以色列农业考察报告，本文主要内容关键词为：以色列论文,考察报告论文,农业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
广东省中山市农业考察团，于1996年3月29日至4月3日对以色列的农业生产进行了专题考察。以色列的农业科技工作者与农民紧密配合，有组织有步骤地将一片片不毛之地改造成为绿州，成为欧洲及地中海沿岸农副产品的主要供应地。他们这种锲而不舍的努力给考察团的成员留下了深刻的印象。
一、以色列概况
以色列位于亚洲西部，欧亚非三大洲的交汇处，西濒地中海，北、西北与黎巴嫩、叙利亚接壤，东临约旦河谷至死海与约旦相望，西南与埃及为邻。1948年5月14日立国，根据联合国1947年关于巴勒斯坦分治决议的规定，面积为1.4万平方公里。人口470万，犹太人占80%以上。
以色列面积虽小，但地势变化却十分大，南半部是沙漠地带，北半部自北向南形成海岸平原、西部山区和约旦山谷三大平行地带。整个国土呈狭长型，南北长约470公里，东西最宽处约135公里。北部和山区为温带气候，南部和谷地为热带气候。受地中海暖流影响，气候较处同一纬度的其他地区暖和，光照充足，昼夜温差大，雨量稀少，冬湿夏干，属半干旱地区。一半以上的以色列国土每年降雨量少于178毫米，水资源相当稀缺，成为珍贵的商品。
以色列农业是与恶劣条件作长期斗争的成功典范。尽管不足10%的人口住在农村，农业从业人员仅占整个从业人员总数的5%，可耕地又十分有限，但农业的发展使以色列成为一个食物自给有余的国家。农业与军火工业、钻石加工并列而成为以色列国民经济与对外贸易的三大支柱。
二、以色列农业的精彩之处
以色列农业在开发改造自然环境、有效经济地利用水资源方面，在使用计算机和生物工程尖端技术方面以及在高产优质品种栽培、加工出口方面在世界上处于领先地位。
1.领先的生物工程——耕作技术。以色列出产的水果、蔬菜，素以其诱人的外观、上乘的口味及洁净且不含化学药物成份而闻名世界。考察团每到一处，热情的主人总是采下新鲜的蔬果请客人品尝。柑桔、番茄、草莓，还有黄瓜、菜椒等，都可在大田中、棚架上即采即食。在城市和乡村的饭店所吃的都是不加烹调的新鲜蔬菜。这一点要归功于农业科技人员的潜心研究。政府部门、学院、公立私营的各种农业研究所集中了大批精明的遗传学家、工程学家，指导着众多的研究人员利用生物遗传基因和其他手段，不断培育出抗病抗虫，适应当地气候和地力条件的种子种苗，并以先进的栽培技术指导农民种植。
在基布兹农庄，当我们看到柑桔树挂满金黄色果实的枝头上又开满白花时，都感到十分惊讶，因为在国内推迟采摘柑橙会影响来年发梢绽蕾。主人坎吾先生解释说，在以色列，通过水分肥药和光温的调节，柑桔结果期可长达八个月，果实可以分多批采摘，又不影响下一年度的抽梢挂果，因而柑桔生产无大小年之分。为确保果实的品质，以色列有关部门从育苗抓起，嫁接用芽由国家指定的研究所统一提供，砧木由国家主管部门派人检疫。
番茄也是以色列农业的主要产品之一。番茄品种多达几十个，每年出口60万吨，大多采用塑料大棚种植。这种大棚高大宽敞，有通风窗口，有的还装上大型抽风机和塑膜暖气输送管，具有通风透气、调节温度和排水保湿等功能。番茄有的栽于土中，有的则用无土栽培。土壤与无土栽培的填充料都是经过严格消毒的，水分、养分由塑料滴管输送，棚内设置由专业公司提供的蜂群帮助授粉以提高结实率。1000M[2]大棚的土栽番茄年产量约为2吨，无土栽培的产量约为土栽的1.5倍。优质番茄的选育和制种采用高精的生物工程技术。在以色列，作水果食用的车离子型小茄杂交种子，每公斤价格高达1.3万美元，但1000M[2]大棚的栽植育苗只需种子20克。研制优良杂交种子除了可获取高额利润外，还会获得专利。
2.便捷高效的滴灌与电脑灌溉的系统。以色列水资源稀缺，每年有水资源再生量的71%用于农业。为了有效地利用有限的水资源，以色列的农学家们潜心研究节水技术，创造了将水直接输送到植物根部的滴灌系统。这种系统已为以色列广大农户使用。最现代化的滴灌系统装有电子传感器和测定水肥需求量的电子计算机，可以把水肥的最适宜量输送到植物根部。现在，这种综合微灌与注肥的新式系统代替了老式的灌溉与施肥方法，使土地一年365天都可以种植，使一般植物提高50%的产量，使果树“返老还童”。荷兰花卉交易所成员史武宁先生向考察团成员展示了他的电脑灌溉控制系统。史先生经营20公顷花卉，全部使用管网状灌溉系统，由价值2万美元一台的摩托罗拉电脑作总操作，哪个大棚的花木需要多少水份、养份，经测定配方后输入电脑程序，按动开关，电脑就会按照输入的指令控制几十个大棚的滴灌，收到恰到好处的效果。在一个番茄大棚种植农户家里，价值5000美元的电脑操纵了12个大棚的水肥配方，各种塑料水管延伸铺设到番茄植株的头部，每天10次间歇性滴水，既便捷又经济，滴水滴肥绝不浪费。
