摘要：做好优质苹果生产，可以提高果园经济效益，增加果农收入。在生产时要从品种选择、合理肥水、病虫防治、合理修剪、控制负载及采用套袋、摘叶转果、铺反光膜等先进技术综合应用才能生产出美观诱人、爽甜可口的优质苹果，实现果园早产、高产、优质、高效的目的。
关键词：优质苹果；生产技术；要点。
近年来，随着社会经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，特别是绿色食品和无公害食品观念的提出，对苹果质量提出了更高的要求。生产优质苹果可以大大提高果园的经济效益，增加果农收入，提高苹果生产的经济效益，调动果农的生产积极性。在近年的实践中，生长优质优质苹果应主要抓好以下技术措施：
1 选用优良品种和合理密植
1.1 苹果是多年生果树，栽植时要根据人们对苹果果品的要求和发展方向，选择适应性强、果形大而端正、风味芳香、色泽艳丽的品种。早熟品种一般选择早捷、甜黄魁、夏绿、七月鲜等，中熟品种选择金矮生、乔纳金、首红、新红星等，晚熟品种熟选择着色系富士、龙金蜜等。对已建果园的劣质品种进行高接换头，一般二至三年就能取得产量。
1.2 合理密植，缩小树冠
适当密植及通过缩小树冠不仅能达到早果丰产，而且在今后的喷药、果树修剪、果实采摘等方面节约人力和资金，便于管理，改善树体内的通风透光条件，提高果实品质。
2 加强土肥水管理
2.1 土壤管理。生产优质苹果要采用覆盖杂草、碎秸杆、锯未等覆草技术加强地面管理，不仅可以保墒，腐烂后还是优质有机肥。覆草可以扩大根系吸收层，稳定地温，土壤表层吸收根数量增加。据观察，覆草果园树体生长壮而不旺，枝芽饱满，连年丰产稳产，苹果品质高，树体不易早衰。
2.2 果园施肥。合理施肥是维持土壤肥力，满足果树生长发育所需营养元素的重要措施，是生产优质苹果的基础，施肥时要根据树体生长状况采取适量控氮，平衡施肥等措施。果园施肥包括基肥和追肥。
2.2. 1 基肥的施用要以有机肥为主，配合施用速效氮磷钾肥。从种地养地的角度上，每产生一公斤苹果，应施用1-2公斤有机肥。幼龄果园每年每亩秋施2500-3000公斤，结果园4500-5000公斤以上优质有机肥为最好。在施肥时期上，基肥要在9-10月份既中熟品种采收后开始进行，适当早施由于叶片还有一定的生长时间，有利于受伤根的恢复，减轻对树体生长的影响。
2.2.2追肥要根据果树年周期中的生长变化对树体营养元素的消耗给以及时补充。幼树期追肥以速效肥为主,全年2-3次，分别以5月上旬、5月下旬和10月中旬分三次进行，株施尿素250克。
结果期追肥要抓好落花后、生理落果后和秋梢停长期三次追肥，前两次以速效氮肥为主，配合施用磷钾肥，以减少落果，提高座果率，有利于花芽分化和果实膨大。秋梢停长后要氮磷钾配合施用，控旺促壮，适当多施钾肥，以提高叶片功能，保证果实后期膨大，充实花芽，增加树体养分积累，提高果实品质。一般高产优质苹果园N：P：K的配比为1.5:1.1:2，采用穴施方法每棵成年苹果树施果树专用肥2－3公斤。
2.3 根外叶面喷肥。进行根外叶面喷肥有比根部施肥效果快的优点，而且不易引起新梢旺长。在施用时要严格按照技术要求掌握施用时间和药液浓度，以防发生肥害。一般根据不同情况，结合病虫害防治时农药的喷布，分别选择采用以下方法：
2.3.1萌芽前3-4周喷布3%的硫酸锌。
2.3.2盛花期喷布0.1-0.3的硼砂溶液，提高座果率。
2.3.3落花后至采果前，叶面喷施0.3-0.4%的尿素溶液。
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2.3.4新梢停长期喷布1-3%的过磷酸钙浸出液。
