2017年全球蜂蜜贸易市场概况
高芸 赵芝俊
（中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081）
一、全球蜂业生产与贸易概况
中国目前蜂群数量约920万群[1]，蜂蜜产量和出口量一直位居世界第一。全球主要蜂蜜生产国有中国、阿根廷、德国、墨西哥和加拿大5国，全球主要蜂蜜出口国有中国、新西兰、阿根廷、德国、西班牙、墨西哥和巴西7国。根据2016年FAO统计数据，这5个蜂蜜主产国产量占全球生产总量的43.5%，7个主要蜂蜜出口国出口额占全球出口总额的58.5%。从产量来看，墨西哥、阿根廷和中国蜂蜜年产量已经超过50万吨。其中，新西兰和中国的年均增长率最高，分别为8.93%和4.92%。西班牙、德国、巴西和墨西哥保持小幅增长，阿根廷则出现了产量持续下跌的情况，年均增长率为-5.58%*。从全球主产国产量变化来看，年际增减产趋势基本一致，新西兰、德国、加拿大、阿根廷年际产量波动幅度较大，西班牙、巴西、墨西哥、中国波动幅度较小。
2017年，中国蜂蜜出口量和出口额均居全球第一，分别为12.9万t和2.7亿美元，中国、新西兰、阿根廷、德国、乌克兰、巴西、西班牙、墨西哥、印度、匈牙利位列蜂蜜出口额前10名（按排名顺序）。其中，新西兰蜂蜜出口单价最高，达到2.7万美元/t，其次是德国5812美元/t，巴西4484美元/t，西班牙4456美元/t，匈牙利4068美元/t。乌克兰、印度和中国出口均价接近，分别为1972美元/t、1964美元/t和 2094美元/t。
图1 全球主要蜂蜜生产国产量增长率变化
资料来源：FAOSTAT
二、国内蜂业生产与贸易概况
2016年中国蜂蜜产量为50.26万t左右，约25.5%出口；蜂王浆产量近年保持在3500t左右的水平，出口量约为30%～45%；每年生产约500t蜂胶产品基本用于内销[2]。2006～2016年间蜂蜜产量年均增长率约为4.92%，远高于同期世界蜂蜜总产量1.47%的年均增长率。2017年中国出口蜂蜜达12.93万t，同比增长0.74%；出口金额达27070.5万美元，同比下降2.12%，出口市场呈量增价减趋势运行。2013～2016年中国天然蜂蜜进口量在4500～6500t间波动，进口金额逐年稳步上涨。
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2002年之后出于对生产者的保护和食品安全的考虑，发达国家都对蜂蜜产品实施了更加严格的卫生检疫及药物残留检测标准，致使中国蜂蜜出口在2002年遭受了欧洲禁运和2009年美国蜂蜜反倾销税的重创。虽然经过了近几年的恢复性增长，中国蜂蜜已失去了北美市场和部分欧洲市场，日本、比利时、英国成为三大主要市场[3]。虽然向三国的出口额已占我国蜂蜜出口额的一半还多，但呈平稳缓慢下降趋势。从单个市场来看，日本的市场集中度最高，在2002年一度达到了0.65。日本市场出口集中度一直呈现下降态势，主要原因是我国国内消费增长旺盛，而日本行业协会在技术性贸易壁垒预警体系、技术法规和技术标准化中的重要地位和话语权，对本国进口价格干预力强[4]，中国出口商只能获得微利，出口动力不强。加之中日外交关系与双边贸易摩擦不断，日本市场出口集中度CI值近年保持在0.3以下。同时，欧洲市场英国、比利时、西班牙、波兰、德国、荷兰、意大利、葡萄牙、爱尔兰一直保持稳定并小幅增长趋势，占我国出口总额的55%，不容小觑。
由表4可知，对应于每个X2因子的固定水平，与X3形成的双因子效应产量，最高值都在X3的-1、0水平，且表现为X2在低水平时最高值X3在-1水平，X2在0水平及以上时最高值X3在0水平。这说明磷肥的适宜施用范围在-1与0水平之间，当施氮量的增加时，应适当增加磷肥的施用，但不宜太高。而X3在-1.682与-1水平时最高值X2在-1水平，X3在0、1水平时最高值X2在0水平，X3在1、1.682水平时最高值X1在1水平，说明豇豆的适宜施氮量应在-1～1水平，低于或高于该区间产量都会降低。最高点的峰值点为X2=0，X3=0。
表1 2013～2017年中国蜂蜜常规市场变化情况
图2 中国蜂蜜进出口均价价差变化
2017年中国蜂蜜进口均价为2002年价格的10倍，是当年同期中国出口均价的6倍，接近同期世界出口均价的4倍。说明我国消费者对进口蜂蜜产品非常认可，进口蜂蜜目标为中国高端消费市场[5]。
参考文献
[1]刘瑾.优秀品牌引领蜂业全面升级[N].经济日报，2018年5月23日（第07版）.
[2]高芸，刘剑.世界蜂蜜贸易、消费、产业支持政策形势与走向[J].中国蜂业，2012， 63(8)： 54-56.
[3]高芸，刘剑.中国蜂蜜贸易研究与2014年出口形势预测[J].蜜蜂杂志，2014(2)： 7-10.
[4]沈潜英.以行业协会为核心的技术性贸易壁垒应对机制研究[D].江苏：江南大学，2007.
[5]高芸，赵芝俊.中国蜂蜜市场价格调查和探讨[J].中国蜂业，2018， 69(8)： 63-65.
基金项目： 国家蜂产业技术体系（CARS-44-KXJ18）；中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAED-2019-05）
通讯作者： 赵芝俊，Email： zhaozhijun@caas.cn
* 年均增长率按照FAO农产品生产数据库2006～2016年数据计算。
编辑：李瑞珍
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