在以色列城乡，无论是温室大棚，地膜覆盖的大田，还是国道两旁植树种草的护坡，城内的花坛与绿化分隔带，滴灌系统已广为应用。农用塑料工业因而也有长足的发展，一类生产各种现代化灌溉设备，另一类则生产覆盖、支撑和捆绑用品。其产品种类繁多，地膜、薄板、水管、滴水器、水滴滴灌线、多向分流器、联接器、微型喷水器、调压喷水栓、结构架材、缆绳和挂钩等应有尽有。在一个柑桔园，负责人截下一段塑料水管，向考察团成员解释管内的水滴滴灌线如何控制水滴流出的工作原理，然后将被割断的水管反向弯折一下，水管很快又恢复了滴水的功能，不致因为受机械损伤而报废。在乡间耕作地之间设立的各种物料库里，堆满了各种塑料软管和滴灌设备构件，随时供农户选购领用。
3.配套完善的社会化服务体系。以色列农业产业化程度颇高，农业生产要素市场发育充分。从事农业经营活动的管理顾问公司，设备供应安装公司，产品集运公司，材料、种子、苗木供应商，化肥农药厂，农产品加工厂，科研所，交易所，生产协会和销售委员会等，成龙配套地为农户提供产前产中产后的各种服务，以契约或股份作纽带，把产供技贸加运各方连结起来，组成利益均沾的联合体。
以色列农业成功的关键之一是研究者与生产者之间的通力合作。他们把新的农业科研成果和应用技术通过已建立的广泛服务网络很快地拿到田间实验和应用。考察团参观了以色列农业研究组织中心，这个中心下设七个专业研究院和四个示范场，除了在政府资助下从事各种研究活动外，还接受农业经营单位委托的各种研究课题，帮助客户解决遇到的特定困难，向客户传授专门技术等。活跃在乡间的众多农技推广者充当了农学家与农民之间联系人的角色，他们以取得最大产量和高质量作为动力，使新种子、新品种以及杀虫剂、肥料和其他化学剂在乡间广泛应用。当过考察团向导的农药厂推销员巴达维先生本人是一位受过专业训练的植保技术员。他常年奔走于农户之间，一方面为农药厂推介新农药，一方面又免费为农户提供技术咨询与指导服务，从推销产品总量和作物增产总量中提取一定比例作为报酬。
在以色列，农户要开发大型种养项目时，有专业顾问公司为其设计策划，有专门设备生产厂为其提供并安装设备。考察团走访了一家农业工程项目管理顾问公司及其管理的热带观赏鱼养殖场。公司经理戴维先生介绍说，他的公司专门为客户提供养殖业项目的可行性研究报告，设计方案，贷款担保，技术咨询指导以及协助供应销售等多项服务。戴维先生带考察团成员参观了养殖场的孵化繁育、雌雄分养、空运包装和饲养用水的净化处理及循环再使用系统。在一家设备制造厂，厂方为我们展示了各种规模的鸡场养殖棚舍设计安装实例，通风、供水、喂料、收蛋专用设备及其中央电脑遥控系统。以色列农业的专业化服务十分配套和完善。
如何在农产品种植者与加工者之间建立起相互信赖、休戚与共的密切关系？这是我们考察的一个重要课题。带着这个问题，考察团参观了位于特拉维夫市郊的一家葡萄酒厂，并向厂方供销部经理请教。该厂创建于1882年，经过激烈竞争战胜了一批批对手，成为目前国内两大葡萄酿酒厂之一，加工处理占全国70%产量的葡萄。每年厂方都要提前和农场主、种植大户签定收购葡萄的合同，合同上注明收购的规格、品种、数量、质量，价格则随行就市，到葡萄成熟季节由双方议定。工厂还通过返还部分销售利润和直接吸纳现金的方式给种植大户持股配股，使种植者成为工厂的股东。工厂也办起了颇具规模的葡萄种植园。这样做使工厂拥有相对稳定的原料来源渠道，从而发展成为产品覆盖以色列，远销欧美澳洲的现代化酿酒大厂。
