关键词：食用油脂；加工与安全；解决方法
民以食为天，食以安为先。作为食品安全行业，我们应该对食品安全进行严格把关，对消费者负责，对社会负责。近年来，我国对食用油脂的需求量越来越多，国内油脂加工已经不能满足市场需要，对进口食用油脂的依赖性越来越强。目前我国食用油脂的相关制度等不完善，加工过程有许多不足，食用油脂的安全等问题做的也十分不到位。所以，在社会、企业等方面一定要重视食用油脂加工与安全工作。
1.食用油脂加工与安全现状
1.1食用油脂加工与安全相关制度不完备
众所周知，一个行业拥有完备的制度是至关重要的。 就拿我们的民族企业华为来说，华为是近些年来发展最为迅速的企业，它高速发展的背后，一定离不开完备的管理制度。 对于我们食用油脂加工与安全来说，目前的制度过为宽松，没有体现新时代的核心要求。 食品安全等行业较西方各国起步较晚，许多制度、管理体系还处于刚发展阶段，不能满足现代社会的需要。我国目前是社会主义初级国家，各种制度都处于初步发展阶段，各种专业手段等都较为落后， 没有相关食用油脂加工与安全的世界人才，各方面还处于不断摸索的道路。 只能一味的摸爬滚打，这也是目前食用油脂加工与安全发展速度缓慢的一个重要原因。
1.2加工人员的职业素养不高
作为食用油脂加工与安全的操作加工人员，缺少相应的工作经验。一些食品安全企业招收加工人员的门槛过低，导致加工人员的专业技能相对缺乏。 还有一些食用油脂加工人员，没有好的工作态度，工作上懒散怠慢，总是出现一些人为的错误，这对于任何食品行业的食品加工人员来说是不能发生的。食品安全关乎一个食品企业的发展，许多失败的食品企业都是由于食品安全出现问题所导致的，食用油脂加工与安全对食品企业发展至关重要。 加工人员要明确自己的责任，知道自己的工作关乎一个企业命运的进程，甚至自己一个细小的错误可以造成企业不可挽救的损失。
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2.做好食用油脂加工与安全工作的措施
2.1完善相关管理制度
完善食品企业食品安全检测的企业制度，不断出台新的管理制度，紧随时代发展趋势，符合市场需要。 要明确责任制，将食品安全检测人员的工作进行细分，明确每个人的责任，防止一些人因为投机取巧而造成的不良结果。 制定合理的奖罚政策，对于那些投机取巧，没有责任心的人进行严厉惩罚，对于那些为食用油脂加工与安全做出巨大贡献的人要给予奖励。 这样可以帮助食用油脂加工与安全更好的发展，每个人都有自己规定的任务，保证了工作可以顺利实施。对于施行奖罚政策，可以提高食品安全检测人员的工作重视度，提高工作效率，也提高工作质量。优化食品加工程序，完善相关制度等工作应该渗透到日常工作中。
事物都是不断的发展的，需要我们与时俱进，不断的跟随时代的潮流。 我们应该及时观察市场经济需要，不断对我们现有的规章制度进行更新更新。食品安全加工与安全也应该满足社会发展的需要，紧跟国家出台的政策。 只有我们及时的对相关食品安全制度进行更新，才可以使食品企业更好的发展，不断的取得突破。
2.2提高加工检测人员的职业素养
食品企业要提高企业的招收门槛，对加工人员的职业技能进行把控。 定期的举行食用油脂加工与安全技能的考核，组织交流活动等。对食品加工人员，没有扎实的加工技能，日常工作中一定会出现错误的。一个小小的操作错误，可能会造成巨大的损失。 食品加工人员一定要注意日常工作中的细节，认真完成每一项加工程序。 提高食品加工专业技能，各工作人员之间也应该加强沟通交流，弥补各自的不足。 积极的去参加企业举办的各种食品加工技能比赛、讲座。 各工作人员也应该端正日常工作态度，许多食品检测人员平时态度不端正，导致统计数据不准确甚至出现错误。这对于食品安全检测工作者来说，是不能存在的。 作为食品安全检测工作者，我们平时要提高自己的职业素养，端正工作态度，积极夯实相关专业技能。
3.结束语
食品安全是当今企业最容易出现错误的地方。食用油脂与安全，是近些年来众多食品企业开始关注的话题。 它的操作过程繁琐，容不得一点的马虎。 现阶段食用油脂与安全还处于不发达的阶段、初步发展阶段，需要食品安全相关部门不断努力，开拓创新，贡献自己的力量。 对于我们食品企业的普通工作者来说，应该尽职尽责，树立好的工作素养，不断强化自己的工作技能，为食用油脂加工与安全贡献自己的力量。
参考文献
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论文作者: 田晓海,吴天琪,杨文昭,牛师威
论文发表刊物:《科学与技术》2020年第1期
论文发表时间:2020/4/29
标签：油脂论文; 加工论文; 食品安全论文; 自己的论文; 人员论文; 工作论文; 制度论文; 《科学与技术》2020年第1期论文;