制作面包（中班），本文主要内容关键词为：中班论文,面包论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
目标：
1.了解制作面包需要的原料和设备。
2.了解面包的制作过程，知道发酵粉的作用。
3.通过自制面包，激发探索兴趣，培养动手能力。
准备：
1.录像机、录有面包制作过程的录像带、电视机。
2.烤箱两只，点心夹子两个。
3.幼儿用的面团若干，点心盘、小毛巾每人一份。
过程：
一、引出课题
1.你们知道面包是用什么东西做成的，它是怎么做出来的吗？
2.下面我们一起来仔细看一看制作面包的录像。
二、引导幼儿了解面包的制作过程
1.完整看一遍录像，引导幼儿说说面包是用哪些东西做成的。
2.分段看录像。
①看录像的第一段，引导幼儿说说制作面包需要哪些原料，做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
②看录像的第一段，引导幼儿回忆并讲述制作面包的步骤：搅拌原料（面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋等）→第一次发酵→第二次发酵成形→放入烤箱烘制。
三、引导幼儿进一步认识发酵粉的作用
1.出示两个一样大的面团（其中一个已和入发酵粉并经过两次发酵），请幼儿观察这两个面团是否一样大。
2.将这两个一样大的面团放入烤箱，请幼儿观察面团发生了什么变化。
3.约6分钟后，从烤箱中拿出面包， 请幼儿说说两个面包的大小有什么不同。
4.为什么一样大的面团烤出来的面包大小不同呢？
5.小结：放过发酵粉的面包又大又膨松，没放过发酵粉的面包又小又硬。这是因为发酵粉里有一种酵母，它会让面团变大、变松、变软。
四、带领幼儿自制面包
1.你们想做面包吗？老师为你们准备了已经发过酵的面团，请你们在点心盘里做出自己喜欢的面包形状，然后放入大托盘内。
2.好，现在我们先去玩一会儿，等会儿再来烤面包。
（约1小时后，带领幼儿观察烤制面包的过程。）
3.刚才老师把经过两次发酵的面包放进烤箱烤了，现在我们透过玻璃来看看面包有什么变化，香不香？
4.请幼儿品尝自制的面包，共享食品制作活动的乐趣。
评析：
长期以来，人类孜孜不倦地探索科学奥秘，并将科学转化为技术，其目的在于优化人类的社会生活。随着社会的发展，科学技术在人们日常生活中的运用屡见不鲜。幼儿园STS教育从日常的衣、食、住、 行中寻找课题，既符合STS自身的规律，也适合幼儿的认识特点。 在面包的制作过程中，既有微生物技术，又有传动原理及电能的运用。以此为题，让幼儿从感性层面上了解到发酵粉能使面包松软可口，用机器可以轻松、均匀地搅拌原料，把面包烤熟。
这一活动从课题内容的实际出发，把幼儿的操作技术定位在按意愿捏制“面包”上是比较合适的。当幼儿透过玻璃观看到面包在烤箱里渐渐膨胀，闻到散发出来的阵阵香甜的气味时，其情绪之高涨使成人都受到了感染，这对培养幼儿对科学技术、动手操作的兴趣无疑是十分有益的。