摘要：我国养鸡业历史悠久，在新常态下，面临着诸多新挑战，也有新机遇。准确分析我国新常态下养鸡业的新机遇与新挑战，对于养鸡业转型提升，具有十分积极的意义。近年来，由于市场形势和人们对于健康的理念发生变化，在新常态下，养鸡业也面临着新的挑战和机遇。
关键词：养鸡业；挑战；发展
国内养鸡历史悠久，大大小小的鸡场，遍及城乡各处，地方逐渐形成了很多养鸡专业乡、专业镇、专业村。甚至，普通的老百姓，都能养上数十只鸡。此外，鸡蛋、肌肉等营养成分高，居民通过吃鸡蛋、鸡肉等调理身体的传统由来已久。所以说，今后鸡产品的消费市场很大。但是，因市场形势的变化，居民健康消费理念的骤变，新常态养鸡同样面临着不小的挑战和机遇。通过养鸡业挑战和机遇，应对环境变化，就提升养鸡附加值和经济效益，促进养鸡业的健康可持续发展。
一、新常态化养鸡面临的问题
1、养鸡成本高，受国际市场影响，粮食、饲料、能源价格上涨，喂养成本大大增加，在同样的价格下，压缩了养鸡业的利润空间，增加了经营的风险和难度。
2、养鸡污染大，养鸡业会产生大量的废弃物，如果不严格按照无害化环保操作规范处理，就会影响周边空气、水源，增加了传染病菌的风险。有的企业有相关意识，处理技术不过关或者为减少成本未完全进行无害化处理，都会对环境产生影响。
3、缺乏规模的标准要求，我国养鸡业缺乏统一标准，各自为政自定标准，饲料、药物和幼苗的质量标准欠缺，生产方式、疾病治疗用药规范、废弃物处理等都没有统一的规范，残留物检测也没有强制性的推广，这些都会影响整个养鸡行业的发展和鸡产品整体品质提高，进而影响整个养鸡行业。
4、市场波动大，国内养鸡市场波动大，尚未形成完善的市场体系，地方养鸡户主各自为政，自产自销，尤其是在基层，存在大量小规模粗放式经营的养鸡场，不乏农户大量散养畜禽，产业化集约化程度不高。由于养鸡业门槛要求不高，投入成本小，很容易出现行情好一哄而上，行情差则一哄而下的情形，受市场影响波动大，抗打击抗风险能力不强，容易形成盲目无序的竞争。
二、新常态下养鸡业的新机遇
1、鸡产品市场扩大。近年来，随着我国经济高速发展人们生活水平提高，收入增多，过去属于“改善生活”的鸡产品已经成为日常最普通食物，越来越多出现平凡百姓的餐桌上，市场需求增大，国外市场也在扩大。同时，国内鸡肉占肉类产量平均占有率仍然偏低，鸡产品仍然存在很大的市场消费空间。
2、对健康理念的追求倒逼养殖主体生产健康有机食品。现在人们对健康和环保越来越重视，生活水平和收入的提高，对鸡产品的品质要求也越来越高，追求绿色天然健康有机食品。这就要求养殖主体尊重市场要求，转变经营理念，发展绿色鸡产品生产，现在很多地方生产的“绿色”鸡蛋、山鸡蛋，虽然价格很高，但是依然受到消费者热捧，对当前的养殖企业和养殖户很有启发。
3、养鸡业将朝产业化、规模化发展。目前，我国养鸡业发展水平整体不高，在基层仍然是粗放式小规模和散养经营，但是随着市场的发展，在国内一些知名企业带动下，养鸡业渐渐朝着产业化、规模化发展，开创了从农户到公司的一条龙式经营模式，在农村涌现了大量养鸡合作社。规模化、产业化发展的好处是生产饲养、治疗疾病更加标准化，从源头控制，提高产品质量，保证产品销售，更好地抵御市场波动影响，保证了养殖主体利益。
4、鸡产品深加工行业发展空间大。目前，我国鸡产品养殖、加工行业仍处于产业链的低端，满足于对鸡产品做初加工，附加值较低。每加工一步，产品价格就会提高20%～40%。有报道显示，我国出口国外白条鸡在国外经过简单加工后，产品价格是原来的2倍。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆未经加工或简单初加工的鸡产品价格比较低，容易受市场影响，经过深加工后，不仅价格大幅提升，受益更多，而且受市场价格影响小，降低了经营风险。
