新世纪有前途的农产品_蔬菜论文

新世纪有前途的农产品_蔬菜论文

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海洋蔬菜 海洋蔬菜是生长在海洋里的自然植物,含有多种特殊成分,营养丰富。据专家介绍,该类蔬菜对预防和治疗甲状腺肿大,软骨病和佝偻病等大有裨益。

辣椒红素 辣椒多年来始终停留在辣椒干这一初级产品或辣椒油脂等半成品上。当前国内企业应采用先进的生产工艺,大力开发包括辣椒红素在内的辣椒深加工产品。

大豆多肽 大豆多肽是大豆蛋白质蛋白酶作用后,再经特殊处理而得到的蛋白质水解物,是一种比大豆蛋白更优质的营养品。以大豆多肽为原料,添加部分全脂奶粉、蜂蜜和强化氨基酸,可制成多种速溶老年奶粉、干酪、醋、酱油和火腿等产品。可作为保湿添加剂用于生产香波,护发素、护肤霜等多种日用化妆品。

向日葵壳 从向日葵籽壳中提取安全无异味、易溶于水且有特殊香气的食用色素,与其它植物相比别具特色。其液体在酸性条件下为玫瑰红色,在碱性条件下为绿色。若将该色素置于暗处,即使放置一天,其颜色也无明显变化,可用于冷饮和果酒等食品着色。

野生淀粉 野生植物淀粉无污染,具有天然风味,口感纯正。野葛根中除富含大量碳水化合物、蛋白质外,还含有黄酮素、葛根素、木糖甙等多种成分。葛根中淀粉含量高达30%~35%,提制简便,食之有强身、防癌之功效。

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