2.3.5生理落果后至采收前喷布2-3次2-3%的草木灰浸出液或磷酸二氢钾溶液。
2.4，灌水要改以前大水漫灌的做法，提倡开沟灌、渗灌及穴贮肥水技术，有条件的采用喷灌、滴灌等。在果实成熟后期要适量控水，切忌大水漫灌，否则不利于果实糖份积累和着色。
3整形修剪
苹果树的整形修剪是苹果园综合管理的一项重要技术措施，其主要任务是调整树体及群体结构，培养良好的树冠骨架，开张角度，改善通风透光条件，以调节生长和结果的关系。没有不丰产的树形，只有不丰产的结构，在修剪时要综合运用拉枝、抹芽、疏枝、环剥、刻芽等促花技术，还要用短截、回缩等复壮技术保证树体生长健壮，实现稳产、高产、优质。生产优质苹果要防止树冠郁闭、行间树冠交接，不可使枝叶量过大，要通过修剪使生长季亩枝量控制在9-10万条，冬剪后6-7万条。
4抓好病虫害防治。
苹果病虫害的防治具有长期性、细致性和综合性。从建园、品种选择、幼树管理、成树的修剪、施肥、到果品的采收贮存等丰产、管理的各个环节综合性很强，必须把农业防治、化学防治、生物防治及物理防治等方法有机结合在一起。化学防治要重点抓好以下几个时期：
4.1 立冬后至大雪前、惊蛰后至春分前分别喷施2-3次铲除剂，以杀菌消毒，消灭越冬菌源，减轻来年特别是春天的病虫指数。
4.2 开花前和开花后3-5天至套袋前分别喷施1-2次杀虫杀菌剂和叶面肥，防治叶果病虫害，特别是苹果轮纹病菌对果实的侵染。
4.3 采果后5-10天内用杀菌杀虫剂配合叶面肥混合喷施1-2次，以补充营养，强壮树势，防止早期落叶，提高果实品质。
4.4 其余按病虫发生情况正常防治,每隔20-25天喷一次药,特别注意雨后的喷药防治.
5 合理负载
5.1 根据果园树体生长状况和时期，合理确定果园产量。疏花疏果可以增大果个，提高果实品质。人工疏花疏果一般用间距法疏除，每隔20-25厘米留一果，保证每个果实有35-50片叶供应营养，并选留壮枝上的中心果，使果实在树体内均匀合理分布，同时疏除小果和病虫果。一般生产优质苹果初果期亩产750-1000公斤，盛果期2000-2500公斤。
5.2人工授粉或花期放蜂，其目的是提高座果率。实践证明，授粉良好的果实不仅不易落果，而且生产的苹果个大形正，果桩高，色泽艳丽，风味存正。
6 采用套袋、摘叶、转果和铺反光膜等先进技术。
6.1，套袋能防止果实病害的发生，减轻农药污染和残留，预防果锈，而且果实除袋后果实着色快。套袋要在落花后20天定果后及早进行，6月上旬结束。除袋在成熟前20天左右进行。
6.2，剪摘遮挡果实采光的叶片，并轻转果实，使阴阳面变位，以及地面铺设反光膜都是增加果实着色的有效措施，生产出全红果。摘叶时不能超过总叶量的10%。
6.3树冠下铺反光膜。可在除袋后顺行铺设，其目的是增强树冠下反射光照，提高果实着色面积。
6.4 应用激素。实践证明,红星等品种盛花期及幼果期喷布1-2次普洛马林400-800倍液和B91000-2000PPM可显著提高果桩和着色程度，并且果形端正，固形物含量高。
6.5生产工艺苹果。红色品种去袋后，剪贴“囍”、“寿”、“福”、“禄”“吉祥如意”等吉祥字体或图案，贴在苹果上，贴字部分不着色，其他部分着色而成为工艺苹果，可极大地提高果实的商品价格。
6.6适期采摘。对优质苹果生产，一定要等果实生长到一定的天数、显示其固有的色泽时才能采收。采收过早果实可溶固形物低，其风味和品质达不到应的商品特性；过晚至跃变期采收，采后果实迅速变黄，硬度下降，减低贮运能力，不能长期供应。
论文作者:张雪娟, 张贵涛,油景军
论文发表刊物:《科学与技术》2019年第22期
论文发表时间:2020/4/29
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