4.改造恶劣自然环境的不懈努力。以色列农业从自然中得益的不多，改造大片沙化的土地、荒芜的山岭和不毛的沼泽地成为科学工作者们的首要任务。他们以开拓者的坚定信念和科学方法，年复一年地辛勤劳作。在世界陆地最低点的死海沿岸，我们看到农学家们冒着酷暑广种椰枣，开辟野生动物保护区，通过滴灌方法与改土技术，循序渐进地扩大各种耐旱作物在沙化土地上的覆盖面。据悉，科学工作者在开发死海海水资源方面又取得了新的进展，开发死海资源制成的钾肥、农药、药品和化妆品，每年出口创汇高达4亿美元。在特拉维夫到耶路撤冷约一小时的行车途中，考察团成员看到一号高速公路干线两旁的沙砾地上顽强地生长着小麦、柑桔、葡萄和其他农作物，一派生意盎然的景象，和耶路撒冷以东阿拉伯游牧区内光山秃岭、枯草哀羊的荒芜景象形成了鲜明的对照。据介绍，十多年前，圣城东西两地的自然环境无甚区别。后来，以色列的农学家们在圣城至特拉维夫一带广植树木，寻找地下水源，选育和引进适合干旱地带的作物，推广节水改土的滴灌方式，经过孜孜不倦的努力，终于在沙化土地上恢复了植被，形成了绿洲。在以色列中部平原，农学家们还通过种植需水多的树木和把水排到邻近河渠里相结合的方法，将沼泽地改变成为肥沃的良田。在北部湖拉沼泽区，科学家们开渠引水，让水流入淡水湖——加利利海，沼泽地就像一个过滤器，使水流到加利利海之前得到澄清。在南部的内盖夫沙漠地带，通过巧妙地利用不足的水源和建造塑料生产大棚，情况也正在发生变化。将大片不毛之地改造成为世界上最具生产能力的农业区之一是以色列创造的一个奇迹。以色列的可耕地面积已从立国初期的40.8万公顷上升至现在的100万公顷，可灌溉农田从7.4万公顷上升至62.9万公顷，农产品增长了16倍，超过人口增长的3倍。
5.跻身国际市场的成功策略。农业的发展使以色列的农产品不仅满足本国消费者的需要，还大批出口至欧洲、北美乃至远东市场，每年出口得到的利润高达1.5亿美元，以色列农民的一半收入来自出口。在跻身国际市场的策略上，以色列采取的战略：
（1）创造优质出口品牌。柑橘类水果是以色列的传统出口食品，“雅法”（Jaffa）则是以色列出口的所有柑橘类水果使用的统一标签，这种标签是柑橘种植者的出口注册商标。柑橘种植者由一个不赢利的协调组织——以色列柑橘销售委员会领导。这个委员会直接负责研究和开发整个以色列的柑橘业，从事不断改良水果品质以及培育新的优良品种的研究，从苗木检疫、大田栽培、病虫害防治至出口品质检验等多个环节严把关口。他们按严格的标准和程序向种植者发放出口注册商标和应用这些商标的许可证，向出口商发放执照，并作为所有柑橘业的各种国际实体的代理人。
（2）坚持灵活应变的出口导向。在整个欧洲北部和中部还处在严冬之时，以色列农民就利用地中海沿岸优越的光温条件，生产出鲜嫩可口的蔬菜北运补充欧洲市场，因而生意红火，价格高。后来，西班牙、摩纳哥等地中海沿岸国家参与了这一竞争，使冬季北运蔬菜价格下跌。以色列政府鼓励和指导农民及时改良品种，使用先进技术，扩大生产规模。为帮助农民扩大经营规模，向大型民营农业企业发展，政府规定，凡经营50亩以上果蔬出口基地的农户，可向主管部门呈交扩大生产的可行性报告，一经批准即可享受相当于开发经费40%的政府资助和银行优惠贷款。于是，农民争相扩大生产，发展温室栽培，提高产量，稳定品质，降低成本，推出更多价廉物美的产品参与竞争。当发现整个番茄市场饱和之后，又率先研制和种植色彩斑斓、个体硕大的灯笼椒抢占市场。在以色列政府内，设有专门的国际市场信息研究机构，负责定期向农户发布信息，指导种植。
（3）采用便捷的出口代理机制。以色列以其特殊的气候、技术专长和组织有序，而成为向欧洲供应花卉的最大出口国之一。由种植者和政府有关部门派出代表组成的花卉协会是一个法定社团。它和大多数种植者签订合同，将所有花卉和观赏植物的95%出口。以色列出口的大部分花卉是通过这个协会的代理人以逐步削价拍卖的方式出售的。花场主史武宁先生就是通过协会推荐成为荷兰花木交易所成员的。交易所把国际市场花木需求的信息经常电传给史先生，史先生则按需求安排生产，使用遮光、滴灌、控温控湿以及生长刺激素等技术使花木按时开花应市。花木销售的价格、数量以及削价拍卖的建议通常在鲜花入市后几个钟头内以电传方式告知史先生，并将扣除苗木专利及交易费用后应得的款项及时划入史先生的帐户。
考察团认为，以色列农业有许多东西值得我们学习借鉴。我国可耕地十分有限且逐年减少，以黄土高原为代表的中西部沙化土地与干旱气候和以色列相似，学习以色列改造沙漠的经验，引进节水技术，扩大农业资源，是维系中华民族子孙后代生存的迫切需要。以色列政府在组织生物技术开发、指导推广应用技术、培育要素市场、推动集约经营和产业化进程、发展创汇农业等方面所作的努力，对我国农业实现经济体制和经济增长方式两个转变，也其有一定的参考价值。