仙人掌能吃的仅一种，本文主要内容关键词为：仙人掌论文,能吃论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
仙具掌在长期的进化过程中，形成了肥厚的肉质茎，能贮存大量水分，并富含营养物质。
但是，不是所有的仙人掌都能食用，有些品种含有生物碱等有毒物质，食用后会引起食物中毒。曾有报道说，湖南省长沙市开福区一家餐馆推出一款凉菜———拌仙人掌，一些消费者食用后发生了腹泻。
鲜仙人掌是一种新型保健蔬菜，我国农业部优质农产品开发服务中心曾引种、示范、推广应用的品种是一种叫“米邦塔”的仙人掌，这也是我国惟一的推荐品种。米邦塔来自墨西哥，植株外形端正、直立挺拔，掌片碧绿、肥大而厚实，无刺或有少量软刺。它生长迅速、耐旱耐高温、病虫害少，无须使用农药与化肥，易于管理，被认为是绿色无公害蔬菜，一次种植可连续采收１０年以上，在种植后２个月即可采收，在气候适宜的环境下，以后每２０天可再次采收，因此可全年上市。
米邦塔不仅含有多种氨基酸、维生素及叶酸、糖类等，还含有钙、镁、铁等多种矿物质和多种树脂等药用成分。其中的绿原酸、角蒂仙具有抗氧化、防止基因突变和防癌的作用；其所含黏液质及多种树脂对肾炎、糖尿病有辅助治疗作用；此外，它还有降糖、降血脂的功效。
米邦塔在我国各地已引种成功，但它仅仅处于试用阶段，尚未作为一种新型蔬菜广泛投放市场向广大消费者推荐，只有部分饭馆、酒家经有关部门批准可用它加工菜肴。因此，它的市场需求量是有限的；而其它品种的仙人掌，目前在食品市场则没有销路。农民朋友不要轻易听信广告或一些推销商人的吹嘘，盲目引进仙人掌种植。
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