养殖业#183;水产——金坛螃蟹何以卖出好价钱，本文主要内容关键词为：金坛论文,养殖业论文,螃蟹论文,水产论文,好价钱论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
金坛，全国著名的“中华红螯蟹之乡”。这里的长荡湖螃蟹，以其个体大、肉味鲜美而名闻遐迩。
该市98年7万多亩河蟹养殖水面可产螃蟹230万公斤，比97年增加80万公斤，销售收入可望突破4.5亿元，比97年增加1.3亿元以上。尤其值得称道的是，在江苏省河蟹价格普遍下降5％至7％的情况下，这里的螃蟹价格却平均上涨了20％左右。按每公斤多卖40元计算，全市就增收9200余万元，如扣除追加的成本，45万农民每人可增收150多元。
连日来，全国各地许多养蟹大户来到金坛明察暗访：长荡湖的螃蟹何以能卖出好价钱？经过追索、比较，他们发现——
金坛人确实会养蟹，他们有一套独特的放养模式。目前，全国不少地方河蟹放养走的是“大群体、小个体”之路。由于密度过大，当年捕获的成蟹个体偏小。另外，高密度养蟹极易引起蟹病大面积发生，致使河蟹质量下降。而金坛人则独辟蹊径，创造了“小群体、大个体”的模式。他们的观点是：前几年，人们能吃到一只蟹，不管是大是小，也就蛮开心了。可如今人们的欲望变了，总希望能吃上大螃蟹、好螃蟹。为此，他们一亩水面仅放养蟹苗500至600只，密度控制在每平方米水面约一只蟹。这样，捕获的成蟹绝大多数每只在140克以上，其中30%在175克以上，而每只175克以上的大蟹，价格高于每只110克以下的一倍多。人家每公斤蟹只卖到100元左右，可长荡湖的蟹每公斤可卖到一百六七十元，甚至260元以上！
金坛人不仅会养蟹，更会养“水”，这又是高人一筹之处。有着10万亩水面的长荡湖，水质清净，水草丰盛，给养蟹提供了得天独厚的绝好环境。为了保护好长荡湖的生态环境，这些年来，金坛市采取了坚决的措施。比如，长荡湖上游一律不准兴办化工企业；控制网围养殖面积过度膨胀，以减轻湖泊负荷；加强水草、螺蚬的保护和利用；设立长年繁殖保护区，定期封泊禁渔，控制捕捞强度等等。这一些养“水”措施，有力地保护了长荡湖的水质环境和生物种类的多样性，获得显著的生态效益。良好的生态环境，哺育了高品位的优质蟹。
据这里的蟹农介绍，长荡湖的蟹，只只膘肥体壮，腹部白洁，出了水再下水也不易死亡，在市场上很抢手。上海、南京、扬州、浙江、苏州、无锡、常州的蟹贩子云集长荡湖蟹市场，多的时候涌来170多条船、400多辆货车，一天销量在3万多公斤。每年出境到香港、新加坡市场的就有350多吨。
金坛人不仅会养蟹，更会卖蟹。这又是长荡湖蟹能卖出好价钱的一个奥妙。因为河蟹一成熟即需起捕，所以不少地方的河蟹一般在9月中旬就起捕，10月20日前后就基本销售结束。金坛人为避开河蟹上市这一高峰期，精心选育了成熟期比普通蟹推迟20至25天的蟹种，同时控制中后期饵料，以推迟蟹的成熟期。待到人家的蟹差不多销完了，这里蟹才大量上市。一些养蟹大户还采取一些特殊的喂养方法，把螃蟹放养到元旦、春节前后上市，这样，一公斤可卖到400来元。他们称这是打市场的“时间差”。
金坛的螃蟹经济惠及万户千家，一批百万富翁正从田间湖泊走来。据市多种经营管理局局长周海庆介绍，该市以养蟹为主的养殖大户，98年销售收入在10万元以上的约有1750多户，其中50万元以上的有150多户，100万元以上的65户。河蟹养殖已成为金坛市农业中一项名副其实的主导产业和特色产业。