5、对无药物残留和符合卫生标准产品的需求。随着人们健康理念和环保意识的增强，对食物的药物残留和标保卫生标准要求越来越高，一些残留超标和不符合卫生检验检疫要求的产品被无情淘汰。要求养鸡业从业人员从源头抓起，把好鸡产品生产关，进行严格质量控制。第一，严格饲料，杜绝滥用添加剂和消毒剂、药物。第二，在鸡成长过程中，不准使用命令禁止的抗生素等其他药物，确需使用抗生素和其他药物，应在专业人员指导下，按时、按量使用，不得滥用多用。第三，严格鸡舍管理，及时清理废弃物，避免传染病菌。做好日常的消毒检验和疾病预防工作。
三、新常态化养鸡的发展
1、有很大鸡产品市场发展空间。近些年，随市场经济的飞速发展，居民生活水平的提升，优质鸡产品正逐渐成为居民消费必需的食品，越来越常见在平凡居民生活餐桌上，随国内市场的不断扩大，国际市场正逐渐被打开。总的来说，国内鸡肉市场占有率仍然较低，鸡产品仍然有着很大的消费空间。
2、追求健康理念、发展绿色鸡产品生产。现阶段，居民对环保、健康等重视越来越高。同时，经济收入水平的提升，为居民追求高品质肌肉产品提供了可能。很长一段时间内，追求绿色天然健康有机的食品，将成为鸡肉产品销售的主导。由此，今后较长的一段时间内，养殖户主应尊重市场需求，转变经营理念，以发展绿色健康的鸡肉产品为主导。比如：标榜“绿色”的鸡蛋、山鸡蛋等，均有着很好的市场价格，受广大消费者热捧。
3、常态化养鸡呈产业化、规模化发展。当前，国内养鸡业整体规模化水平不高，尤其在基层养殖过程中，普遍存在散养、小规模的经营情况。今后随养鸡市场的好转，尤其知名企业的带动发展，养鸡业发展有趋向产业化、规模化发展的态势。农村养鸡更是涌现大量的养鸡合作社，开创了自农户养殖到公司经营的一条龙化经营模式。而实现产业化、规模化经营，带来的好处则是治病标准化，实现自源头上提升产品品质的目的，更好地抵御不良市场波动对养鸡业的影响，确保养鸡整体效益的提升。
4、生态化养鸡应无药物残留、符合卫生标准要求。现阶段，对居民环保意识的增强，鸡肉无药物残留、符合卫生保准要求的意识，更是越来越高。今后养鸡，不符合卫生检疫标准，药物残留超标的，理应会被无情的淘汰。由此，新形势下养鸡，基层养鸡户应从源头抓起，注意把好鸡产品生产关，严格把控鸡群肉品。第1，严把饲料关，控制使用添加剂、消毒药剂、药品等等，防控药物残留。第2，养鸡生产过程中，禁止使用违禁抗生素类药物。如生产需要使用抗生素和药物，应在专业从业人员的指导下，按量、按时使用，禁止滥用。第3，加强鸡舍管理。舍内污物及时清扫，集中堆积处理，避免感染致病菌。同时，注意做好日常防病工作，严格消毒检疫，确保养殖环境的洁净卫生。
5、养鸡生产和加工企业欲强强联合。现阶段，鸡产品的生产和加工，多数区域性的。到目前为止，尚且没有一个全国布局的企业。今后随市场的发展，资源的优化配置，很可能将鸡产品的生产、加工等涉及企业有效整合起来，自长远的角度来看更有利于产业的优化布局和发展。
新常态化养鸡，既面临着养殖成本增加、各种病害影响、环境污染不达标、鸡品质量差、缺乏统一的饲喂标准等等问题，也面临着鸡市场潜力大、产业化和规模化趋向明显等机遇。今后把握养鸡主线，应注意追求健康理念发展绿色鸡产品生产；养鸡发展呈产业化、规模化发展；生态化养鸡要求无药物残留、符合卫生标准要求，而且，逐渐实现养鸡生产和加工企业的强强联合。
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论文作者:朱春雷
论文发表刊物:《基层建设》2019年第4期
论文发表时间:2019/4/29
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