HH-6恒温水浴锅（上海互佳仪器设备有限公司）、赛多利斯分析天平（上海互佳仪器设备有限公司）、UV-1800PC型之外分光光度计（上海美普达仪器有限公司）、奥豪斯101A系列数显鼓风干燥箱（鹤壁市奥豪斯实验分析仪器有限公司）。
1 .2方法
1.2.1标准曲线制定
精密量取葡萄糖标准液0.0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4ml，分别置于比色管中，以蒸馏水补充至2.0ml，然后加入1.0ml苯酚和5.0ml浓硫酸混匀后放置30min，置于之外分光光度计中测量A值，选择的吸光度为490nm。获得方程A=0.000071C+0.00130 R2=0.09991
1.2.2样品测定
精密吸取0.5ml的桃金娘果酒溶液，加水定容止250ml，精密吸取此稀释液1.0ml，按照标准曲线的制备方法测定吸光度值，根据回顾方程获得浓度，计算总糖含量。
1.3单因素考察
1.3.1浸泡时间考察
设计的提取温度为35℃，物料比为1：5，考察提取的时间为24、25、26、27、28、29h，浸泡。结果随着时间的延长多糖含量先增加后减小，浸泡时间为25h为最大，因此在多因素正交时选择的时间为24、25、26h。
1.3.2酒精度考察
提取温度为35℃，提取物料比为1：5，浸泡时间为25h，酒精度分别为25%、30%、35%、40%、45%。结果随着酒精度的变化，果酒中的多糖含量先增加后减少，然后又增大，综合考虑成本以及果酒本身的特点，本次酒精度选择为30%。
1.3.3温度考察
提取物料比为1：5，浸泡时间为25h，酒精度为30%Vol，浸泡温度分布为25、30、35、40、45℃。结果随着温度的变化，果酒多糖含量先增后减，但是变化不大说明温度对于多糖的含量影响不明显，因此在后续的正交试验中剔除该考察因素。
1.3.4物料比考察
酒精度为30%vol，浸泡时间为25h，物料比设计为1：3、1：4、1：5、1：6、1：7（g/ml），测定多糖含量。结果随着物料比的增加，多糖的含量呈减小趋势，结合成本考虑，最终选择1：5（g/ml）为最佳。
1.4浸泡最佳工艺确定
设计L9（34）正交试验，因素水平见表1，正交折方差分析表见表2。
3.讨论
桃金娘是一种热带的野生植物，多分布在我国的广东广西以及福建等地区，一般7月份果实成熟，由于果汁中含量丰富的单宁、黄酮以及氨基酸等多种物质，且果肉鲜美，在相关的地区一直作为泡酒的最佳饮品。现代药理学研究认为桃金娘具有抗氧化、抗菌、抗病毒以及降血糖等多种功效，在耳鼻喉科等多种科室中均为常见用药的主要药品成分[2，3]。
通络护肾酒为我公司生产的一种保健酒，主要用药治疗肾虚疲乏、体力不支等疾病，该酒制主要有黑蚂蚁、桃金娘以及枸杞子等组成。桃金娘作为该酒中中药的组成部分其多糖等物质为该酒的活性物质，如果对于药材的处理不当会降低酒的质量。根据以上的情况，本次我们对桃金娘果实的浸泡工艺进行优化考察，结果发现浸泡24h，酒精度为35%，物料比为1：5，制备获得的果酒多糖最为丰富。通络护肾酒目前的浸泡酒精度为40%，虽然酒精度较高，但是也在桃金娘多糖浸泡过程中可以承受的范围内，其不会破坏多糖含量。通络护肾酒浸泡时间为24h，物料比为1：7，因此后续该酒制的制备物理比有待进一步的考察，从而达到物料比最优的效果，提高该酒制的质量标准。
参考文献：
[1]赵广河，梁彩玉.柠檬酸盐缓冲液提取桃金娘粗多糖工艺[J].中国食品添加剂，2013，5（4）：107-108.
[2]肖婷，崔炯谟，李倩，等.桃金娘的化学成分、药理作用和临床应用研究进展[J].现代药物与临床，2013，5（2）：800-805.
[3]秦小明，隋亚君，宁恩创.桃金娘果实多糖的构造研究[J].食品科学，2015，26（4）：79-82.
作者简介：程林友，41岁，男，广西慧宝源医药科技有限公司，副高，广西钦州市民安街76号广西慧宝源医药科技有限公司。
论文作者:程林友
论文发表刊物:《中国医学人文》(学术版)2018年1月第2期
论文发表时间:2018/7/6
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