蔬菜良种鉴别法，本文主要内容关键词为：良种论文,蔬菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
蔬菜种子的鉴别方法，主要有感官鉴别法和催芽鉴别法两种：
一、感官鉴别法
1.一般十字花科的蔬菜种子，如白菜、甘蓝、萝卜等，新鲜种子的表皮光滑，用指甲能压成饼，油脂多；陈旧种子表面发暗，压扁时易碎，有哈喇味。
2.茄科蔬菜：新种子乳黄色发亮，咬开种子易滑落；陈种子则土黄色，易咬住。
3.瓜类蔬菜：新种子的种仁黄绿色，油脂多，有香气；陈种子种仁呈深黄色，有哈喇味。
4.豆类蔬菜：新种子色泽光亮，脐白较硬；陈种子则色暗、脐黄。
5.辣椒：新种子辣味大，陈种子辣味小。
6.芹菜：新种子色黄、味浓，陈种子土黄色、味淡。
7.菠菜：新种子黄绿色，陈种子土黄色。
二、催芽鉴别法
在温度25℃－30℃下，黄瓜1－2天发芽。西红柿、菜豆2－3天发芽。茄子、辣椒4－7天发芽。白菜、萝卜在温度20℃－25℃下，2－3天发芽。芹菜在温度15℃－20℃下，5－6天发芽。发芽后计算发芽率，发芽快、发芽率高的是新种子。在催芽过程中，要勤翻动，适当加水，使种子发热吸水均匀。